Сварить суп в мультиварке Polaris — проще простого. Это быстрый, удобный и экономный способ приготовить вкусное блюдо без лишних хлопот. Аппараты Polaris подходят для любых супов: от классического борща до легкого куриного бульона. Главное — знать нюансы работы с конкретной моделью и правильно подобрать программу.
В мультиварке суп варится равномерно, не пригорает и сохраняет все полезные вещества. А еще не нужно следить за кастрюлей — техника сама отключится по таймеру. Так что можно заниматься своими делами, пока готовится обед.
В этой статье разберем, как правильно пользоваться мультиваркой для супа, какие программы выбрать, сколько времени варить и что учесть, чтобы блюдо получилось идеальным.
Почему мультиварка подходит для супов
Мультиварки оснащены несколькими режимами приготовления, которые подходят для супов. В большинстве моделей есть программа «Суп» или «Тушение», а в продвинутых версиях — даже «Мультиповар» для сложных рецептов. Чаша с антипригарным покрытием не дает блюду подгореть, а герметичная крышка сохраняет аромат.
Важно: если в вашей модели нет отдельной программы для супа, используйте режим «Тушение» или «Варка». Время приготовления нужно увеличить на 10–15 минут по сравнению с классической программой.
Еще один плюс — в мультиварке можно готовить супы с минимальным количеством жира. Например, куриный суп получится насыщенным и без добавления масла, если сначала обжарить лук и морковь в режиме «Жарка».
Кстати, в часто есть функция отложенного старта. Это удобно: можно заложить ингредиенты с вечера, а утром получить готовый обед.
Не заполняйте чашу мультиварки более чем на 2/3 — при кипении жидкость может перелиться через край.
Какие супы можно варить в мультиварке Polaris
В мультиварке получаются почти все виды супов. Отличие от традиционной варки на плите минимально — разница только в времени и удобстве. Рассмотрим самые популярные варианты.
Классический борщ с капустой и свеклой варится в режиме «Суп» или «Тушение» около 40–50 минут. Если хотите более насыщенный вкус, сначала обжарьте овощи в режиме «Жарка», а затем добавьте воду или бульон.
Куриный суп — один из самых простых. Достаточно положить в чашу куриные окорочка или грудку, добавить овощи, специи и воду. Время приготовления — 30–40 минут. Если используете филе, время можно сократить до 25 минут.
Для щи или рассольника подойдет режим «Тушение». Эти супы требуют больше времени — около 1 часа, так как нужно, чтобы квашеная капуста или соленые огурцы отдали свой вкус бульону.
- Гороховый суп — варится дольше остальных (1,5–2 часа), так как горох нужно разварить. Лучше замачивать его заранее или использовать консервированный.
- Уха — готовится быстро (20–30 минут), если использовать филе рыбы. Если варите из целой рыбы, время увеличивается до 40 минут.
- Суп-пюре — после варки овощи или мясо нужно измельчить блендером прямо в чаше мультиварки.
- Молочные супы — варятся в режиме «Молоко» или «Суп» с уменьшенным временем (15–20 минут), чтобы молоко не свернулось.
Выбор программы и времени варки
В мультиварках обычно есть несколько программ, подходящих для супов. Основные — «Суп», «Тушение», «Варка» и «Мультиповар». Выбор зависит от рецепта и ингредиентов.
Программа «Суп» есть не во всех моделях, но если она есть — это лучший вариант. Она рассчитана на приготовление первого блюда с оптимальной температурой и временем. Обычно варка занимает от 30 до 60 минут.
| Тип супа | Рекомендуемая программа | Время приготовления | Особенности |
|---|---|---|---|
| Куриный, овощной | «Суп» или «Варка» | 30–40 минут | Мясо можно предварительно обжарить |
| Борщ, щи, рассольник | «Тушение» или «Суп» | 50–60 минут | Свеклу и капусту добавлять в середину варки |
| Гороховый, фасолевый | «Тушение» | 1,5–2 часа | Горох замачивать заранее |
| Уха, рыбный суп | «Суп» или «Варка» | 20–40 минут | Рыбу добавлять в конце варки |
| Молочный суп | «Молоко» или «Суп» | 15–20 минут | Не кипятить сильно |
⚠️ Внимание: Если в рецепте используются макароны или вермишель, добавляйте их за 10–15 минут до конца варки, иначе они разварятся.
Подготовка ингредиентов перед варкой
Чтобы суп в мультиварке Polaris получился вкусным, ингредиенты нужно правильно подготовить. Это экономит время и улучшает результат.
Мясо или рыбу промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если используете кости для бульона, их можно предварительно обжарить в режиме «Жарка» для насыщенного вкуса. Овощи моют, чистят и режут на кусочки одинакового размера — так они равномерно сварятся.
Лук и морковь для некоторых супов (например, борща или рассольника) лучше сначала обжарить. В мультиварке это делается прямо в чаше: выберите программу «Жарка», добавьте масло, положите овощи и готовьте 5–7 минут, помешивая.
Крупы (рис, перловка, пшено) нужно промыть, а если требуется — замочить. Для горохового супа горох замачивают на 4–6 часов в холодной воде, чтобы он быстрее сварился. Фасоль тоже лучше замачивать, иначе она будет жесткой.
Специи и соль добавляйте в середину или в конце варки. Если посолить слишком рано, мясо или овощи могут стать жесткими. Лавровый лист и перец кладите за 10 минут до готовности.
Пошаговый рецепт куриного супа в мультиварке Polaris
Куриный суп — один из самых простых и универсальных вариантов для мультеварки. можно готовить из разных частей курицы: окорочков, грудки, крылышек или костей. Вкус будет насыщенным в любом случае.
Для классического рецепта понадобятся: 500 г куриного мяса, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 150 г вермишели, соль, перец, лавровый лист. Воды нужно налить на 1–1,5 см ниже максимального уровня чаши.
Если хотите более насыщенный бульон, можно сначала обжарить курицу в режиме «Жарка» до золотистой корочки. Это займет 5–7 минут. Затем добавьте воду и остальные ингредиенты.
- Подготовка ингредиентов. Нарежьте лук, морковь, картофель кубиками. Куриное мясо промойте и обсушите.
- Обжарка (опционально). Включите программу «Жарка», добавьте 1 ст. л. растительного масла, положите курицу и обжарьте 5–7 минут до золотистого цвета.
- Добавление воды и овощей. Залейте мясо водой (около 1,5–2 л), добавьте лук, морковь, соль, перец. Включите программу «Суп» или «Варка» на 30 минут.
- Добавление картофеля и вермишели. За 15 минут до конца варки положите картофель. Вермишель добавьте за 10 минут до готовности.
- Финальные штрихи. За 5 минут до конца положите лавровый лист. По истечении времени проверьте вкус, при необходимости добавьте соль или специи.
Советы для идеального супа в Polaris
Чтобы суп в мультиварке Polaris получился вкусным и ароматным, учтите несколько простых советов. Во-первых, не перегружайте чашу — жидкость не должна заполнять ее более чем на 2/3. Во-вторых, используйте качественные ингредиенты: свежие овощи, хорошее мясо, натуральные специи.
Если хотите, чтобы суп был более насыщенным, можно сначала приготовить бульон, а затем добавить остальные ингредиенты. Например, для борща сначала сварите бульон из мяса и костей, затем добавьте капусту, свеклу и другие овощи.
Не забывайте про режимы предварительной обработки. Обжарка лука и моркови в режиме «Жарка» добавит супу глубину вкуса. А если используете замороженные овощи, их не нужно размораживать — просто положите в чашу вместе с другими ингредиентами.
Если суп получился слишком жидким, можно оставить его в режиме «Подогрев» без крышки на 10–15 минут — лишняя жидкость испарится.
Топ-5 ошибок при варке супа в мультиварке и как их избежать
Даже в таком простом процессе, как варка супа в мультиварке Polaris, можно допустить ошибки. Рассмотрим самые распространенные и подскажем, как их избежать.
Ошибка 1: Переполнение чаши. Если налить слишком много жидкости, она может вылиться через край при кипении. Всегда оставляйте запас в 2–3 см до верха.
Ошибка 2: Неправильный выбор программы. Некоторые выбирают режим «Каша» или «Плов» для супа, но это неверно. Для супов подходят только «Суп», «Тушение» или «Варка».
Ошибка 3: Добавление макарон или вермишели в начале варки. Они разварятся и превратятся в кашу. Добавляйте их за 10–15 минут до конца.
Ошибка 4: Использование холодной воды. Если времени мало, можно залить горячей водой — это ускорит процесс варки. Но не используйте кипяток, чтобы не повредить чашу.
Чек-лист: что проверить перед началом варки
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить суп в мультиварке без программы «Суп»?
Да, можно использовать режимы «Тушение» или «Варка». Время приготовления нужно увеличить на 10–15 минут по сравнению с программой «Суп». Например, если в рецепте указано 40 минут для «Суп», то в режиме «Тушение» варите 50–55 минут.
Сколько воды наливать в мультиварку для супа?
Уровень жидкости не должен превышать 2/3 объема чаши. Обычно для семьи из 3–4 человек хватает 1,5–2 л воды. Если готовите суп с макаронами или крупой, учитывайте, что они впитают часть жидкости.
Можно ли варить суп с замороженными овощами?
Да, замороженные овощи можно класть прямо в чашу без размораживания. Время варки можно увеличить на 5–10 минут. Но лучше использовать свежие овощи для более насыщенного вкуса.
Как варить суп с горохом в мультиварке Polaris?
Горох нужно замочить на 4–6 часов в холодной воде, затем слить воду и промыть. В мультиварке варите его в режиме «Тушение» 1,5–2 часа. Если используете консервированный горох, время варки сокращается до 30–40 минут.