Приготовить суп из курицы в мультиварке Polaris проще, чем кажется. Достаточно заложить ингредиенты, выбрать программу — и через час на столе будет ароматное первое блюдо. Мультиварка справится с варкой сама: не нужно следить за огнём или помешивать.
Полярис подходит для любого куриного супа: классического с вермишелью, крем-супа или наваристого бульона. Главное — правильно подготовить продукты и подобрать режим. В большинстве моделей есть специальная программа «Суп» или «Варка», но подойдёт и «Тушение».
В этой статье — проверенные рецепты, тайминги для разных моделей Polaris (PMC, RMC, Smart) и лайфхаки, чтобы суп получился насыщенным, а мясо — нежным.
Какие ингредиенты выбрать для куриного супа в мультиварке
Основа любого супа — бульон. Для мультиварки лучше брать куриные окорочка, голени или бедра. В них больше соединительной ткани, которая при варке выделяет коллаген — бульон получится густым и наваристым. Грудка подойдёт, если хотите диетический вариант, но бульон будет менее насыщенным.
Важно: не используйте замороженное мясо. Размораживайте его заранее в холодильнике — так курица равномерно проварится и не будет сухой. Если времени нет, поместите мясо в холодную воду (в герметичном пакете) на 2–3 часа.
Овощи можно брать любые: морковь, лук, сельдерей, картофель, кабачок. Для аромата добавьте лавровый лист, перец горошком или свежие травы (петрушку, укроп). Кстати, если Star — добавьте кусочек корня петрушки или пастернака.
Чтобы суп получился сытным, за 15–20 минут до конца варки добавьте вермишель, рис, гречку или картофель. Макароны лучше класть отдельно — они разварятся, если варить их вместе с бульоном.
Совет: если варите бульон для других блюд (например, для борща), не солите его сразу. После остывания жир застывает — его удобно снять ложкой.
Подготовка мультиварки Polaris: программы и время варки
В мультиварках есть несколько программ, подходящих для супа:
«Суп» — оптимальный режим. В большинстве моделей он рассчитан на 1–1,5 часа. Температура поддерживается на уровне 95–100°C, что достаточно для варки мяса и овощей.
«Варка» или «Каша» — подойдёт, если в вашей модели нет программы «Суп». Время варки увеличится до 1,5–2 часов.
«Тушение» — можно использовать, но бульон будет менее прозрачным, зато мясо получится очень нежным.
- Polaris PMC 0517AD, 0522AD: программа «Суп» — 60 минут, «Варка» — 90 минут.
- Polaris RMC 0545AD: программа «Суп» — 80 минут, «Тушение» — 120 минут.
- Polaris Smart (с сенсорным управлением): программа «Суп» настраивается вручную — можно выставить время от 30 до 180 минут.
- Polaris с функцией «Мультиповар»: выберите «Варка» и установите время 1,5 часа.
Рецепты куриного супа в мультиварке Polaris: классика и варианты
Предлагаем три проверенных рецепта: классический куриный суп с вермишелью, крем-суп и наваристый бульон для лапши. Все они адаптированы под мультиварку и не требуют постоянного контроля.
Время приготовления указано для программы «Суп». Если используете другой режим, увеличьте время на 20–30%.
| Ингредиенты | Классический суп | Крем-суп | Наваристый бульон |
|---|---|---|---|
| Курица (окорочка/бедра) | 400–500 г | 300–400 г | 600–800 г |
| Вода | 1,5 л | 1 л | 2 л |
| Лук | 1 шт. | 1 шт. | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. | 1 шт. | 1 шт. |
| Картофель | 2 шт. | — | — |
| Вермишель | 50 г | — | — |
| Сливки (для крем-супа) | — | 200 мл | — |
| Время приготовления | 60–80 мин | 50–60 мин | 90–120 мин |
⚠️ Внимание: Не заполняйте чашу мультиварки больше чем на 2/3. При варке суп может подниматься и выливаться через край.
Классический куриный суп с вермишелью: пошаговый рецепт
Этот рецепт подойдёт для любой модели Polaris. Суп получается сытным, с нежным мясом и ароматным бульоном.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка — 4 шт. (около 500 г)
- Вода — 1,5 л
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Вермишель — 50 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 5–6 шт.
- Соль, зелень — по вкусу
Если хотите, чтобы бульон был прозрачным, не режьте лук и морковь слишком мелко — их удобно будет вынуть после варки. Для насыщенного вкуса можно слегка обжарить овощи на программе «Жарка» (5–7 минут) перед добавлением воды.
Кстати, если добавить в суп кусочек корня сельдерея, бульон станет ещё ароматнее. А если хотите остроты — добавьте немного имбиря или чили.
Как приготовить крем-суп из курицы в мультиварке
Крем-суп — это нежное и сытное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. В мультиварке его можно приготовить за один цикл.
Ингридиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Вода или бульон — 1 л
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый процесс:
- Нарежьте куриное филе кубиками, лук и морковь — мелко. Картофель можно нарезать кубиками или дольками.
- Включите программу «Жарка» и обжарьте лук и морковь в масле 3–4 минуты.
- Добавьте курицу и картофель, залейте водой или бульоном. Выберите программу «Суп» на 40–50 минут.
- После сигнала добавьте сливки, посолите и поперчите. Ещё раз включите программу «Суп» на 10 минут.
- Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
Крем-суп можно подавать с сухариками, свежей зеленью или сметаной. Если хотите, чтобы он был погуще, добавьте немного муки или крахмала перед пюрированием.
Совет: если у вас нет погружного блендера, можно протереть суп через сито или использовать стационарный блендер (остудите суп перед этим).
Наваристый куриный бульон для лапши или других блюд
Наваристый бульон — основа для многих блюд: лапши, риса, супов-пюре. В мультиварке его можно сварить за 1,5–2 часа.
Ингредиенты:
- Куриные окорочка или голени — 600–800 г
- Вода — 2 л
- Лук — 1 шт. (целиком)
- Морковь — 1 шт. (целиком)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 5–6 шт.
- Соль — по вкусу
Процесс:
- Промойте курицу под холодной водой и удалите лишний жир.
- Положите мясо в чашу мультиварки, залейте холодной водой.
- Добавьте лук, морковь, лавровый лист и перец. Не солите сразу — бульон будет более насыщенным.
- Выберите программу «Суп» или «Варка» на 1,5–2 часа.
- После варки достаньте мясо и овощи. Бульон процедите через сито или марлю.
Готовый бульон можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 3 дней. Для длительного хранения замораживайте его в порционных контейнерах.
Секреты идеального супа в мультиварке Polaris
Чтобы суп из курицы в мультиварке Polaris получился идеальным, следуйте этим советам:
Чек-лист для идеального супа
Ещё один лайфхак: если хотите, чтобы мясо легко отделялось от костей, варите его на программе «Тушение» — так оно станет очень нежным. А если добавить в суп немного лимонного сока или уксуса, кости будут легче чиститься.
Не забывайте о чистке мультиварки после приготовления. Чашу и крышку можно мыть в посудомоечной машине (если это разрешено инструкцией). Уплотнительное кольцо лучше мыть вручную тёплой водой с мылом.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить суп в мультиварке без программы «Суп»?
Да, можно использовать программы «Варка», «Каша» или «Тушение». Время варки увеличится на 20–30%. Например, если на «Супе» суп готовится 60 минут, на «Варке» — 80–90 минут.
Почему купленный суп в мультиварке получается мутным?
Мутный бульон может быть из-за нескольких причин: слишком интенсивное кипение (пена поднимается и мутит воду), использование замороженного мяса или добавление соли в начале варки. Чтобы бульон был прозрачным, варите на программе «Суп», не перегружайте чашу и солите в конце.
Сколько времени варить куриный суп в мультиварке Polaris?
Время зависит от программы и модели. В среднем на программе «Суп» — 60–80 минут, на «Варке» — 90–120 минут. Если варите наваристый бульон, лучше увеличить время до 1,5–2 часов.
Можно ли варить суп в мультиварке с замороженной курицей?
Не рекомендуется. Замороженное мясо варится неравномерно, может получиться сухим, а бульон — менее насыщенным. Лучше разморозить курицу заранее в холодильнике или в холодной воде (в герметичном пакете).