Приготовить горох в мультиварке Polaris проще и быстрее, чем на плите. Этот способ экономит время, сохраняет полезные вещества и избавляет от необходимости следить за кастрюлей. Горох получается мягким, равномерно проваренным и не разваривается в кашу, если соблюдать несколько простых правил.
Модели Polaris — PMC, RMC, Smart Chef — немного отличаются настройками, но принцип приготовления гороха одинаков. Важно правильно подготовить бобовые, выбрать режим и время, а также учесть нюансы конкретной мультиварки. Например, в модели с функцией «Мультиповар» можно готовить горох на пару или тушить с мясом.
В этой статье разберём, как варить горох в мультиварке Polaris: от замачивания до подачи на стол, с учётом разных видов гороха и рецептов.
Подготовка гороха перед варкой в мультиварке
Первый шаг — правильная подготовка. Горох нужно перебрать, промыть и замочить (если это не быстрозамороженный продукт). Даже если на упаковке написано, что замачивание не обязательно, без него время варки увеличивается на 30–50%, а бобовые могут остаться жесткими.
Важно: не используйте горох с признаками порчи — тёмными пятнами, неприятным запахом или следами плесени. Такие бобовые не только испортят вкус блюда, но и могут быть опасны для здоровья.
Для замачивания возьмите глубокую миску, залейте горох холодной водой из расчёта 1:3 (1 часть гороха на 3 части воды). Вода должна полностью покрывать бобовые, так как они разбухают. Время замачивания зависит от типа гороха:
- Целый сухой горох — 8–12 часов (лучше оставить на ночь).
- Колотый горох — 4–6 часов.
- Быстрозамороженный горох — замачивать не нужно, достаточно разморозить.
Перед варкой слейте воду и промойте горох под проточной водой. Это удалит остатки крахмала и возможные примеси.
Кстати, если хотите ускорить процесс, можно замочить горох в горячей воде (не кипятке!) на 2–3 часа. Но учтите: в этом случае часть витаминов может потеряться.
Выбор режима и времени варки в мультиварке Polaris
В мультиварках есть несколько режимов, подходящих для варки гороха. Самые универсальные — «Каша», «Суп», «Тушение» и «Мультиповар». Время варки зависит от модели, типа гороха и того, замачивали ли вы его.
В большинстве случаев достаточно 40–60 минут на режиме «Каша» или «Суп». Для колотого гороха хватит 30–40 минут. Если горох не замачивался, увеличьте время на 20–30 минут.
В моделях с функцией «Отложенный старт» можно загрузить ингредиенты вечером и запустить варку утром. Это удобно, если вы хотите, чтобы горох был готов к завтраку.
Некоторые мультиварки имеют режим «Бобовые» — он идеален для гороха. В этом случае время варки обычно составляет 50–70 минут.
| Тип гороха | Режим | Время (замоченный) | Время (незамоченный) |
|---|---|---|---|
| Целый сухой | Каша / Суп | 40–50 мин | 70–90 мин |
| Колотый | Каша / Суп | 25–35 мин | 50–60 мин |
| Быстрозамороженный | Тушение | 20–30 мин | 25–35 мин |
| Консервированный | Разогрев | 10–15 мин | 10–15 мин |
⚠️ Внимание: если ваша мультиварка не имеет режима «Бобовые», не используйте «Жарка» или «Выпечка» — горох может подгореть или остаться сырым.
Классический рецепт варёного гороха в мультиварке Polaris
Этот рецепт подойдёт для приготовления гороха как гарнира или основы для супа. Ингредиенты минимальны, а результат — вкусный и полезный продукт.
Ингредиенты:
- 2 стакана сухого гороха (400 г);
- 6 стаканов воды;
- 1 лавровый лист;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- соль по вкусу;
- растительное масло (по желанию).
Горох замочите на 8–12 часов. Перед варкой промойте. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. В чашу мультиварки выложите горох, залейте водой, добавьте лук, морковь и лавровый лист. Установите режим «Каша» или «Суп» на 45–50 минут.
По истечении времени проверьте горох на мягкость. Если он не доварен, добавьте ещё 10–15 минут. В конце посолите и, при желании, добавьте растительное масло для более насыщенного вкуса.
Чтобы горох не лопнул, не перемешивайте его во время варки. Достаточно один раз в 15–20 минут аккуратно помешать деревянной лопаткой.
Рецепты с горохом в мультиварке Polaris: от супа до пюре
Горох в мультиварке можно готовить не только как отдельное блюдо, но и в составе других рецептов. Вот несколько идей, которые понравятся всей семье.
Гороховый суп. Классика, которая получается особенно вкусной в мультиварке. Для приготовления возьмите:
- 200 г сухого гороха;
- 300 г свинины или копчёностей;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 л воды или бульона;
- соль, перец, лавровый лист.
Замочите горох на 6–8 часов. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте в чаше мультиварки на режиме «Жарка» 10 минут. Добавьте горох, воду, лук, морковь и картофель. Устоновите режим «Суп» на 1 час. В конце посолите и поперчите.
Гороховое пюре. Отличный гарнир к мясным блюдам. Для пюре возьмите варёный горох, добавьте сливочное масло, соль и перец, затем взбейте блендером до однородной массы. Если пюре слишком густое, разбавьте его горячей водой или бульоном.
Горох с мясом. Вкусное и сытное блюдо. Обжарьте мясо (свинину или говядину) в чаше мультиварки на режиме «Жарка». Добавьте замоченный горох, лук, морковь, томатную пасту, соль и специи. Готовьте на режиме «Тушение» 1–1,5 часа.
Советы по приготовлению гороха в мультиварке Polaris
Чтобы горох в мультиварке получился идеальным, воспользуйтесь этими советами:
Используйте правильное соотношение воды и гороха. Для сухого гороха оптимально 1:3 (1 часть гороха на 3 части воды). Если воды будет мало, горох не прварится до конца. Если слишком много — получится жидкая каша.
Не солите горох в начале варки. Соль делает бобовые жёсткими. Добавьте её за 10–15 минут до конца приготовления.
Для более насыщенного вкуса добавьте в воду лавровый лист, перец горошком или бульонный кубик. Это придаст гороху дополнительный аромат.
Если хотите, чтобы горох сохранил форму, не перемешивайте его слишком часто. Достаточно 1–2 раза за варку аккуратно помешать деревянной лопаткой.
- Правильно замачивайте горох — это сокращает время варки и улучшает вкус.
- Выбирайте подходящий режим — «Каша», «Суп» или «Тушение».
- Не перегружайте чашу мультиварки — заполняйте её не более чем на 2/3.
- Проверяйте горох на мягкость за 10–15 минут до окончания варки.
Типичные ошибки и как их избежать
Даже в таком простом процессе, как варка гороха, можно допустить ошибки. Вот самые распространённые из них и способы их избежать:
Горох остался твёрдым. Причина — недостаточное время варки или отсутствие замачивания. Решение: увеличьте время на 20–30 минут или замочите горох перед варкой.
Горох разварился в кашу. Причина — слишком частое перемешивание или избыток воды. Решение: перемешивайте горох не чаще 1 раза в 20 минут и соблюдайте пропорции воды.
Горох подгорел. Причина — неправильный режим (например, «Жарка» вместо «Каша») или недостаточно воды. Решение: используйте подходящие режимы и следите за уровнем жидкости.
Горох горчит. Причина — низкое качество гороха или слишком долгое замачивание. Решение: покупайте горох у проверенных производителей и не замачивайте его дольше 12 часов.
Чек-лист: как правильно варить горох в мультиварке Polaris
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить горох в мультиварке без замачивания?
Да, можно, но время варки увеличится на 30–50%. Например, целый горох будет вариться 70–90 минут вместо 40–50. Учтите, что без замачивания горох может остаться жестким или неравномерно проваренным.
Какой режим лучше выбрать для варки гороха в мультиварке Polaris?
Оптимальные режимы — «Каша», «Суп» или «Тушение». В моделях с функцией «Бобовые» используйте её. Режимы «Жарка» или «Выпечка» не подходят, так как горох может подгореть.
Почему горох в мультиварке не разваривается?
Возможные причины: недостаточное время варки, отсутствие замачивания, слишком жесткая вода или низкое качество гороха. Попробуйте увеличить время на 20–30 минут или замочите горох перед варкой.
Сколько воды нужно для варки гороха в мультиварке?
Оптимальное соотношение — 1 часть гороха на 3 части воды. Для колотого гороха можно уменьшить количество воды до 1:2,5. Если воды будет мало, горох не проварится; если слишком много — получится каша.