Как приготовить плов в мультиварке Polaris 0517: пошаговый рецепт

Мультиварка Polaris 0517 — это универсальный помощник на кухне, который справится с пловом не хуже казана. В этой модели есть специальный режим «Плов», но даже без него блюдо получится рассыпчатым и ароматным. Главное — знать нюансы: правильное соотношение воды и крупы, последовательность закладки ингредиентов и время приготовления.

В отличие от традиционной варки на плите, в мультиварке плов не пригорит, не подгорит и не требует постоянного контроля. Достаточно загрузить продукты, выбрать программу — и через час на столе будет готовое блюдо.

Рассказываем, как приготовить плов в Polaris 0517 с мясом, овощами и специями, чтобы он получился вкусным, сочным и рассыпчатым.

Что нужно знать перед приготовлением плова в Polaris 0517

Модель Polaris PMC 0517 относится к линейке недорогих, но функциональных мультиварок. Объём чаши — 5 литров, мощность — 860 Вт. Для плова это оптимальные параметры: хватит на семью из 4–5 человек.

В устройстве есть режим «Плов», который автоматически поддерживает нужную температуру и время. Если его нет (зависит от прошивки), используйте «Тушение» или «Рис/Крупы». Время приготовления в среднем — 40–60 минут.

Важно: не перегружайте чашу. Максимальный объём закладки — не более 2/3 от общего объёма (то есть ~3,3 л для этой модели). Иначе плов получится кашеобразным, а мультиварка может выйти из строя.

Ещё один момент: чашу не нужно смазывать маслом. В Polaris 0517 антипригарное покрытие, поэтому плов не пригорит. Но если вы используете режим «Жарка» для подрумянивания мяса, добавьте 1–2 ст. л. растительного масла.

Кстати, в этой модели чаша съёмная — это плюс. После приготовления её можно легко вынуть и промыть.

Ингредиенты для плова в мультиварке Polaris 0517

Классический узбекский плов требует минимального набора продуктов, но с добавлением специй и овощей блюдо становится насыщеннее. Для мультиварки Polaris 0517 подойдёт любой рецепт, но есть нюансы по количеству воды и времени.

Основные ингредиенты:

• Мясо — баранина, говядина, курица или свинина (400–500 г). Баранина даёт самый насыщенный вкус, но требует больше времени для размягчения. Курица готовится быстрее всего.
• Рис — длиннозёрный (басмати, жасмин) или круглый. Для рассыпчатости лучше брать басмати. Пропорция риса и воды — 1:1,2–1,5 (на 1 стакан риса 1,2–1,5 стакана воды).
• Морковь — 2–3 средние штуки. Нарезайте соломкой или кубиками.
• Лук — 1–2 головки. Можно использовать и репчатый, и красный.
• Чеснок — 1 головка (не очищайте зубчики, добавляйте целиком для аромата).
• Специи — зира (кумин), барбарис, паприка, куркума, лавровый лист. Классический набор для плова.
• Масло — растительное или сливочное (2–3 ст. л.).
• Соль — по вкусу (обычно 1–1,5 ч. л. на 400 г риса).

Опционально: изюм, курага, болгарский перец, помидоры. Эти ингредиенты добавят сладости и кислинки, но не являются обязательными.

Какой рис выбрать для плова в мультиварке

От типа риса зависит текстура плова. В мультиварке Polaris 0517 лучше всего использовать длиннозёрные сорта — они не склеиваются и остаются рассыпчатыми.

Рассмотрим основные варианты:

Если вы берёте круглый рис, уменьшайте количество воды до 1:1,2, иначе плов получится кашеобразным. Также можно замачивать рис на 30 минут перед приготовлением — это ускорит процесс и улучшит рассыпчатость.

⚠️ Внимание: Не используйте предварительно варёный рис или рис для суши — он не подходит для плова в мультиварке.

Подготовка ингредиентов: нюансы для Polaris 0517

Правильная подготовка — залог вкусного плова. Начнём с мяса: его нужно нарезать кусочками по 3–4 см. Если берёте баранину или говядину, можно предварительно обжарить в чаше мультиварки на режиме «Жарка» (5–7 минут). Это придаст дополнительный аромат.

Морковь и лук нарезайте одинаково — соломкой или кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее они готовятся. Чеснок можно добавлять целиком (не очищая зубчики) или разрезать головку пополам.

Специи лучше не жарить вместе с луком и морковью — они могут подгореть и дать горечь. Добавляйте их после закладки риса.

Рис промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал и предотвратит склеивание зёрен. Если используете басмати, замачивайте его на 20–30 минут в холодной воде.

Режимы мультиварки Polaris 0517 для плова

В модели Polaris 0517 есть несколько программ, подхадящих для приготовления плова:

• «Плов» — специальный режим, который автоматически поддерживает температуру и время. Обычно длится 40–50 минут.
• «Тушение» — универсальный режим для блюд с длительной варкой. Время можно выставить вручную (от 30 до 60 минут).
• «Рис/Крупы» — подходит для плова, если мясо уже предварительно обжарили. Время — 25–40 минут.
• «Жарка» + «Тушение» — комбинированный способ: сначала обжариваете мясо и овощи, затем добавляете рис и воду, переключаетесь на «Тушение».

Кстати, в некоторых прошивках режима «Плов» может не быть. В этом случае используйте «Тушение» с ручной настройкой времени.

Важно: не открывайте крышку во время приготовления. Это нарушит температурный режим, и плов может получиться недоваренным.

Пошаговый рецепт плова в мультиварке Polaris 0517

Рассмотрим классический рецепт плова с бараниной. Если вы используете другой тип мяса, скорректируйте время приготовления: для курицы достаточно 30–40 минут, для свинины — 40–50 минут.

Ингредиенты на 4–5 порций:

1. Подготовка мяса и овощей. Нарежьте 500 г баранины кусочками по 3–4 см. Очистите и нарежьте 2 моркови и 1 луковицу соломкой. Головку чеснока разделите на зубчики, но не очищайте.
2. Обжарка мяса. Включите мультиварку в режим «Жарка». Добавьте 2 ст. л. растительного масла, выложите мясо и обжаривайте 5–7 минут до золотистой корочки. По желанию можно посолить.
3. Добавление овощей. К мясу добавьте лук и морковь. Обжаривайте ещё 5 минут, периодически помешивая. Добавьте 1 ч. л. зиры и 0,5 ч. л. куркумы.
4. Закладка риса. Промойте 2 стакана басмати и выложите в чашу. Залейте 2,5 стаканами горячей воды (или бульона). Добавьте соль по вкусу, лавровый лист, барбарис (по желанию).
5. Готовка. Переключите мультиварку на режим «Плов» или «Тушение» на 40 минут. Если используете «Рис/Крупы», уменьшите время до 30 минут.
6. Финальный этап. По истечении времени дайте плову постоять 10–15 минут с закрытой крышкой. Затем аккуратно перемешайте и подавайте.

Чек-лист: как проверить готовность плова

Плов в мультиварке Polaris 0517 готовится почти без вашего участия, но есть несколько признаков, по которым можно определить, что блюдо готово.

Обратите внимание на рис: он должен быть мягким, но не разварившимся. Вода должна полностью впитаться, а зёрна — легко отделяться друг от друга.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли готовить плов в Polaris 0517 без режима «Плов»?

Да, можно использовать режимы «Тушение» или «Рис/Крупы». В первом случае время приготовления составит 40–50 минут, во втором — 30–40 минут. Если мясо не обжаривалось предварительно, лучше выбрать «Тушение».

Сколько воды нужно для плова в мультиварке?

Соотношение риса и воды зависит от сорта риса. Для басмати — 1:1,2, для жасмина — 1:1,3, для круглого риса — 1:1,5. Если вы замачивали рис, уменьшите количество воды на 10–15%.

Почему плов в мультиварке получился кашеобразным?

Причины могут быть разные: слишком много воды, неправильный сорт риса, перегрузка чаши или слишком длительное время приготовления. Попробуйте уменьшить количество воды или время варки на 10–15 минут.

Можно ли добавлять в плов изюм или курагу?

Да, это традиционные ингредиенты для узбекского плова. Добавляйте их вместе с рисом. Изюм и курага придадут блюду сладковатый вкус и дополнительный аромат.