Готовить на пару в мультиварке Polaris просто, быстро и полезно. Паровые блюда сохраняют витамины, минералы и натуральный вкус продуктов — без лишнего жира и канцерогенов. Мультиварки оснащены специальной корзиной для варки на пару, а некоторые модели даже имеют отдельный режим «Пар». Но даже если его нет, справиться можно с помощью функции «Варка» или «Мультиповар».
В этой статье разберём, как правильно использовать пароварку в мультиварке Polaris, какие продукты подходят для такого способа приготовления, и что нужно учитывать, чтобы блюда получались сочными и вкусными. Расскажем про нюансы для разных моделей: от бюджетных до премиальных.
Кстати, если вы только начали осваивать свою мультиварку, не переживайте: готовка на пару в Polaris не требует специальных навыков. Достаточно знать несколько базовых правил — и уже через час на столе будет легкий ужин или полезный завтрак.
Какие модели поддерживают готовку на пару
Большинство мультиварок имеют функцию приготовления на пару, но способы её реализации отличаются. В Budget-серии (например, Polaris PMC) обычно есть съёмная корзина для варки на пару, которая ставится на дно чаши. В более продвинутых моделях (Polaris PPC, PPC Multicooker) может быть отдельный режим «Пар» с настройкой времени.
В флагманских мультиварках, таких как Polaris PPC 916 или модели из серии Multicooker Premium, пароварка идет в комплекте и часто имеет несколько уровней для одновременного приготовления разных блюд. Это удобно, если нужно сварить мясо и овощи одновременно.
Важно: перед первым использованием проверьте инструкцию к своей модели. В некоторых мультиварках корзину для варки на пару нужно ставить только после того, как в чаше будет кипящая вода. Иначе пар не будет образовываться в нужном объёме, а блюдо может не пропечься.
Если в вашей модели нет специального режима, используйте «Варка» или «Тушение». Время приготовления при этом увеличится на 10–15%, но результат будет не хуже.
Кстати, в мультиварках с функцией отложенного старта можно заложить продукты с вечера, чтобы утром получить готовое паровое блюдо.
Если корзина для варки на пару не идет в комплекте, её можно докупить отдельно. Обычно подходят универсальные корзины диаметром 20–22 см.
Какие продукты можно готовить на пару в мультиварке Polaris
На пару в мультиварке получаются отличные блюда из почти любых продуктов. Этот способ подходит для диетического питания, детского меню и просто для тех, кто следит за здоровьем.
Чаще всего на пару готовят:
- Овощи: брокколи, цветная капуста, морковь, кабачки, сладкий перец. Они сохраняют яркий цвет и хрустящую текстуру. Время приготовления — 10–25 минут в зависимости от плотности.
- Мясо и птица: куриная грудка, филе индейки, говядина, рыба (например, лосось или треска). Мясо получается нежным и сочным. Время — от 20 до 40 минут для кусков среднего размера.
- Яйца: омлеты, яйца-пашот или просто варёные яйца. В корзине для варки на пару они не трескаются и не теряют форму.
- Морепродукты: креветки, мидии, кальмары. Готовятся быстро — 8–15 минут. Главное — не передерживать, иначе они станут резиновыми.
- Тесто: манты, пельмени, вареники, пао-цай. В корзине они не слипаются и равномерно пропекаются.
- Каши и десерты: рис для суши, пудинги, фруктовые компоты. Да, даже сладкое можно готовить на пару!
Не подходят для варки на пару только продукты, которые нужно обжаривать (например, котлеты или блины) или которые требуют длительного томления в соусе.
Режимы приготовления на пару: что выбрать в Polaris
В мультиварках есть несколько способов готовить на пару. Выбор зависит от модели и ваших предпочтений.
В большинстве случаев используется режим «Пар» (если он есть). В нём миска нагревается до температуры кипения воды, а пар равномерно распределяется по корзине. Время настройки обычно варьируется от 5 до 60 минут.
| Параметр | Режим «Пар» | Режим «Варка» | Режим «Мультиповар» |
|---|---|---|---|
| Температура | 100°C (кипение) | 95–100°C | Настраиваемая (обычно 90–100°C) |
| Время приготовления | Быстрое (минуты) | Дольше на 10–15% | Зависит от настроек |
| Подходит для | Всех продуктов | Овощи, рыба, яйца | Мясо, сложные блюда |
| Особенности | Оптимальный вариант | Меньше контроля | Гибкие настройки |
Если режима «Пар» в вашей мультиварке нет, используйте «Варка» или «Тушение». В этом случае вода в чаше должна закипать, чтобы образовался пар. Время приготовления увеличится, но результат будет аналогичным.
⚠️ Внимание: Никогда не используйте режим «Жарка» или «Выпечка» для варки на пару. В них температура слишком высокая, вода быстро выкипает, а продукты могут сгореть.
Пошаговая инструкция: как готовить на пару в мультиварке Polaris
Алгоритм приготовления на пару в мультиварке одинаковый для большинства моделей. Разница только в выборе режима и времени.
Сначала нужно подготовить мультиварку: вымыть чашу, установить корзину для варки на пару (если она есть в комплекте). Если корзины нет, можно использовать спициальную подставку или решётку для варки на пару, которая не даст продуктам касаться воды.
Затем налейте в чашу воду. её уровень должен быть на 1–2 см ниже дна корзины. Если воды будет слишком много, она может закипеть и попасть на продукты. Если мало — вода выкипит до того, как блюдо будет готово.
Далее уложите продукты в корзину. Не перегружайте её — между кусочками должно оставаться пространство для циркуляции пара. Плотные продукты (например, картофель или мясо) лучше нарезать на одинаковые куски, чтобы они пропеклись равномерно.
Для аромата добавьте в воду специи: лавровый лист, перец, зонтики укропа или ломтики лимона. Пар впитает их запах и передаст блюду.
Сколько времени готовить на пару в Polaris
Время приготовления на пару в мультиварке зависит от типа продуктов и их размера. В среднем:
Подготовка мультиварки к варке на пару
Перед тем как готовить на пару в мультиварке Polaris, нужно правильно подготовить устройство. Это залог того, что блюдо получится вкусным и не пригорит.
Начните с проверки чаши: она должна быть чистой и сухой. Если в ней остались жир или остатки пищи от предыдущего приготовления, они могут пригореть и испортить вкус пара.
Затем установите корзину для варки на пару. В большинстве моделей она ставится на специальные направляющие внутри чаши или прямо на дно. Убедитесь, что корзина устойчиво стоит и не качается.
- Проверьте целостность корзины для варки на пару. На ней не должно быть трещин или сколов.
- Налейте в чашу воду. Уровень воды должен быть на 1–2 см ниже дна корзины. Для большинства блюд достаточно 1–1,5 стакана воды.
- Если Ready, уложите продукты в корзину. Не заполняйте её до краёв — оставляйте хотя бы 2–3 см свободного пространства для циркуляции пара.
- Закройте крышку и выберите нужный режим. В моделях с режимом «Пар» можно сразу задать время. В остальных — используйте «Варка» или «Мультиповар».
Топ-5 ошибок при варке на пару в и как их избежать
Даже с приготовление на пару в мультиварке может пойти не по плану. Чаще всего это происходит из-за типичных ошибок, которые легко избежать.
Самая распространённая проблема — недостаточный уровень воды. Если её слишком мало, она выкипит до того, как блюдо будет готово, и мультиварка отключится или начнёт перегреваться. Чтобы этого не произошло, всегда проверяйте количество воды перед запуском.
Ещё одна ошибка — перегрузка корзины. Если продуктов слишком много, пар не сможет равномерно их обработать, и блюдо получится недоготовленным или, наоборот, пересушенным. Оптимальный объём — не более 2/3 корзины.
Чек-лист перед началом варки на пару
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить на пару в мультиварке без корзины?
Да, если в вашей модели нет корзины для варки на пару, можно использовать специальную решётку или подставку, которая не даст продуктам касаться воды. Главное — убедиться, что пар свободно циркулирует. Некоторые хозяйки используют даже сито или дуршлаг, если они подходят по размеру.
Сколько воды нужно наливать для варки на пару?
Уровень воды должен быть на 1–2 см ниже дна корзины. Для большинства блюд хватает 1–1,5 стакана (200–300 мл). Если готовите что-то длительное (например, мясо), можно добавить немного больше воды, чтобы она не выкипела.
Можно ли готовить на пару замороженные продукты?
Да, но время приготовления увеличится на 30–50%. Замороженные овощи, морепродукты или пельмени можно класть в корзину без предварительной разморозки. Главное — не перегружать корзину и следить, чтобы вода не выкипела.
Почему блюдо получилось сухим?
Наиболее вероятные причины: слишком длительное приготовление, недостаточный уровень воды или перегрузка корзины. Попробуйте уменьшить время, добавить больше воды или разложить продукты в один слой. Также проверьте, правильно ли установлена корзина для варки на пару.