Приготовить на пару в мультиварке Polaris проще, чем кажется. Достаточно знать несколько базовых правил и нюансов работы с этой функцией. Пар — один из самых полезных способов термообработки: он сохраняет витамины, натуральный вкус и цвет продуктов, а блюда получаются сочными и диетическими.
В большинстве моделей для этого предусмотрена специальная корзина-пароварка или решётка, которая устанавливается над чашей с водой. Но даже если её нет под рукой, можно использовать подручные средства — например, сито или дуршлаг, который подходит по размеру.
Разберёмся, как правильно пользоваться функцией, какие продукты лучше готовить таким способом и на что обратить внимание, чтобы не испортить блюдо.
Что нужно знать перед приготовлением на пару
Перед тем как готовить на пару в мультиварке Polaris, проверьте комплектность устройства. В большинстве моделей (например, Polaris PMC 0517AD, Polaris PMC 1017AD) в наборе идёт пластиковая корзина для варки на пару. Если её нет — не беда: подойдёт любая жаростойкая ёмкость с отверстиями, которую можно установить над чашей.
Важно: не заполняйте чашу водой до краёв. Оптимальный уровень — 1–2 см от дна. Если воды будет слишком много, она может выплескиваться при закипании или касаться корзины с продуктами, что испортит результат.
Ещё один нюанс — время приготовления. Оно зависит от типа продукта: овощи варятся 10–20 минут, рыба — 15–25, мясо — 25–40. Точные рекомендации обычно указаны в инструкции к вашей модели мультиварки.
Не забывайте про предварительную подготовку: мясо и рыбу можно замариновать, овощи — нарезать одинаковыми кусочками, чтобы они готовились равномерно.
Если вы готовите несколько продуктов одновременно, укладывайте их в корзину так, чтобы более плотные (например, картофель) были внизу, а нежные (например, брокколи) — сверху.
Какие продукты можно готовить на пару в мультиварке Polaris
Функция пароварки в мультиварке универсальна. Она подходит для приготовления:
— Овощей: брокколи, цветной капусты, моркови, кабачков, картофеля. Они сохраняют яркий цвет и хрустящую текстуру. Особенно вкусными получаются овощи с добавлением специй или соевого соуса.
— Мяса и птицы: куриные грудки, филе индейки, говядина, свинина. Паровая обработка делает мясо нежным и сочным, без лишнего жира. Идеальный вариант для диетического питания.
— Рыбы и морепродуктов: филе лосося, трески, креветки, мидии. Приготовленные на пару, они не теряют полезные омега-3 кислоты и остаются нежными.
— Пельменей, вареников, мантов: получаются упругими и не развариваются, как это бывает при варке в кастрюле.
- Яйца: можно сварить на пару — получатся куриные яйца с нежным желтком и плотным белком.
- Крупы: например, рис для суши или плова. В некоторых рецептах это даже предпочтительнее, чем варка в воде.
- Десерты: пудинги, кексы, фруктовые заготовки. Паровая обработка делает их лёгкими и воздушными.
- Молочные продукты: творожные запеканки или сырники — получаются нежными и не пригорают.
Сравнение способов приготовления на пару в мультиварке Polaris
В мультиварках есть несколько способов готовить на пару. Выбор зависит от модели устройства и ваших предпочтений.
Самый простой и распространённый — использование стандартной корзины-пароварки. Она устанавливается на специальные направляющие внутри чаши или на подставку, которая идёт в комплекте. В некоторых моделях (например, Polaris PMC 2017AD) корзина двухъярусная — это позволяет готовить два блюда одновременно.
Если корзины нет, можно использовать решётку для выпечки или даже дуршлаг, который подходит по диаметру. Главное — чтобы он не касался воды и позволял пару свободно циркулировать.
| Параметр | Корзина-пароварка | Решётка/дуршлаг |
|---|---|---|
| Удобство | Максимальное — специально разработана для мультиварки | Среднее — нужно подбирать по размеру |
| Безопасность | Высокая — устойчива, не деформируется | Зависит от материала — пластик может оплавиться |
| Функциональность | Можно готовить несколько блюд одновременно (в многоярусных моделях) | Обычно только один ярус |
| Цена | Входит в комплект или покупается отдельно (от 300 рублей) | Используется кухонная утварь, которая уже есть |
⚠️ Внимание: Никогда не используйте металлические предметы (например, сито из нержавейки) без специальной подставки — они могут повредить антипригарное покрытие чаши.
Как правильно установить корзину для варки на пару
Перед началом приготовления нужно правильно подготовить мультиварку. Сначала налейте в чашу воду — её количество зависит от времени приготовления. Для коротких программ (до 20 минут) хватит 1–1,5 стакана. Для длинных (40–60 минут) — 2–3 стакана.
Затем установите корзину-пароварку. В большинстве моделей она фиксируется на специальных пазах внутри чаши или на подставке, которая идёт в комплекте. Убедитесь, что корзина стоит ровно и не качается.
Если вы используете самодельную конструкцию (например, дуршлаг), проверьте, чтобы он не касался воды. Для этого можно подложить под него жаростойкие подставки или перевернутую тарелку.
После установки корзины закройте крышку мультеварки и выберите программу «Пароварка» или «Варка на пару». В некоторых моделях (например, Polaris PMC 0517AD) эта функция обозначена как «Steam» или «Пар».
Если в вашей мультиварке нет отдельной программы для варки на пару, используйте режим «Тушение» или «Выпечка» — они тоже подходят для этого способа приготовления.
Пошаговые рецепты для начинающих
Чтобы разобраться, как в мультиварке на пару готовить вкусно, попробуйте простые рецепты. Они не требуют сложных ингредиентов и подойдут даже тем, кто никогда не пользовался пароваркой.
Овощи на пару. Нарежьте морковь, брокколи и цветную капусту на одинаковые кусочки. Уложите в корзину, посолите, добавьте немного оливкового масла и любимые специи. Готовьте 15–20 минут. Готовые овощи можно полить лимонным соком или соевым соусом.
Куриная грудка на пару. Филе разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите, добавьте чеснок и зелень. Уложите в корзину и готовьте 25–30 минут. Если хотите более сочное мясо, замаринуйте его заранее в йогурте или лимонном соке.
Рыба на пару. Филе лосося или трески посолите, поперчите, добавьте дольки лимона и веточки укропа. Готовьте 15–20 минут. Рыба готова, когда она легко разделяется вилкой.
Тонкости и секреты идеального результата
Чтобы блюда на пару получались идеальными, учитывайте несколько простых правил.
Во-первых, не перегружайте корзину. Продукты должны лежать в один слой, иначе они будут готовиться неравномерно. Если нужно приготовить много еды, используйте двухъярусную корзину или готовьте в несколько заходов.
Во-вторых, не открывайте крышку мультиварки во время приготовления. Это приведёт к потере пара и увеличит время варки. Если нужно проверить готовность, сделайте это быстро.
В-третьих, используйте специи и травы. Они отдают аромат пару, и блюдо получается более вкусным. Например, для рыбы подойдёт укроп и лимон, для мяса — розмарин и чеснок, для овощей — куркума и паприка.
И наконец, не забудьте про воду. Если вы готовите долго (например, мясо), проверяйте уровень воды в чаше. При необходимости долейте горячую воду, чтобы не прерывать процесс.
Чек-лист: что нужно сделать перед началом приготовления
Чтобы не забыть ничего важного, пройдитесь по этому чек-листу перед тем, как готовить на пару в мультиварке Polaris.
Это займёт всего пару минут, но избавит вас от досадных ошибок.
Подготовка мультиварки
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить на пару без корзины?
Да, можно использовать решётку для выпечки, дуршлаг или даже сито, если они подходят по размеру и не касаются воды. Главное — чтобы пар свободно циркулировал вокруг продуктов. В некоторых случаях подходит даже обычная тарелка, перевёрнутая дном вверх, но это менее удобно.
Сколько воды наливать в чашу?
Количество воды зависит от времени приготовления. Для коротких программ (до 20 минут) хватит 1–1,5 стакана. Для длинных (40–60 минут) — 2–3 стакана. Важно, чтобы вода не выкипела до конца варки, иначе мультиварка может отключиться.
Можно ли готовить на пару замороженные продукты?
Да, но время приготовления увеличится на 30–50%. Например, замороженные овощи будут готовиться не 15, а 20–25 минут. Рекомендуется разморозить продукты перед варкой, чтобы они получились более сочными и равномерно приготовленными.
Почему овощи получаются водянистыми?
Это происходит, если корзина касается воды или в чаше слишком много жидкости. Проверьте уровень воды и убедитесь, что корзина установлена правильно. Также не перегружайте её — овощи должны лежать в один слой, чтобы пар равномерно их обволакивал.