Приготовить вермишель в мультиварке Polaris просто — нужно только знать несколько нюансов. Этот способ экономит время, гарантирует равномерное приготовление и избавляет от необходимости следить за кастрюлей. Мультиварки Polaris подходят для варки макаронных изделий не хуже, чем для супов или каш.
Вермишель получается рассыпчатой, не слипается и не пригорает, если соблюдать пропорции воды и времени. Кстати, в моделях с функцией «Мультиповар» или «Плов» процесс ещё проще — техника сама подберёт режим.
В этой статье разберём, как варить вермишель в мультиварке на разных режимах, какие пропорции воды и макарон использовать, и как избежать типичных ошибок.
Какие режимы мультиварки подходят для вермишели
В большинстве мультиварок есть несколько программ, которые подойдут для варки вермишели. Самые универсальные — «Крупы», «Макро», «Плов» и «Мультиповар». В зависимости от модели могут отличаться, поэтому смотрите инструкцию к своей технике.
Режим «Крупы» обычно рассчитан на 15–25 минут — этого хватит для тонкой вермишели. Для более толстых сортов (например, «паутинка») лучше выбрать «Плов» или «Мультиповар» с ручной настройкой времени.
Важно: если ваша мультиварка поддерживает функцию «Отложенный старт», не используйте её для макарон. Вермишель может перевариться или слипнуться, если простоит в воде дольше положенного.
Температура нагрева в режимах для варки обычно составляет 95–100°C — этого достаточно, чтобы вермишель равномерно проварилась. В некоторых моделях есть функция «Турбо», но для макарон она не нужна.
Если не уверены в режиме — выбирайте «Мультиповар» и устанавливайте время вручную: 10–12 минут для тонкой вермишели, 15–18 для толстой.
Пропорции воды и вермишели для мультиварки Polaris
Ключевой момент в приготовлении вермишели — правильное соотношение воды и макарон. Если воды будет мало, вермишель пригорит или останется твёрдой. Если много — получится каша.
Стандартные пропорции для мультиварки: 1 часть вермишели к 1,5–2 частям воды. Например, на 200 г вермишели нужно 300–400 мл воды. Но здесь есть нюансы:
Тонкая вермишель (диаметр до 1,5 мм) варится быстрее и требует меньше жидкости — можно ограничиться 1:1,5. Толстая (от 2 мм) или вермишель из твёрдых сортов пшеницы лучше варить в пропорции 1:2.
- Для режима «Крупы» или «Макро» используйте 1:1,5.
- Для режима «Плов» или «Мультиповар» — 1:2.
- Если варите вермишель с добавлением соусов (например, томатного), уменьшайте количество воды на 10–15%.
- Не заполняйте чашу мультиварки более чем на 2/3 — при варке вермишель увеличивается в объёме.
Время приготовления вермишели в мультиварке
Время варки зависит от типа вермишели, выбранного режима и мощности мультиварки. В среднем, для вермишели в мультиварке Polaris хватает 10–18 минут.
Тонкая вермишель (например, «ангельская лапша») варится за 8–10 минут на режиме «Крупы». Средняя по толщине — 12–15 минут. Толстая или вермишель из цельнозерновой муки может потребовать 15–18 минут.
| Тип вермишели | Режим | Время, мин | Пропорции вода:вермишель |
|---|---|---|---|
| Тонкая (до 1,5 мм) | Крупы / Макро | 8–10 | 1:1,5 |
| Средняя (1,5–2 мм) | Крупы / Плов | 12–15 | 1:1,8 |
| Толстая (от 2 мм) | Плов / Мультиповар | 15–18 | 1:2 |
| Цельнозерновая | Мультиповар | 18–20 | 1:2 |
⚠️ Внимание: После сигнала об окончании варки дайте вермишели постоять 5–10 минут под закрытой крышкой. Это поможет ей дойти до готовности и не слипнуться.
Пошаговый рецепт вермишели в мультиварке Polaris
Чтобы вермишель получилась рассыпчатой и вкусной, следуйте этому алгоритму. Он подойдёт для большинства моделей Polaris, включая популярные PMC 0517AD, PPC 0516AD и'autres.
Сначала нужно подготовить ингредиенты. Вермишель можно не промывать — в отличие от риса, макароны не требуют этой процедуры. Вода должна быть чистой, без посторонних примесей. Если хотите, добавьте в воду чайную ложку соли и столовую ложку растительного масла — это предотвратит слипание.
Затем выберите режим и установите время. Например, для тонкой вермишели выбираем «Крупы» и ставим 10 минут. Для толстой — «Плов» на 15 минут. Если ваша модель поддерживает настройку температуры, выберите 95–100°C.
После завершения программы не открывайте крышку сразу. Дайте вермишели постоять 5–10 минут, чтобы она впитала оставшуюся жидкость и стала более нежной. Затем аккуратно перемешайте вилкой и подавайте к столу.
Секреты идеальной вермишели без слипания
Даже если вы всё сделали правильно, вермишель может слипнуться. Чтобы этого избежать, есть несколько проверенных способов.
Во-первых, добавляйте масло в воду перед варкой. Растительное или оливковое масло создаёт на поверхности вермишели тонкую плёнку, которая не даёт ей склеиваться. Достаточно одной столовой ложки на 1 литр воды.
Во-вторых, не перимешивайте вермишель во время варки. В мультиварке это делать не нужно — вода циркулирует естественным образом. Если же всё-таки хотите перемешать, делайте это только один раз, в середине процесса.
В-третьих, не оставляйте готовую вермишель в мультиварке надолго. Если она простоит в чаше больше 20–30 минут, она начнёт впитывать влагу и слипаться. Лучше сразу переложите её в отдельную посуду.
Если вермишель всё же слиплась, не отчаивайтесь. Полейте её тёплым растительным маслом или соусом и аккуратно перемешайте вилкой — она разойдётся.
Рецепты с вермишелью в мультиварке Polaris
Вермишель в мультиварке можно не только варить на гарнир, но и готовить вкусные блюда. Вот несколько простых и быстрых рецептов.
Вермишель с курицей и овощами. Нарежьте куриную грудку кубиками, добавьте в чашу мультиварки вместе с вермишелью, морковью, луком и перцем. Залейте водой или бульоном в пропорции 1:2, посолите, поперчите. Готовьте на режиме «Плов» 20 минут. В конце добавьте зелень.
Вермишель по-флотски. Обжарьте на сковороде фарш с луком, затем положите его в чашу мультиварки вместе с вермишелью. Залейте водой, добавьте томатную пасту, лавровый лист и соль. Готовьте на режиме «Тушение» 15–20 минут.
Молочная вермишель. Для этого рецепта используйте молоко вместо воды в пропорции 1:2. Добавляйте сахар и соль по вкусу. Варите на режиме «Крупы» 10–12 минут. В конце добавьте сливочное масло. Получается нежное и сладкое блюдо для детей.
Что делать, если вермишель недоварилась или переварилась
Иногда вермишель получается не такой, как хочется: то твёрдая, то размякшая. Разберём, как исправить ситуацию.
Если вермишель недоварилась, добавьте в чашу немного горячей воды (50–100 мл) и включите режим «Подогрев» или «Тушение» на 5–10 минут. Не перемешивайте — просто дайте ей дойти.
Если вермишель переварилась, не отчаивайтесь. Её можно использовать для запеканок, супов или салатов. Например, смешайте с яйцами, сыром и запеките в духовке.
Чек-лист: как избежать ошибок при варке вермишели
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить вермишель в мультиварке без масла?
Да, можно. Масло добавляют, чтобы вермишель не слипалась, но это не обязательно. Если вы будете использовать правильные пропорции воды и не переварите макароны, они не слипнутся и без масла. Однако если вы готовите вермишель для салата или другого блюда, где важна рассыпчатость, масло лучше добавить.
Сколько воды нужно на 100 г вермишели в мультиварке Polaris?
На 100 г вермишели обычно требуется 150–200 мл воды. Для тонкой вермишели хватит 150 мл, для толстой — 200 мл. Если варите в режиме «Плов» или «Мультиповар», можно взять 200 мл независимо от типа вермишели.
Можно ли варить вермишель в мультиварке на режиме «Суп»?
Можно, но это не самый удачный вариант. Режим «Суп» рассчитан на длительное томление при более низкой температуре, поэтому вермишель может получиться переваренной или слипшейся. Лучше использовать «Крупы», «Плов» или «Мультиповар».
Почему вермишель в мультиварке получается слипшейся?
Причин несколько: слишком мало воды, длительная варка, перемешивание во время приготовления или использование неподходящего режима. Чтобы избежать слипания, следуйте пропорциям, не открывайте крышку во время варки и дайте вермишели постоять после приготовления.