Как сварить свеклу в мультиварке Polaris: пошаговые рецепты и полезные советы

Сварить свеклу в мультиварке Polaris — задача простая, но с нюансами. Этот корнеплод требует правильного подхода, чтобы сохранить цвет, вкус и полезные вещества. В мультиварке процесс проходит почти без участия: загрузил, выбрал программу, забыл на час. Но есть детали, которые влияют на результат.

— одна из самых популярных марок мультиварок в России. Модели отличаются мощностью, объёмом и набором функций, но сварить свеклу можно в любой из них. Главное — знать, какие режимы использовать и как подготовить овощ.

В этой статье разберём все способы: от классического отваривания до варки на пару. Расскажем, сколько времени нужно, как сохранить яркий цвет и что делать, если свекла получилась слишком жёсткой. А ещё поделимся лайфхаками для идеального результата.

Почему варка в мультиварке лучше, чем на плите

Мультиварка экономит время и силы. Не нужно следить за кастрюлей, переживать, что вода выкипит или свекла пригорит. Достаточно заложить продукты, выбрать программу и заниматься своими делами.

Кроме того, в мультиварке свеклу можно сварить без потери цвета. На открытом огне пигменты часто вымываются в воду, а в герметичной чаше они остаются внутри овоща. Это важно для салатов, где важен насыщенный оттенок.

Важно: в мультиварках есть несколько режимов, подходящих для варки свеклы. Чаще всего используют «Варка», «Тушение» или «На пару». Выбор зависит от того, хотите ли вы получить мягкий корнеплод или сохранить максимум витаминов.

Ещё один плюс — равномерное распределение тепла. В кастрюле на плите нижний слой может перевариться, а верхний остаться сырым. В мультиварке этого не произойдёт: температура поддерживается стабильно по всему объёму.

Подготовка свеклы перед варкой

Перед тем как класть свеклу в чашу, её нужно правильно подготовить. Это влияет на вкус, время варки и даже на то, как легко она будет чиститься.

Сначала овощ моют под проточной водой, удаляя грязь и остатки земли. Не обрезайте корневую и верхнюю часть — иначе сок вытечет, и свекла потеряет цвет. Достаточно срезать только засохшие кончики, если они есть.

Если свекла очень грязная, можно использовать щётку для овощей. Но не трите слишком сильно, чтобы не повредить кожуру. В мультиварке она сварится мягко и легко снимется после варки.

• Не разрезайте свеклу на части перед варкой — она будет вариться неравномерно и потеряет сок.
• Если корнеплоды разного размера, лучше сварить их отдельно или отсортировать по величине.
• Для варки на пару можно оставить хвостики, чтобы удобнее было вынимать готовый продукт.
• Не солите воду перед варкой — свекла от этого станет жёсткой.

Способы варки свеклы в мультиварке Polaris

Есть три основных способа приготовления свеклы в мультиварке: классическая варка в воде, варка на пару и тушение. Каждый имеет свои плюсы и минусы.

Классическая варка подходит для большинства блюд. Свеклу заливают водой и варят в режиме «Варка» или «Суп». Время зависит от размера корнеплодов: мелкие будут готовы за 40–50 минут, крупные — до 1,5 часов.

Варка на пару сохраняет больше витаминов и минералов, так как овощ не контактирует с водой. Для этого используют специальную корзину для пароварки или решётку, которая идёт в комплекте с мультиваркой. Время приготовления увеличивается на 10–15 минут по сравнению с классическим способом.

⚠️ Внимание: Не используйте режим «Жарка» для варки свеклы — она не сварится равномерно и может подгореть. Также избегайте переполнения чаши: вода не должна доходить до максимальной отметки, иначе при закипании она выльется.

Пошаговый рецепт варки свеклы в воде

Этот способ самый простой и универсальный. Подходит для всех моделей мультиварок Polaris, независимо от набора функций.

Возьмите свеклу среднего размера — около 300–400 граммов. Если корнеплоды крупные, время варки увеличится. В мультиварку на 5 литров можно загрузить до 1,5 кг свеклы за один раз.

Заложите подготовленную свеклу в чашу мультиварки. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на 2–3 см. Если вода будет выше, она может вылиться при закипании.

Выберите режим «Варка» или «Суп» и установите таймер. Для средних корнеплодов хватит 50–60 минут. Если свекла крупная (весом 500 г и более), увеличьте время до 1,5 часов. По истечении времени проверьте готовность вилкой: она должна легко протыкать овощ.

После сигнала об окончании не спешите вынимать свеклу. Дайте ей постоять в горячей воде ещё 10–15 минут — так она дойдёт до готавности и будет легче чиститься.

Варка свеклы на пару в мультиварке

Этот метод идеален для тех, кто следит за здоровьем. Варка на пару сохраняет до 90% витаминов, а свекла получается сочной и сладкой.

Для варки на пару вам понадобится корзина-пароварка или решётка, которая обычно идёт в комплекте с мультиваркой. Налейте в чашу 1–1,5 литра воды (в зависимости от объёма) и установите корзину.

Уложите свеклу в один слой, чтобы пар равномерно обволакивал каждый корнеплод. Закройте крышку и выберите режим «На пару». Время варки — 60–80 минут для средних овощей и до 100 минут для крупных.

Кстати, если ваша модель не имеет отдельного режима «На пару», можно использовать «Варку» или «Тушение» с той же корзиной. Время приготовления останется примерное то же.

Сколько варить свеклу в зависимости от размера

Время варки зависит от размера и возраста корнеплода. Молодая свекла варится быстрее, а старые, крупные экземпляры могут потребовать на 20–30 минут больше.

Вот примерные ориентиры для варки в воде:

1. Мелкая свекла (весом до 200 г) — 30–40 минут.
2. Средняя свекла (весом 200–400 г) — 50–60 минут.
3. Крупная свекла (весом 400–600 г) — 1–1,5 часа.
4. Очень крупная свекла (весом более 600 г) — 1,5–2 часа.

Если варите на пару, добавьте к указанному времени 10–15 минут. Для тушения время может увеличиться до 2 часов, так как температура в этом режиме ниже.

Как проверить готовность и правильно очистить свеклу

Готовность свеклы проверяют вилкой или ножом. Если они легко входят в мякоть, овощ сварился. Если нет — продлите время варки на 10–15 минут.

После варки не вынимайте свеклу сразу. Дайте ей остыть в воде или на пару 10–15 минут. Это облегчит очистку: кожура будет сходить легче, а руки не окрасятся.

Чтобы очистить свеклу, можно использовать перчатки или полиэтиленовый пакет, надетый на руку. Возьмите овощ и потрите его под проточной водой — кожура сойдёт без усилий. Если свекла остыла, можно облить её холодной водой, чтобы облегчить процесс.

Часто задаваемые вопросы