Хотите сварить щи в мультиварке Polaris быстро и без хлопот? Это реально — прибор справится с задачей не хуже плиты, а то и лучше. Главное: правильно подготовить ингредиенты, выбрать режим и не переборщить с временем. В результата получите наваристые, ароматные щи с нежной капустой и сочным мясом.
Мультиварки подходят для этого идеально: они равномерно нагревают продукты, сохраняют витамины и экономят ваше время. Даже если вы никогда не готовили первых блюд, инструкция ниже поможет избежать ошибок. А если у вас модель с функцией «Мультиповар» или «Тушение», процесс станет ещё проще.
Кстати, щи в мультиварке Поларс получаются особенно вкусными, если использовать свежую капусту и качественный бульон. Но и с квашеной капустой или куриными окорочками результат будет достойным. Давайте разберёмся, как сделать это правильно.
Какие ингредиенты выбрать для щей в мультиварке
Основа щей — капуста и мясной бульон. Для мультиварки подойдёт любой вид капусты: свежая, квашеная или даже замороженная. Но есть нюансы. Свежая капуста требует больше времени для размягчения, а квашеная придаёт блюду кислинку и сокращает время приготовления.
Важно: если используете свежую капусту, предварительно её нужно нашинковать и слегка помять руками — так она быстрее пустит сок. Квашеную капусту промывают под холодной водой, чтобы убрать излишнюю кислоту. А вот замороженную можно бросать в чашу без разморозки — мультиварка справится.
Что касается мяса, то классический вариант — говядина или свинина на кости. Но в мультиварке удобно использовать куриные окорочка, грудинку или даже сосиски в крайнем случае. Кости придают бульону насыщенный вкус, но если времени мало, подойдёт и филе.
Не забудьте про овощи: морковь, лук, картофель и томатную пасту. Последние два ингредиента добавляют уже после закипания бульона, чтобы они не разварились. А для аромата — лавровый лист, перец и свежая зелень.
Если хотите наваристые щи, используйте кости с мясом. Если диетические — отдайте предпочтение куриной грудке или индейке.
Какую модель мультиварки выбрать для щей
Практически любая мультиварка Polaris подойдёт для приготовления щей. Но есть модели, которые справляются с задачей лучше других. Например, мультиварки с функцией «Суп» или «Тушение» автоматически подберут температуру и время, что упрощает процесс.
Если у вас простая модель без специальных режимов, используйте «Варка» или «Каша». В этом случае нужно будет самостоятельно контролировать время. Но не переживайте: даже в базовых мультиварках можно готовить первые блюда на отлично.
Объём чаши тоже имеет значение. Для семьи из 3–4 человек хватит мультиварки на 5 литров. Если готовите выбирайте модели от 6 литров. Кстати, в мультиварках с антипригарным покрытием щи не пригорают, а мыть чашу после приготовления проще.
- Polaris PMC 0517AD — подходит для небольших порций, есть режим «Суп».
- Polaris PMC 1017AD — объём 10 литров, идеален для больших семей.
- Polaris PPC 0516W — мультиповар с функцией отложенного старта.
- Polaris PMC 0617AD — средний объём, универсальная модель.
Режимы приготовления: какой выбрать для щей
В мультиварках есть несколько режимов, которые подходят для приготовления щей. Выбор зависит от модели и ваших предпочтений. Самые подходящие — «Суп», «Тушение» и «Варка».
Режим «Суп» есть не во всех моделях, но если он есть — используйте его. Этот режим оптимален для первых блюд: поддерживает нужную температуру и время, чтобы ингредиенты равномерно проварились.
Если «Суп» отсутствует, выбирайте «Тушение». В этом режиме щи будут готовиться дольше, но вкус получится более насыщенным. «Варка» подходит для быстрого приготовления, но нужно следить за временем, чтобы не переварить овощи.
| Режим | Время приготовления | Температура | Подходит для |
|---|---|---|---|
| Суп | 40–60 минут | 100°C | Свежая капуста, мясной бульон |
| Тушение | 60–90 минут | 90–95°C | Квашеная капуста, наваристые щи |
| Варка | 30–50 минут | 100°C | Быстрое приготовление, замороженные овощи |
| Мультиповар | 50–70 минут | Регулируется | Универсальный режим для любого типа щей |
⚠️ Внимание: если используете режим «Жарка» для обжаривания мяса или овощей, не оставляйте мультиварку без присмотра — есть риск пригорания.
Пошаговый рецепт щей из свежей капусты
Этот рецепт подойдёт для любой мультиварки Polaris. В результате получите классические щи со свежей капустой, нежным мясом и ароматными овощами. Время приготовления — около 1 часа.
Для начала подготовим ингредиенты. Вам понадобится: 500 г говядины или свинины на кости, 400 г свежей капусты, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, перец, соль, зелень. Если любите кислинку, добавьте 1 ст. л. уксуса или лимонного сока в конце.
Мясо промойте и разрежьте на куски. Капусту нашинкуйте, морковь и лук натрите на тёрке. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Теперь можно приступать к приготовлению.
Сначала обжариваем мясо. Включите режим «Жарка» или «Выпечка», добавьте немного растительного масла в чашу и выложите куски мяса. Обжаривайте 5–7 минут, пока они не подрумянятся. Затем добавьте лук и морковь, жарьте ещё 3–4 минуты.
Пошаговый рецепт щей из квашеной капусты
Щи из квашеной капусты получаются более насыщенными и киславатыми. Этот вариант идеален для холодной погоды, когда хочется чего-то согревающего. В мультиварке они готовится быстро и без хлопот.
Вам понадобится: 500 г квашеной капусты, 300 г свинины или курицы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, перец, соль, сахар (по вкусу). Квашеную капусту промойте под холодной водой и отожмите, чтобы убрать излишнюю кислоту.
Мясо промойте и нарежьте. Картофель, морковь и лук очистите и порежьте. В чашу мультиварки выложите мясо, добавьте лук и морковь. Включите режим «Жарка» и обжаривайте 5–7 минут. Затем добавьте квашеную капусту, томатную пасту икартофель.
Залейте содержимое чаши горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты. Добавляйте соль, перец и лавровый лист. Закройте крышку и выберите режим «Тушение» или «Суп». Готовьте 50–60 минут. В конце добавьте зелень и дайте щям настояться 10–15 минут.
Если щи получились слишком кислыми, добавьте чайную ложку сахара — это сбалансирует вкус.
Секреты приготовления идеальных щей в мультиварке
Чтобы щи в мультиварке Polaris получились идеальными, следуйте этим советам. Во-первых, не переполняйте чашу. Оптимальный объём ингредиентов — не более 2/3 от общего объёма мультиварки. Иначе щи могут вылиться через край или не провариться равномерно.
Во-вторых, добавляйте картофель и томатную пасту не в начале, а после того, как закипит бульон. Так они не разварятся и сохранят форму. Если используете замороженные овощи, их можно бросать в чашу без разморозки — мультиварка справится.
В-третьих, не открывайте крышку во время приготовления. Это нарушает температурный режим и увеличивает время готовки. Если нужно проверить вкус, сделайте это быстро и закройте крышку обратно.
И ещё один момент: если любите наваристые щи, используйте кости с мясом. Если предпочитаете лёгкие — берите куриную грудку или индейку. В любом случае, не забывайте про специи: лавровый лист, перец и соль подчеркнут вкус блюда.
Что можно добавить в щи для оригинального вкуса
Классические щи — это вкусно, но иногда хочется разнообразия. В мультиварке легко экспериментировать с ингредиентами, чтобы получить необычный вкус. Вот несколько идей.
Добавьте грибы — свежие или сушёные. Они придадут щам глубину вкуса и сделают их более наваристыми. Сушёные грибы нужно предварительно замочить, а свежие — обжарить вместе с луком и морковью.
Попробуйте добавить бобовые — фасоль или горох. Они сделают щи более сытными и полезными. Но учтите, что бобовые нужно предварительно замочить или использовать консервированные.
Если любите острый вкус, добавьте немного чеснока или перца чили. Чеснок можно бросать в чашу за 10 минут до готовности, а перец — в начале приготовления.
Чек-лист: что добавить в щи для оригинального вкуса
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить щи в мультиварке без мяса?
Да, можно. Вегетарианские щи получаются не менее вкусными, если использовать грибы, бобовые или тофу вместо мяса. Бульон можно заменить водой или овощным отваром. Вкус будет меньше наваристым, но не менее ароматным.
Сколько времени варить щи в мультиварке Polaris?
Время зависит от режима и ингредиентов. В режиме «Суп» щи из свежей капусты будут готовы за 40–60 минут, из квашеной — за 50–70 минут. В режиме «Тушение» время увеличивается до 60–90 минут. Если используете замороженные овощи, добавьте ещё 10–15 минут.
Как избежать пригорания щей в мультиварке?
Чтобы щи не пригорели, не переполняйте чашу и не забывайте про жидкость. Если бульона мало, добавьте горячей воды. Также не оставляйте мультиварку в режиме «Жарка» без присмотра. Если заметили, что щи начинают пригорать, перемешайте их и добавьте воды.
Можно ли готовить щи в мультиварке с функцией «Мультиповар»?
Да, можно. Режим «Мультиповар» универсален и подходит для приготовления первых блюд. Выберите этот режим, установите время 50–70 минут и температуру 90–95°C. Мультиварка сама поддерживает нужные параметры, а вам останется только дождаться сигнала о завершении.