Пожарить в мультиварке Polaris можно быстро, вкусно и без лишних хлопот. Этот кухонный гаджет справляется с обжаркой не хуже сковороды, а зачастую даже лучше — равномерный нагрев, контроль температуры и отсутствие риска пригорания делают процесс простым даже для новичков.
Мультиварки поддерживают функцию «Жарка» или «Фритюр» (зависит от модели), что позволяет готовить от сочных котлет до хрустящего картофеля. Главное — знать нюансы: какие продукты подходят, сколько времени жарить и как избежать типичных ошибок.
В этой статье разберёмся, как правильно использовать мультиварку для обжарки, какие режимы выбрать и что учесть, чтобы блюдо получилось идеальным.
Какие продукты можно жарить в мультиварке Polaris
Мультиварка подходит для обжарки большинства продуктов, которые обычно готовят на сковороде. Это мясо, рыба, овощи, полуфабрикаты и даже некоторые виды выпечки.
Чаще всего в мультиварке жарят:
- Котлеты (мясные, рыбные, овощные);
- Отбивные и шницели;
- Куриные крылышки и ножки;
- Овощи (картофель, кабачки, баклажаны, перец);
- Блинчики и оладьи;
- Пельмени и вареники (для корочки).
Важно: Не все модели одинаково эффективны для жарки. В мультиварках с антипригарным покрытием (например, керамическим или тефлоновым) продукты меньше прилипают, а в моделях с функцией «3D-нагрев» обжарка получается равномернее.
Если вы планируете часто жарить, обратите внимание на модели с мощностью от 800 Вт — они быстрее нагреваются и лучше справляются с большими порциями.
Для хрустящей корочки используйте функцию «Жарка» или «Фритюр». В некоторых моделях есть режим «Выпечка» — он тоже подходит для обжарки, но температура может быть ниже.
Подготовка мультиварки к обжарке
Перед тем как жарить в мультиварке Polaris, нужно правильно подготовить устройство. Это убережёт от пригорания, ускорит процесс и продлит срок службы чаши.
Первый шаг — выбор чаши. В большинстве моделей идут сменные чаши: одна для тушения и варки, другая (с антипригарным покрытием) — для жарки. Если у вас универсальная чаша, убедитесь, что она предназначена для высоких температур.
Далее — предварительный нагрев. В отличие от сковороды, мультиварку не нужно разогревать заранее. Достаточно включить режим «Жарка» и дождаться, пока на дисплее появится сообщение о начале работы (обычно это занимает 2–3 минуты).
Кстати, если вы жарите жирные продукты (например, бекон или сало), можно добавить немного масла в чашу перед включением режима. Это предотвратит прилипание и упростит уборку.
- Используйте только подходящие инструменты: деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не повредить покрытие;
- Не заполняйте чашу более чем на 2/3 — продукты должны лежать в один слой для равномерной обжарки;
- Если жарите мясо с костями (например, куриные окорочка), выбирайте режим с более высокой температурой;
- Для деликатных продуктов (рыба, овощи) уменьшайте время обжарки на 10–15%.
Режимы жарки в мультиварке Polaris: какой выбрать
Мультиварки оснащены несколькими режимами, подходящими для обжарки. их выбор зависит от типа продукта и желаемого результата.
Самые популярные режимы для жарки:
| Режим | Температура | Время обжарки | Для каких продуктов |
|---|---|---|---|
| Жарка | 160–180°C | 10–30 мин | Мясо, котлеты, овощи, блины |
| Фритюр | 180–200°C | 5–20 мин | Картофель фри, куриные крылышки, полуфабрикаты |
| Выпечка | 150–170°C | 15–40 мин | Оладьи, пирожки, запечённые овощи |
| Мультиповар | Регулируется | Зависит от рецепта | Универсальный режим для экспериментов |
Например, для сочных котлет лучше выбрать режим «Жарка» — он даёт стабильную температуру и не пересушивает мясо. А для хрустящего картофеля подойдёт «Фритюр» с максимальной температурой.
⚠️ Внимание: Не все модели поддерживают режим «Фритюр». Перед использованием проверьте инструкцию к своей мультиварке. Если такого режима нет, используйте «Жарка» с максимальным временем.
Пошаговые рецепты обжарки в мультиварке Polaris
Разберём несколько проверенных рецептов, которые получаются идеально в мультиварке Polaris. Они подойдут как для начинающих, так и для опытных кулинаров.
Рецепт 1: Сочные куриные котлеты
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша;
- 1 яйцо;
- 1 небольшая луковица;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- Соль, перец, специи по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Смешайте фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, сухари и специи. Хорошо вымесите;
- Сформуйте котлеты и обваляйте их в сухарях для хрустящей корочки;
- Включите мультиварку в режим «Жарка» и налейте масло в чашу;
- Выложите котлеты в один слой и закройте крышку;
- Жарьте 10–12 минут, затем переверните и повторите процесс.
Рецепт 2: Картофель фри
Ингредиенты:
- 4–5 средних картофелин;
- 3 ст. л. растительного масла;
- Соль, паприка, чесночный порошок по вкусу.
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте его соломкой;
- Промойте в холодной воде и высушите бумажным полатенцем — это важно для хрустящей корочки;
- Включите режим «Фритюр» и налейте масло в чашу;
- Выложите картофель в один слой (не перегружайте чашу!);
- Жарьте 15–20 минут, периодически помешивая.
Секреты идеальной обжарки в мультиварке
Чтобы блюда в мультиварке получались вкусными и аппетитными, учитывайте несколько простых правил.
Во-первых, не перегружайте чашу. Продукты должны лежать в один слой, иначе они будут не жариться, а тушиться. Если нужно приготовить большую порцию, делайте это в несколько заходов.
Во-вторых, используйте достаточное количество масла. В мультиварке его нужно немного больше, чем на сковороде, потому что чаша шире и масло распределяется по большой площади. Для котлет и мяса хватит 2–3 столовых ложек, для картофеля фри — 3–4.
В-третьих, не открывайте крышку без необходимости. Каждый раз, когда вы её поднимаете, температура в чаше падает, и процесс жарки замедляется. Если нужно перевернуть продукты, старайтесь делать это быстро.
Для более равномерной обжарки можно использовать решётку для мультиварки (если она есть в комплекте). Это позволяет горячему воздуху циркулировать со всех сторон, и продукты прожариваются лучше.
Типичные ошибки при жарке в мультиварке и как их избежать
Даже с такой простой техникой, как мультиварка Polaris, можно допустить ошибки, которые испортят блюдо. Рассмотрим самые распространённые из них.
Ошибка 1: Неправильный выбор режима. Если вы жарите нежную рыбу на режиме «Фритюр», она может подгореть снаружи и остаться сырой внутри. Для таких продуктов лучше выбрать «Жарка» с пониженной температурой.
Ошибка 2: Перегруженная чаша. Если положить слишком много продуктов, они будут не жариться, а вариться в собственном соку. Результат — блюдо получится пресным и неаппетитным.
Ошибка 3: Недостаточно масла. В мультиварке масло распределяется по всей чаше, поэтому его нужно больше, чем на сковороде. Если масла мало, продукты прилипнут к дну.
Ошибка 4: Частое открывание крышки. Каждый раз, когда вы открываете крышку, температура в чаше падает, и процесс жарки замедляется. Старайтесь переворачивать продукты быстро и не заглядывать в мультиварку без необходимости.
Чек-лист: как проверить, что блюдо готово
Чтобы убедиться, что продукты прожарились равномерно и дошли до нужной степени готовности, используйте этот простой чек-лист.
Для мяса и птицы важно, чтобы внутри не осталось сырого фарша или крови. Для овощей — чтобы они стали мягкими и acquired golden crust.
Проверка готовности блюда
Часто задаваемые вопросы
Можно ли жарить в мультиварке без масла?
Теоретически можно, но результат будет хуже. Без масла продукты могут прилипнуть к чаше, а корочка получится сухой и неравномерной. Для диетического варианта используйте минимальное количество масла или специальный спрей для жарки.
Сколько времени нужно жарить куриные котлеты в мультиварке Polaris?
В среднем — 10–15 минут на каждой стороне в режиме «Жарка». Точное время зависит от толщины котлет и модели мультиварки. Если котлеты толстые (более 2 см), увеличьте время до 20 минут.
Почему в мультиварке продукты прилипают к чаше?
Причины могут быть разные: недостаточно масла, не подходящий режим, старые или повреждённые антипригарные покрытия. Попробуйте увеличить количество масла, уменьшить температуру или заменить чашу, если покрытие износилось.
Можно ли жарить замороженные продукты в мультиварке Polaris?
Да, но время жарки увеличится на 30–50%. Например, замороженные пельмени можно жарить в режиме «Жарка» или «Фритюр» 15–20 минут, периодически перемешивая. Не загружайте чашу полностью — оставляйте место для циркуляции воздуха.