Приготовить пельмени в мультиварке Polaris проще простого — нужно только знать правильные настройки и небольшие хитрости. Мультиварка справится с варкой, тушением или даже жаркой, а вы получите сочные пельмени без риска, что они слипнутся или развалятся. Подходит и для готовых полуфабрикатов, и для домашних.
В зависимости от модели Polaris (PMC, PPC, RMC) могут отличаться программы и время приготовления. Но общий принцип одинаков: вода, пельмени, правильный режим — и через 10–20 минут блюдо готово. Кстати, в мультиварке удобно готовить большие порции: 500 г, килограмм или даже больше.
Разберёмся, какие программы подойдут, сколько варить, как избежать распространённых ошибок и что сделать, чтобы пельмени получились идеальными.
Какие программы мультиварки подходят для пельменей
В большинстве моделей есть несколько режимов, которые подойдут для приготовления пельменей. Самый универсальный — «Варка» или «Супы». Он поддерживает температуру около 100°C, что идеально для классического способа.
Важно: если в вашей мультиварке есть режим «Плов», его тоже можно использовать. Он обычно включает предварительный нагрев и варку под давлением, что ускоряет процесс. Но в этом случае нужно следить за временем — пельмени могут перевариться.
Для любителей хрустящей корочки подойдёт режим «Жарка» или «Выпечка». Здесь пельмени сначала обжариваются, а потом доготавливаются в собственном соку. Получается что-то среднее между варёными и жареными.
Модели с функцией «Мультиповар» или «Пароварка» позволяют готовить пельмени на пару. Это полезный вариант, если хотите сохранить максимум витаминов и избежать излишков жира.
Если не уверены в выборе программы — начинайте с «Варки». Это самый безопасный и предсказуемый способ.
Сколько варить пельмени в мультиварке Polaris
Время приготовления зависит от типа пельменей, выбранного режима и количества. Стандартные полуфабрикаты из магазина варятся 8–12 минут в режиме «Варка». Домашние, с толстым тестом, могут потребовать 15–20 минут.
Если используете режим «Плов» или «Быстрая варка», время сокращается до 5–7 минут за счёт повышенного давления. Но здесь важно не передержать — иначе пельмени лопнут.
Для жарки потребуется 15–25 минут: сначала обжаривание (5–7 минут), затем томление под крышкой (10–15 минут).
- Варка (режим «Варка»/«Супы»): 8–12 минут для магазинных, 15–20 для домашних.
- Плов (режим «Плов»): 5–7 минут.
- Жарка (режим «Жарка»/«Выпечка»): 15–25 минут (5–7 на обжарку + 10–15 на томление).
- На пару (режим «Пароварка»):: 12–15 минут.
Сколько воды наливать и как укладывать пельмени
Количество воды — один из ключевых моментов. Для варки на 500 г пельменей нужно 1–1,2 л воды. Если пельменей больше (например, килограмм), увеличивайте объём до 1,5–1,8 л. Вода должна полностью покрывать пельмени, иначе они приготовятся неравномерно.
Для режима «Плов» воды нужно меньше — примерно 0,5–0,7 л на 500 г. Здесь пельмени готовятся в собственном соку и паре, поэтому избыток жидкости не нужен.
При жарке воды не нужно вообще — достаточно 2–3 столовых ложек масла. Пельмени обжариваются до золотистой корочки, а затем томятся под закрытой крышкой.
| Режим | Количество воды на 500 г | Укладка пельменей |
|---|---|---|
| Варка | 1–1,2 л | Аккуратно выложить в чашу, не уминать. Можно перемешать через 3–4 минуты, чтобы не слиплись. |
| Плов | 0,5–0,7 л | Разложить в один слой. Не перемешивать. |
| Жарка | 2–3 ст. л. масла | Разложить в один слой, не накладывать друг на друга. |
| На пару | 1–1,5 л (в нижний отсек) | Выложить на решётку пароварки в один слой. |
⚠️ Внимание: не переполняйте чашу мультиварки — пельмени увеличиваются в объёме во время варки. Оптимальная загрузка: не более 2/3 чаши.
Как приготовить пельмени в мультиварке Polaris: классический рецепт
Классический способ — варка в большом количестве воды. Это подходит для пельменей в мультиварке Polaris любых моделей, от PMC-05 до RMC-20.
Налейте в чашу воды (1–1,2 л на 500 г пельменей) и включите режим «Варка». Дождитесь, когда вода закипит — обычно мультиварка подаёт звуковой сигнал. После этого аккуратно выложите пельмени в чашу. Закройте крышку.
Варите 8–12 минут. Через 3–4 минуты можно аккуратно перемешать пельмени деревянной лопаткой, чтобы они не слиплись. По истечении времени проверьте готовность: достаньте один пельмень и разрежьте — если тесто и фарш готовы, можно выключать.
Слейте воду (если не планируете есть пельмени в бульоне) и подавайте с маслом, сметаной или соусом. Кстати, бульон после варки пельменей получается наваристым — его можно использовать для супов или соусов.
Пельмени в мультеварке на пару: полезный способ
Готовить пельмени на пару — отличный вариант для тех, кто следит за здоровьем. В этом случае не нужно добавлять масло, а витамины в фарше сохраняются максимально.
Для этого способа вам понадобится решётка для пароварки, которая обычно идёт в комплекте с мультиваркой. Налейте в чашу 1–1,5 л воды (в зависимости от модели) и установите решётку. Включите режим «Пароварка» или «Варка».
Разложите пельмени на решётке в один слой — они не должны касаться друг друга. Закройте крышку и готовьте 12–15 минут. Не открывайте крышку в процессе, иначе пар выйдет и время приготовления увеличится.
Готовые пельмени будут упругими и сочными, без излишков жира. Их можно подавать с соусами или просто посыпать зеленью.
Если решётки для пароварки нет, используйте специальную корзину или даже дуршлаг, который помещается в чашу мультиварки.
Пельмени в мультиварке с обжаркой: хрустящая корочка
Если любите пельмени с румяной корочкой, попробуйте способ с обжаркой. Это что-то среднее между варёными и жареными пельменями — получаются сочные внутри и хрустящие снаружи.
Налейте в чашу 2–3 столовых ложки растительного масла и включите режим «Жарка». Когда масло разогреется, выложите пельмени в один слой. Обжаривайте 5–7 минут, периодически перемешивая, пока они не покроются золотистой корочкой.
Затем добавьте 100–150 мл воды или бульона, закройте крышку и переключите мультиварку в режим «Тушение» или «Варка». Готовьте ещё 10–15 минут. Вода должна выкипеть, а пельмени — дойти до готовности в собственном соку.
Этот способ подходит для моделей с функцией «Жарка», например, Polaris PMC-2054 или PPC-1257. Если ваша мультиварка не поддерживает обжарку, можно сначала обжарить пельмени на сковороде, а затем доготовить в мультиварке.
Чек-лист: как не испортить пельмени в мультиварке
Даже такой простой процесс, как варка пельменей, имеет свои нюансы. Чтобы блюдо получилось идеальным, проверьте, всё ли вы сделали правильно.
Обратите внимание на качество пельменей: если они старые или неправильно хранились, тесто может раскиснуть и развалиться. Также важно не перегружать чашу — пельмени должны свободно плавать в воде.
Проверка перед началом
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить пельмени в мультиварке без воды?
Нет, для варки вода обязательна. Исключение — режим «Жарка», где пельмени сначала обжариваются в масле, а затем томятся в собственном соку. Но даже в этом случае нужно добавить немного воды (100–150 мл), чтобы они не пригорели.
Почему пельмени слипаются в мультиварке?
Слипаются пельмени обычно из-за двух причин: слишком много пельменей в чаше или недостаточно воды. Чтобы избежать этого, не перегружайте мультиварку и аккуратно перемешивайте пельмени через 3–4 минуты после закипания.
Сколько варить домашние пельмени в мультиварке Polaris?
Домашние пельмени, как правило, имеют более толстое тесто, поэтому времени требуют больше. В режиме «Варка» их нужно варить 15–20 минут. Если используете режим «Плов», сократите время до 10–12 минут.
Можно ли готовить пельмени в мультиварке с пометкой «Не для варки»?
Если на упаковке пельменей указано, что они не предназначены для варки (например, это пельмени для жарки), то лучше не рисковать. Такие пельмени могут развалиться в воде. Для них подойдёт режим «Жарка» или приготовление на сковороде.