Мультиварка Polaris RMS — это универсальный помощник на кухне, который упрощает приготовление блюд от каш до мясных деликатесов. С её помощью можно тушить, варить, жарить, выпекать и даже готовить на пару — всё в одном устройстве. Но чтобы результат радовал, нужно знать нюансы работы именно с этой моделью.
В линейке представлены устройства с разным объёмом чаши (от 3 до 6 литров) и набором программ. Обычно это 10–15 автоматических режимов, включая «Плов», «Суп», «Выпечка», «Мультиповар» и «Поддержание тепла». В большинстве случаев управление интуитивное: сенсорные кнопки или поворотный переключатель плюс дисплей с подсказками.
Кстати, даже если вы никогда не пользовались мультиваркой, разобраться с Polaris RMS можно за 10 минут. Достаточно изучить инструкцию и попробовать приготовить что-то простое — например, рис или овощи на пару.
Знакомство с мультиваркой Polaris RMS: что нужно знать до первого запуска
Перед тем как готовить, проверьте комплектность. В коробке обычно лежат: сама мультиварка, чаша с антипригарным покрытием, мерный стаканчик, лопатка и книжка с рецептами. Важно: чашу и крышку нужно вымыть тёплой водой с мылом — на производстве они покрыты защитной смазкой.
Устройство работает от сети, поэтому убедитесь, что розетка исправна и выдерживает нагрузку (мощность мультиварки — 700–1000 Вт в зависимости от модели). Не включайте прибор с пустой чашей — это может повредить нагревательный элемент.
Крышка мультиварки Polaris RMS обычно имеет клапан для пара. Перед запуском программы проверьте, что он закрыт. В некоторых моделях есть функция «Отложенный старт» — удобно, если нужно, чтобы блюдо было готово к вашему возвращению домой.
Температурный диапазон в большинстве режимов — от 40 до 160°C. Время приготовления можно вручную или выбрать автоматическую программу. Например, для каши «Молочная рисовая» хватит 30–40 минут, а для мяса в режиме «Тушение» — 1,5–2 часа.
Не используйте абразивные моющие средства для чаши — они повредят антипригарное покрытие. Лучше мыть мягкой губкой с жидким мылом.
Основные режимы мультиварки Polaris RMS и что в них готовить
Модели линейки поддерживают стандартный набор программ. Разберём, для каких блюд подходит каждая.
«Каша/Крупа» — идеален для риса, гречки, овсянки. Время и количество воды рассчитываются автоматически, но можно корректировать вручную. Например, для рассыпчатого риса на 1 стакан крупы берите 1,5–2 стакана воды.
«Суп» — подходит для первых блюд, рагу и даже некоторых видов каш (например, перловой). Режим предполагает длительное томление при температуре около 100°C. Важно не переполнять чашу: максимальный объём жидкости — 2/3 от её вместимости.
«Тушение» — универсальный режим для мяса, птицы, овощей. Температура здесь ниже, чем при жарке, поэтому блюда получаются сочными. Например, куриные бёдра тушатся 40–50 минут, а говядина — 1,5–2 часа.
- «Жарка» — для котлет, оладий, рыбы. Включает предварительный нагрев чаши (как на сковороде).
- «Выпечка» — пироги, кексы, хлеб. В некоторых моделях есть функция «Подъём теста».
- «Пароварка» — для овощей, рыбы, пельменей. Требует специальной решётки (иногда идёт в комплекте).
- «Мультиповар» — ручной режим, где вы сами выбираете температуру и время.
Сравнение программ: что выбрать для разных блюд
Чтобы не запутаться в режимах, воспользуйтесь таблицей. Она поможет подобрать оптимальные настройки для популярных блюд.
Например, для приготовления плова в мультиварке Polaris RMS подойдёт режим «Плов» или «Мультиповар» с температурой 120°C. А для паровых котлет лучше использовать решётку и программу «Пароварка».
| Блюдо | Рекомендуемый режим | Время | Температура |
|---|---|---|---|
| Рис | Каша/Крупа | 20–40 мин | 100°C |
| Куриный суп | Суп | 40–60 мин | 100°C |
| Говядина тушёная | Тушение | 1,5–2 часа | 90–100°C |
| Оладьи | Жарка | 10–15 мин | 140–160°C |
| Кекс | Выпечка | 40–60 мин | 120–140°C |
| Брокколи на пару | Пароварка | 15–20 мин | 100°C |
⚠️ Внимание: Не открывайте крышку во время работы мультиварки — это может привести к ожогам паром и сбою программы. Если нужно добавить ингредиенты, используйте функцию «Пауза» (если она есть в вашей модели).
Подготовка ингредиентов: что нужно учитывать
Мультиварка Polaris RMS прощает многие кулинарные ошибки, но есть нюансы, которые влияют на вкус и текстуру блюда.
Мясо и птица. Для тушения подойдут куски размером 3–5 см — так они равномерно пропекутся. Если готовите в режиме «Жарка», предварительно обваляйте кусочки в муке или панировке, чтобы получилась хрустящая корочка.
Овощи. Корнеплоды (морковь, картофель) режьте кубиками или ломтиками одинакового размера, чтобы они готовились одновременно. Для пароварки подойдут целые соцветия брокколи или цветной капусты.
Крупы. Перед приготовлением промывайте рис, гречку или пшено — это удалит лишний крахмал и мусор. Для рассыпчатой каши соблюдайте пропорции воды и крупы. В мультиварке воды нужно немного меньше, чем на плите: пар не испаряется так интенсивно.
Кстати, в режиме «Мультиповар» можно экспириментировать: например, сначала обжарить лук и морковь, а затем добавить мясо и тушить с соусом.
Топ-5 ошибок новичков и как их избежать
Даже с такой простой техникой, как мультиварка, можно допустить досадные промахи. Рассказываем, что чаще всего портит блюда.
Переполнение чаши. Максимальный объём ингредиентов — 2/3 от объёма чаши. Иначе блюдо может вылиться через клапан или готовка будет неравномерной.
Игнорирование предварительного нагрева. В некоторых рецептах (например, для жарки) нужно сначала разогреть чашу без масла, а потом добавлять продукты. Это предотвращает пригорание.
Неправильные пропорции. В мультиварке вода испаряется медленнее, чем на плите. Если в рецепте указано «1:2» (крупа:вода), в Polaris RMS можно уменьшить количество жидкости на 10–15%.
Открытие крышки во время готовки. Это не только опасно, но и сбивает температурный режим. Если нужно проверить блюдо, используйте стеклянную крышку (если она есть в комплекте) или дождитесь завершения программы.
Если блюдо подгорело, не отскребайте его металлическими предметами — используйте деревянную лопатку и замочите чашу в тёплой воде с содой.
Пошаговый рецепт: плов в мультиварке Polaris RMS
Плов — одно из самых популярных блюд для мультиварки. В Polaris RMS он получается рассыпчатым и ароматным, если соблюдать технологию.
Вам понадобятся: 1 стакан риса, 1,5 стакана воды, 300 г мяса (баранина или говядина), 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи (зира, барбарис, соль, перец).
- Подготовка. Промойте рис до прозрачной воды. Мясо нарежьте кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
- Обжарка. Включите режим «Жарка», налейте 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук и морковь 5 минут, затем добавьте мясо и готовьте ещё 10 минут.
- Закладка риса. Выложите рис, залейте водой (можно добавить бульон), добавьте специи и чеснок. Перемешайте.
- Готовка. Переключите на режим «Плов» или «Мультиповар» (температура 120°C) на 25–30 минут. После сигнала дайте плову постоять 10 минут под закрытой крышкой.
Уход за мультиваркой: как продлить жизнь устройству
Чтобы мультиварка Polaris RMS служила долгие годы, достаточно соблюдать простые правила ухода.
После каждого использования мойте чашу, крышку и уплотнительное кольцо. Чашу можно мыть в посудомоечной машине (если это разрешено в инструкции), а вот корпус — только влажной тряпкой. Не погружайте основание с электронной начинкой в воду!
Раз в месяц проверяйте клапан для выпуска пара — он может забиваться частичками пищи. Очищайте его зубочисткой или мягкой щёткой.
Чек-лист по уходу за мультиваркой
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить в мультиварке Polaris RMS без воды?
Нет, это небезопасно. Вода или другая жидкость нужна для создания пара и равномерного нагрева. Исключение — режимы «Жарка» или «Выпечка», где жидкость не требуется, но чаша не должна быть пустой.
Почему мультиварка Polaris RMS не включается?
Проверьте, правильно ли вставлена чаша — в большинстве моделей есть защита от включения без неё. Также убедитесь, что крышка плотно закрыта, а розетка работает. Если проблема не решается, обратитесь в сервисный центр.
Сколько времени готовится курица в мультиварке Polaris RMS?
В режиме «Тушение» куриные окорочка или бёдра будут готовы за 40–50 минут. Если курица целая, время увеличивается до 1,5–2 часов. Для ускорения можно предварительно разделать тушку на части.
Можно ли в мультиварке Polaris RMS готовить молочные каши?
Да, но нужно учитывать, что молоко может пригореть. Чтобы этого избежать, используйте режим «Молочная каша» (если он есть) или «Каша/Крупа» с пониженной температурой. Также можно разбавлять молоко водой в пропорции 1:1.