Приготовить пюре в мультиварке Polaris проще, чем кажется. Достаточно заложить ингредиенты, выбрать правильный режим и дождаться сигнала. Мультиварки Polaris справляются с картофельным, овощным и даже фруктовым пюре — главное знать нюансы. Например, для картофеля подойдет режим «Варка» или «Тушение», а для тыквы — «Пароварка».
Чаще всего хозяйки выбирают картофельное пюре. Оно получается нежным, воздушным и без комочков, если правильно подобрать пропорции жидкости и времени. В мультиварках есть датчики температуры и давления, которые не дадут блюду подгореть или остаться сырым.
Но не только картофель можно превратить в пюре. Морковь, цветная капуста, брокколи, яблоки — все это отлично готовится в чаше мультиварки. А если добавить специи или сливки, получится ресторанный вариант. Рассмотрим подробно, как это сделать.
Какую мультиварку выбрать для пюре
В линейке есть модели с разным функционалом. Для пюре подойдет любая мультиварка, но удобнее всего те, где есть режимы «Пароварка», «Тушение» или «Варка на пару». Например, Polaris PMC 0522AD или Polaris PMC 0723AD оснащены несколькими программами, которые подходят для приготовления нежного пюре.
Важно: если у вашей модели нет режима «Пюре», не расстраивайтесь. Достаточно использовать «Варку» или «Тушение» — результат будет не хуже. Главное, чтобы чаша была с антипригарным покрытием, иначе пюре может пригореть.
Объем чаши тоже имеет значение. Для семьи из 3–4 человек хватит мультиварки на 5 литров. Если готовите пюре на праздник или большую компанию, лучше выбрать модель на 6–8 литров, например, Polaris PMC 1024AD.
Не менее важен материал чаши. Керамическое покрытие дольше сохраняет тепло и не впитывает запахи, но алюминиевая чаша быстрее нагревается. В большинстве случаев производитель указывает на упаковке, для каких блюд подходит та или иная модель.
Если планируете готовить пюре часто, выбирайте мультиварку с функцией отложенного старта. Так можно заложить ингредиенты с вечера, а утром получить готовое блюдо.
Какие ингредиенты подойдут для пюре в мультиварке
Основой для пюре могут быть не только картофель, но и другие овощи, фрукты, бобовые. Все зависит от ваших предпочтений и диетических ограничений. Рассмотрим самые популярные варианты.
Картофель — классика. Лучше выбирать крахмалистые сорта, например, «Адретта» или «Мондиаль». Они развариваются быстрее и дают однородную консистенцию. Если картофель молодой, его можно не чистить — в мультиварке он станет мягким вместе с кожурой.
Овощи — морковь, цветная капуста, брокколи, тыква — тоже отлично подходят. Их можно готовить отдельно или смешивать с картофелем для оригинального вкуса. Например, тыквенное пюре получается сладковатым и нравится детям.
Фрукты — яблоки, груши, персики — используются для десертов. Такое пюре можно подавать с йогуртом, медом или орехами. Главное, чтобы фрукты были спелыми и сочными.
- Крахмалистый картофель (для воздушного пюре)
- Свежие или замороженные овощи (для витаминного пюре)
- Сладкие фрукты (для десерта)
- Специи и сливки (для вкуса)
Режимы приготовления пюре в мультиварке Polaris
В зависимости от модели мультиварки режимы могут отличаться. Но есть универсальные программы, которые подойдут для любого пюре.
Режим «Варка» — самый простой и подходящий для картофельного пюре. Время приготовления обычно составляет 30–40 минут. В этот режим можно добавить немного воды или молока, чтобы пюре не было сухим.
Режим «Тушение» подойдет для овощного пюре. Он позволяет сохранить больше витаминов и натуральный вкус ингредиентов. Время приготовления — 20–30 минут.
Режим «Пароварка» идеален для диетического пюре. Овощи или фрукты готовятся на пару, сохраняя все полезные вещества. Время — 15–25 минут.
| Параметр | Режим «Варка» | Режим «Тушение» | Режим «Пароварка» |
|---|---|---|---|
| Время приготовления | 30–40 минут | 20–30 минут | 15–25 минут |
| Используемая жидкость | Вода, молоко | Вода, бульон | Вода |
| Подходит для | Картофель, тыква | Овощи, бобовые | Овощи, фрукты |
| Консистенция | Плотная | Немного жидковатая | Нежная, воздушная |
⚠️ Внимание: Не все модели мультиварки поддерживают режим «Пароварка». Перед использованием проверьте инструкцию к вашей модели.
Пошаговый рецепт картофельного пюре в мультиварке Polaris
Картофельное пюре — самое популярное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке. Оно получается нежным, воздушным и подходит как гарнир к мясу или рыбе. Рассмотрим классический рецепт.
Для приготовления вам понадобятся: картофель (1 кг), вода или молоко (200 мл), сливочное масло (50 г), соль и перец по вкусу. Если любите более насыщенный вкус, можно добавить чеснок или мускатный орех.
Первым делом нужно подготовить картофель. Его моют, чистят и режут на кубики или кусочки среднего размера. Чем мельче кусочки, тем быстрее они сварятся. Но не стоит резать слишком мелко — картофель может развалиться.
Затем картофель выкладывают в чашу мультиварки, заливают водой или молоком так, чтобы жидкость покрывала картофель на 1–2 см. Добавляют соль и перец. Закрывают крышку и выбирают режим «Варка» на 30–40 минут.
После сигнала о завершении программы нужно проверить, готов ли картофель. Если он легко протыкается вилкой, можно приступать к последнему этапу — взбиванию. Для этого сливают лишнюю жидкость (если она осталась), добавляют сливочное масло и взбивают пюре толкушкой или миксером до однародной консистенции.
Если хотите, чтобы пюре было более воздушным, перед взбиванием добавьте немного теплого молока или сливок.
Рецепты овощного и фруктового пюре в мультиварке Polaris
Овощное пюре — отличная альтернатива картофельному. Оно менее калорийное, но не менее вкусное. Рассмотрим несколько вариантов.
Тыквенное пюре. Тыква (500 г) очищается от кожуры и семян, режется на кубики и выкладывается в чашу мультиварки. Добавляется немного воды (100 мл), соль и сахар по вкусу. Готовится в режиме «Тушение» 20–25 минут. После приготовления тыкву взбивают блендером до однородной массы. Можно добавить сливочное масло или мед.
Цветная капуста. Капуста (500 г) разбирается на соцветия и выкладывается в чашу. Добавляется вода (150 мл), соль и перец. Готовится в режиме «Пароварка» 15–20 минут. После приготовления взбивается блендером с добавлением сливок или оливкового масла.
Яблочное пюре. Яблоки (500 г) очищаются от кожуры и семян, режутся на кусочки и выкладываются в чашу. Добавляется немного воды (50 мл) и сахар по вкусу. Готовится в режиме «Тушение» 15–20 минут. После приготовления взбивается блендером. Можно добавить корицу или ваниль.
Секреты идеального пюре в мультиварке
Чтобы пюре в мультиварке Polaris получилось идеальным, нужно соблюдать несколько простых правил. Во-первых, не перегружайте чашу. Оптимальный объем — не более 2/3 от общего объема мультиварки. Иначе ингредиенты будут вариться неравномерно.
Во-вторых, используйте правильное количество жидкости. Если жидкости слишком много, пюре получится жидким. Если мало — сухим. Оптимальное соотношение: на 1 кг картофеля или овощей — 200 мл жидкости.
В-третьих, не открывайте крышку мультиварки во время приготовления. Это может нарушить процесс и увеличить время готовки. Дождитесь сигнала об окончании программы.
В-четвертых, взбивайте пюре сразу после приготовления. Если дать ему остыть, оно станет более плотным и его будет сложнее взбить до однородной консистенции.
Что можно добавить в пюре для вкуса
Пюре — это блюдо, которое можно легко разнообразить. Добавление различных ингредиентов поможет придать ему новый вкус и сделать более насыщенным.
Сливочное масло — классический вариант. Оно делает пюре более нежным и ароматным. Добавляют его обычно в конце приготовления, перед взбиванием.
Сливки или молоко — используются для того, чтобы пюре было более воздушным. Их можно добавлять как в процессе варки, так и после, перед взбиванием.
Специи — соль, перец, мускатный орех, чеснок — придают пюре пикантный вкус. Их добавляют в начале приготовления, чтобы они равномерно распределились по блюду.
Сыр — тертый сыр, например, пармезан или чеддер, можно добавить в картофельное пюре для оригинального вкуса. Его добавляют в конце и перемешивают с пюре.
Чек-лист для идеального пюре
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить пюре в мультиварке без взбивания?
Да, можно. Если вы не взобьете пюре, оно получится более плотным и похожим на рагу. Но для однородной консистенции лучше все же воспользоваться толкушкой или блендером.
Сколько времени готовится пюре в мультиварке Polaris?
Время зависит от выбранного режима и ингредиентов. В среднем, картофельное пюре готовится 30–40 минут в режиме «Варка», овощное — 20–30 минут в режиме «Тушение», а фруктовое — 15–25 минут в режиме «Пароварка».
Можно ли готовить пюре в мультиварке на молоке?
Да, молоко можно использовать вместо воды. Оно придаст пюре более насыщенный вкус и нежную текстуру. Но помните, что молоко может пригореть, поэтому лучше разбавлять его водой в пропорции 1:1.
Как сделать пюре более воздушным?
Чтобы пюре было воздушным, добавьте перед взбиванием немного теплого молока или сливок. Также можно использовать миксер вместо толкушки — он лучше взбивает массу и делает ее более однородной.