Мультиварка Polaris — универсальный помощник на кухне, который упрощает приготовление блюд до минимума. С её помощью даже начинающий повар сможет сварить ароматный и насыщенный суп, не прикладывая особых усилий. Главное — знать нюансы работы с этой техникой и правильно подбирать режимы.
В этой статье разберём, как готовить суп в мультиварке Polaris, какие программы использовать для разных видов супов, и поделимся лайфхаками, чтобы блюдо получилось идеальным. Кстати, большинство моделей поддерживают автоматические режимы для первых блюд — это ваше время.
Не важно, хотите ли вы классический куриный бульон, сытный борщ или легкий овощной суп — мультиварка Polaris справится с любой задачей. Остаётся только загрузить ингредиенты и дождаться сигнала о завершении.
Почему мультиварка подходит для супов
Мультиварки Polaris оснащены несколькими программами, которые идеально подходят для приготовления первых блюд. В большинстве моделей есть специальные режимы: «Суп», «Тушение», «Варка» или «Мультиповар». Они поддерживают оптимальную температуру и время, чтобы ингредиенты равномерно готовились и отдавали максимум вкуса.
Важно: не все модели имеют одинаковый набор программ. Например, в Polaris PMC есть отдельный режим «Суп», а в более простых версиях его заменяет «Тушение» или «Варка». Всегда уточняйте в инструкции к своей модели.
Ещё одно преимущество — герметичная крышка. Она удерживает пар внутри, что ускоряет приготовление и сохраняет полезные вещества в продуктах. В результате суп получается насыщенным, а мясо или овощи — мягкими и сочными.
Кстати, в мультиварках можно готовить супы на несколько порций сразу. Объём чаши обычно варьируется от 3 до 6 литров, что удобно для большой семьи или заготовок на пару дней.
Если ваша модель поддерживает функцию «Отложенный старт», загрузите ингредиенты с вечера — суп будет готов к возвращению с работы.
Какие режимы использовать для разных супов
Выбор программы зависит от типа супа и ингредиентов. В мультиварках Polaris есть несколько основных режимов, которые подойдут для первых блюд:
Режим «Суп» — самый универсальный. Он рассчитан на 30–60 минут и подходит для большинства рецептов: куриного бульона, овощных, грибных супов. Температура обычно поддерживается на уровне 95–100°C, что достаточно для варки мяса и овощей.
Режим «Тушение» подойдёт для густых супов, например, для борща или солиянки. Он работает дольше (1–2 часа) и при более низкой температуре (около 85–90°C), что позволяет блюду «дойти» и насытиться вкусами.
Режим «Варка» или «Мультиповар» — альтернатива «Супу», если его нет в вашей модели. Время и температура здесь можно настроить вручную.
- Для бульонов: «Суп» или «Варка» (30–40 минут).
- Для овощных супов: «Суп» (20–30 минут).
- Для густых супов (борщ, рассольник): «Тушение» (1–1,5 часа).
- Для супов с бобовыми: «Тушение» или «Варка» (1,5–2 часа, предварительно замочив бобы).
Подготовка ингредиентов: что нужно знать
Перед тем как готовить суп в мультиварке Polaris, важно правильно подготовить продукты. Это влияет не только на вкус, но и на время приготовления.
Мясо для бульона (курица, говядина, свинина) нужно промыть и, при необходимости, очистить от жил и кожи. Если используете кости, их можно предварительно обжарить в мультиварке на режиме «Жарка» — это придаст бульону более насыщенный вкус.
Овощи моют и режут кусочками одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Лук и морковь можно обжарить вместе с мясом или добавить в чашу сырыми — в зависимости от рецепта.
| Продукт | Подготовка | Время варки в мультиварке |
|---|---|---|
| Куриное филе | Промыть, разрезать на куски | 25–30 минут |
| Говядина | Промыть, нарезать кусками по 3–4 см | 40–50 минут |
| Картофель | Очистить, нарезать кубиками | 15–20 минут |
| Бобовые (фасоль, горох) | Замочить на 4–6 часов, промыть | 1,5–2 часа |
⚠️ Внимание: Не заполняйте чашу мультиварки более чем на 2/3 — при кипении бульон может вылиться через край.
Классический рецепт куриного супа в мультиварке Polaris
Куриный суп — один из самых популярных вариантов для приготовления в мультиварке. Он получается легким, насыщенным и полезным. Для этого рецепта подойдёт любая модель Polaris с режимом «Суп» или «Варка».
Возьмите 500 г куриного филе или окорочков, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 1 корень петрушки или сельдерея, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить лавровый лист, зелень и специи.
Сначала обжарьте мясо на режиме «Жарка» (5–7 минут), если хотите более насыщенный вкус. Затем добавьте остальные ингредиенты, залейте водой (1,5–2 л) и выберите программу «Суп». Время приготовления — 30–40 минут. По окончании добавьте зелень и дайте супу настаяться 10–15 минут.
Кстати, если используете куриные окорочка с костями, время варки можно увеличить до 45–50 минут для более насыщенного бульона.
Густые супы: борщ, рассольник, солиянка
Для приготовления густых супов в мультиварке Polaris лучше использовать режим «Тушение». Он позволяет ингредиентам медленно готовиться, насыщая блюдо вкусом.
Возьмём, к примеру, борщ. Для него понадобится: 300 г говядины или свинины, 1 свёкла, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 200 г капусты, 1 ст. л. томатной пасты, соль, перец, лавровый лист.
Мясо предварительно обжариваем на режиме «Жарка» (10 минут). Затем добавляем остальные ингредиенты, заливаем водой и выбираем программу «Тушение» на 1,5 часа. За 10 минут до конца добавляем томатную пасту и специи.
Аналогично готовится рассольник или солиянка — главное, соблюдать пропорции жидкости и времени. В рассольник можно добавить рассол из-под огурцов (100–150 мл) за 20 минут до конца приготовления.
Чтобы борщ получился насыщенным, добавьте в чашу 1 ст. л. уксуса или лимонного сока за 5 минут до конца варки — это сохраняет яркий цвет свёклы.
Пошаговая инструкция: как сварить овощной суп
Овощной суп — отличный вариант для вегетарианцев или тех, кто следит за здоровьем. В мультиварке Polaris он готовится быстро и сохраняет все витамины.
Возьмите: 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 1 кабачок, 1 перец, 2 помидора, 1,5 л воды или овощного бульона, соль, перец, зелень.
Овощи моем, чистим и режем кубиками. Лук и морковь можно предварительно обжарить на режиме «Жарка» (5 минут), но это не обязательно. Все ингредиенты выкладываем в чашу, заливаем жидкостью и выбираем программу «Суп» на 20–25 минут.
- Нарежьте все овощи кубиками или соломкой.
- Выложите лук и морковь в чашу, обжарьте на режиме «Жарка» (опционально).
- Добавьте остальные овощи и залейте водой или бульоном.
- Выберите программу «Суп» и установите время 20–25 минут.
- По окончании посолите, поперчите и добавьте зелень.
Чек-лист: как избежать ошибок при приготовлении супа
Даже в таком простом процессе, как варка супа в мультиварке, можно допустить ошибки. Чтобы их избежать, следуйте этому чек-листу.
Проверьте, что чаша мультиварки чистая и сухая перед началом приготовления. Не заполняйте её более чем на 2/3, чтобы избежать выливания бульона. Убедитесь, что крышка плотно закрыта — это важно для поддержания нужной температуры.
Чек-лист перед началом
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить суп в мультиварке без режима «Суп»?
Да, можно использовать режимы «Варка» или «Тушение». Время и температуру подберите вручную: для бульона — 30–40 минут при 100°C, для густых супов — 1–1,5 часа при 85–90°C.
Сколько воды нужно для супа в мультиварке?
Объём жидкости зависит от модели и размера чаши. Обычно на 1 порцию супа уходит 250–300 мл воды. Для семьи из 4 человек хватит 1,5–2 л. Не заполняйте чашу более чем на 2/3.
Можно ли готовить суп с замороженными овощами?
Да, но предварительно размораживать их не обязательно. Добавляйте замороженные овощи вместе с остальными ингредиентами, увеличивая время приготовления на 5–10 минут.
Почему суп в мультиварке получается пресным?
Чаще всего это происходит из-за недостатка соли или специй. Добавляйте их в конце приготовления, а не в начале — так вы сможете отрегулировать вкус. Также не забывайте об обжарке лука и моркови, которая придаёт насыщенность.