Приготовить сосиски в мультиварке Polaris проще, чем кажется. Достаточно знать несколько нюансов — и блюдо получится сочным, равномерно прожаренным и без риска пригореть. Мультиварки Polaris подходят для этого идеально: они поддерживают нужные режимы, а герметичная крышка сохраняет аромат.
В этой статье — пошаговые инструкции для разных способов приготовления: от классического варения до запекания с сыром. Расскажем, сколько времени нужно, какие режимы выбрать и как избежать типичных ошибок.
Кстати, сосиски можно готовить не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять в супы, макароны или салаты. Главное — не пересушить и не переварить.
Почему мультиварка подходит для сосисок
Мультиварки Polaris оснащены несколькими режимами, которые идеально подходят для приготовления сосисок. В отличие от сковороды, здесь не нужно постоянно переворачивать продукт — достаточно заложить ингредиенты и дождаться сигнала.
Важно: не все модели поддерживают одинаковые функции. Например, в базовых версиях (например, Polaris PMC 0517AD) есть режимы «Варка», «Тушение» и «Жарка», а в более продвинутых (Polaris PMC 2357) появляются «Выпечка» и «Мультиповар». Перед началом проверьте инструкцию к своей модели.
Ещё одно преимущество — равномерный нагрев. В мультиварке сосиски не подгорят снизу, как на сковороде, и не лопнут от резкого изменения температуры, как в микроволновке.
Кроме того, в чаше можно готовить сразу большое количество сосисок — это удобно для семьи или компании. Например, в Polaris PMC 1718AD объём чаши 5 литров, а значит, туда поместится до 20–25 средних сосисок.
Если сосиски слишком жирные, слейте часть бульона после варки — так блюдо будет менее калорийным.
Какие сосиски выбрать для мультиварки
От вида сосисок зависит время приготовления и выбранный режим. Например, молочные сосиски варятся быстрее, чем охотничьи или с сыром. А сосиски в тесте (например, «в слоёном тесте») требуют деликатного подхода, чтобы не развалились.
Вот что нужно учитывать при выборе:
- Состав. Сосиски с высоким содержанием мяса (от 60%) получаются сочнее. В дешёвых вариантах много сои и крахмала — они могут распасться при варке.
- Размер. Толстые сосиски (например, «охотничьи») дольше готовятся, чем тонкие («венские» или «молочные»). В среднем время отличается на 5–10 минут.
- Наличие оболочки. Натуральная оболочка (из кишки) может лопнуть при резком нагреве. Искусственная (целлюлозная или коллагеновая) более устойчива.
- Дополнительные ингредиенты. Сосиски с сыром, беконом или травами требуют осторожности: наполнители могут вытечь при длительном томлении.
Если выберут сосиски с добавками (например, паприка или чеснок), учитывайте, что они могут окрасить бульон или чашу мультиварки. Чтобы этого избежать, используйте пергамент или силиконовый коврик.
Способы приготовления: сравнение режимов и времени
В мультиварке сосиски можно готовить по-разному: варить, тушить, жарить или запекать. Каждый способ даёт свой результат — от нежного до хрустящего.
Чаще всего используют режимы «Варка», «Тушение» и «Жарка». Реже — «Выпечка» (для сосисок в тесте) или «Мультиповар» (для сложных рецептов с соусами).
| Способ | Режим | Время | Результат |
|---|---|---|---|
| Классическая варка | Варка / Суп | 10–15 минут | Мягкие, сочные, подходят для салатов |
| Тушение с овощами | Тушение | 20–25 минут | Ароматные, с соусом |
| Жарка | Жарка / Выпечка | 15–20 минут | Хрустящая корочка, подходит для бутербродов |
| Запекание с сыром | Выпечка | 20–25 минут | С аппетитной корочкой и расплавленным сыром |
⚠️ Внимание: Если сосиски замороженные, увеличьте время приготовления на 30–50%. Не размораживайте их в мультиварке — сначала дайте оттаять при комнатной температуре.
Классический рецепт: варка сосисок в мультиварке
Это самый простой и быстрый способ. Подходит для любого типа сосисок, кроме тех, что в тесте (их лучше запекать).
Ингредиенты:
- 500 г сосисок (молочные, венские или охотничьи)
- 1 л воды или бульона
- 1 лавровый лист (по желанию)
- 5 горошин чёрного перца
- 1 чайная ложка соли
Порядок действий: положите сосиски в чашу мультиварки, залейте водой так, чтобы она покрывала их полностью. Добавьте специи. Закройте крышку и выберите режим «Варка» или «Суп». Время — 10–15 минут. По сигналу не открывайте крышку сразу: дайте сосискам «отдохнуть» 5 минут, чтобы они не лопнули.
Готовые сосиски можно подавать с горчицей, кетчупом или соусами. Если хотите сделать их более ароматными, добавьте в воду лук, морковь или корень сельдерея.
Сосиски с овощами: рецепт для тушения
Этот способ подходит для тех, кто любит сосиски с гарниром. Овощи отдают сок, и блюдо получается сочным и насыщенным.
Ингредиенты:
- 6–8 сосисок
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 мл воды или бульона
- Соль, перец, специи по вкусу
Нарежьте лук полюкольцами, морковь и перец — кубиками. Выложите овощи в чашу, добавьте томатную пасту и воду. Перемешайте. Сверху уложите сосиски (не режьте!). Закройте крышку и выберите режим «Тушение» на 20–25 минут.
По желанию можно добавить картофель — тогда блюдо получится сытным. В этом случае увеличьте время до 30–35 минут.
Чтобы сосиски не теряли форму, не перемешивайте их с овощами до конца приготовления.
Как запечь сосиски с сыром в мультиварке Polaris
Этот рецепт понравится любителям сырных корочек. Сосиски получаются с хрустящей поверхностью и нежными внутри.
Ингредиенты:
- 8–10 сосисок
- 100 г твёрдого сыра (например, «Гауда» или «Чеддер»)
- 2 столовые ложки майонеза или сметаны
- 1 яйцо
- Специи по вкусу (паприка, орегано)
Нарежьте сосиски вдоль на 2–3 части (не дорезайте до конца, чтобы они не распались). Смажьте чашу мультиварки маслом или используйте пергамент. Уложите сосиски. В отдельной миске смешайте натёртый сыр, майонез, яйцо и специи. Полейте сосиски этой смесью. Выберите режим «Выпечка» и готовьте 20–25 минут.
Если хотите более румяную корочку, в конце включите режим «Жарка» на 5 минут.
Пошаговая инструкция: сосиски в тесте
Сосиски в тесте — отменная закуска, но в мультиварке их нужно готовить осторожно, чтобы тесто не подгорело и не осталось сырым.
Ингредиенты:
- 8 сосисок
- 200 г слоёного или песочного теста
- 1 яичный желток (для смазки)
- Кунжут или мак (по желанию)
Раскатайте тесто и нарежьте на полоски. Обмотайте каждую сосиску тестом, уложите в чашу мультиварки швом вниз. Смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выберите режим «Выпечка» и установите время 25–30 минут. Если мультиварка не поддерживает «Выпечку», используйте «Жарку» с температурой 160–180°C (если есть регулировка).
Готовность проверяйте визуально: тесто должно быть золотым, а сосиски — горячими внутри.
Чек-лист: как избежать ошибок при приготовлении
Даже в таком простом блюде, как сосиски в мультиварке Polaris, есть нюансы. Проверьте себя по этому списку, чтобы результат был идеальным.
Обратите внимание на тип сосисок, выбранный режим и время. Не игнорируйте подготовительный этап — это сэкономит время и силы.
Чек-лист перед началом
Часто задаваемые вопросы
Сколько варить сосиски в мультиварке Polaris?
Время зависит от типа сосисок. Молочные или венские варятся 10–12 минут в режиме «Варка». Охотничьи или толстые — 15–18 минут. Если сосиски замороженные, увеличьте время на 50%.
Можно ли жарить сосиски в мультиварке без масла?
Можно, но не рекомендуется. Без масла сосиски могут пригореть или получить неравномерную корочку. Достаточно 1–2 столовых ложек растительного масла на чашу. Альтернатива — использование пергамента или силиконового коврика.
Почему сосиски лопаются при варке в мультиварке?
Это случается из-за резкого изменения температуры или слишком высокого давления внутри оболочки. Чтобы избежать этого, не используйте режим «Быстрая варка», не переполняйте чашу и дайте сосискам «отдохнуть» 5 минут после приготовления перед открытием крышки.
Как приготовить сосиски в мультиварке с пивом?
Залейте сосиски пивом (лучше светлым) так, чтобы жидкость покрывала их наполовину. Добавьте 1 чайную ложку горчицы, лавровый лист и перец. Готовьте в режиме «Тушение» 20 минут. Пиво придаст сосискам необычный вкус и аромат.