Мультиварка Polaris RMS — универсальный помощник на кухне, который упрощает приготовление супов, каш, мяса и даже выпечки. Сварить в ней можно что угодно: от простой гречки до сложного борща. Но чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать нюансы работы именно этой модели.
В линейке есть устройства с разным объёмом чаши (от 3 до 5 литров) и набором программ. Большинство поддерживает режимы «Суп», «Каша», «Тушение», «Плов», «Варка на пару» — их хватит для 90% рецептов. Если не уверены, какой режим выбрать, смотрите инструкцию к своей модели.
В этой статье разберём, как правильно сварить в мультиварке Polaris RMS разные блюда, какие ошибки чаще всего допускают новички и как их избежать. А ещё дадим советы по уходу за техникой, чтобы она прослужила дольше.
Подготовка мультиварки к работе: что проверить перед варкой
Перед тем как начать готовить, убедитесь, что устройство готово к эксплуатации. Первым делом проверьте целостность чаши. На ней не должно быть царапин, сколов или трещин — это может привести к неравномерному нагреву или даже поломке.
Важно: не включайте мультиварку без чаши или с неправильно установленной крышкой. У модели крышка обычно фиксируется защёлками — если они не защёлкнулись, прибор не начнёт работу.
Проверьте также шнур питания и вилку на наличие повреждений. Если заметили оголённые провода или оплавленные участки, не рискуйте — отнесите прибор в сервисный центр.
Не забывайте про уровень воды. В мультиварках Polaris RMS есть минимальная и максимальная отметки на чаше. Если готовите на пару, воды должно быть ровно столько, чтобы она не касалась корзины. Для супов и каш заполняйте чашу не больше чем на 2/3.
Кстати, перед первым использованием некоторые пользователи моют чашу с моющим средством. Это не ошибка, но лучше использовать мягкие губки, чтобы не поцарапать антипригарное покрытие.
Если мультиварка издаёт необычные звуки (скрип, треск) во время работы, выключите её и проверьте, правильно ли установлена чаша и крышка. Чаще всего проблема в неплотном прилегании.
Какие программы подойдут для варки в Polaris RMS
Модели линейки оснащены разным количеством программ, но базовые режимы есть во всех. Для варки подойдут:
«Суп» — идеален для первых блюд, бульонов, варки овощей. Температура обычно поддерживается на уровне 95–100°C, что достаточно для равномерного приготовления.
«Каша» — подходит для крупы (риса, гречки, перловки), бобовых. В этом режиме мультиварка сначала доводит воду до кипения, а затем переходит на томление.
«Тушение» — универсальный режим для мяса, рыбы, рагу. Здесь температура ниже, чем в «Супе», зато время приготовления дольше, что позволяет блюдам пропитаться соками.
«Плов» — если ваша модель его поддерживает, используйте для варки риса с мясом или овощами. В этом режиме сначала обжариваются ингредиенты, а потом тушатся.
- Для варки макарон выбирайте «Суп» или «Каша» — в зависимости от рецепта.
- Для варки яиц (вкрутую, всмятку) подойдёт режим «Варка на пару» или «Суп» с таймером.
- Для варки картофеля в мундире или очищенного используйте «Суп» или «Тушение».
- Для варки мяса (например, куриных грудок) лучше выбрать «Тушение» или «Суп».
Время и пропорции: как не испортить блюдо
Один из ключевых моментов — соотношение воды и продуктов. Если переборщить с жидкостью, каша получится жидкой, а суп — пресным. Если воды мало, крупа пригорит, а мясо будет жёстким.
В мультиварках Polaris RMS вода испаряется медленнее, чем в обычной кастрюле, поэтому можно уменьшить её количество на 10–15% по сравнению с традиционными рецептами.
Вот примерные пропорции для популярных блюд:
| Продукт | Пропорции (продукт : вода) | Режим | Время приготовления |
|---|---|---|---|
| Рис белый | 1 : 1,5 | Каша | 20–25 минут |
| Гречка | 1 : 2 | Каша | 25–30 минут |
| Картофель (очищенный) | 1 : 1,2 | Суп | 25–35 минут |
| Куриная грудка | 1 : 1,5 | Тушение | 30–40 минут |
| Макароны | 1 : 4 | Суп | 10–12 минут |
| Бобовые (фасоль, горох) | 1 : 3 | Каша или Тушение | 40–60 минут |
⚠️ Внимание: если варите бобовые, замачивайте их заранее (на 6–8 часов) — так они сварятся быстрее и не вызовут проблем с пищеварением. Не солите воду с самого начала, иначе фасоль будет жёсткой.
Пошаговые рецепты для начинающих: от простого к сложному
Начнём с самого простого — варки риса в мультиварке Polaris RMS. Это базовый навык, который пригодится для многих блюд.
Ингредиенты: 1 стакан риса, 1,5 стакана воды, соль по вкусу, 1 ст. л. растительного масла (по желанию).
Приготовление: Промойте рис до прозрачной воды. Выложите в чашу, залейте водой, добавьте соль и масло. Закройте крышку, выберите режим «Каша» и установите таймер на 20 минут. По истечении времени дайте рису постоять 10–15 минут под закрытой крышкой — так он станет рассыпчатым.
Если хотите приготовить что-то посложнее, попробуйте борщ в мультиварке. Для этого вам понадобятся: 300 г мяса (говядина или свинина), 1 морковь, 1 луковица, 1 свекла, 2 картофелины, 200 г капусты, 1 ст. л. томатной пасты, соль, перец, лавровый лист.
Нарежьте мясо кусочками и обжарьте его в чаше мультиварки в режиме «Жарка» (если его нет, используйте «Тушение» без воды). Затем добавьте нарезанные овощи, томатную пасту, залейте водой до уровня 2/3 чаши и выберите режим «Суп» на 40–50 минут. За 10 минут до конца добавьте капусту и специи.
Тонкости варки разных продуктов: что нужно знать
Каждый продукт требует своего подхода. Например, мясо в мультиварке Polaris RMS лучше варить в режиме «Тушение» — так оно получится сочным. Если варите бульон, испальзуйте «Суп» и не забывайте снимать пену в первые 10–15 минут.
С овощами тоже есть нюансы. Картофель и морковь можно варить вместе, а вот свеклу для борща лучше добавлять позже, иначе она окрасит весь бульон в ярко-красный цвет. Для варки на пару (например, брокколи или цветной капусты) используйте специальную корзину — так овощи сохранят больше витаминов.
Что касается круп, то здесь важно правильное соотношение воды. Для рассыпчатой гречки берите 1 часть крупы на 2 части воды. Для перловки — 1:3. А вот манную кашу лучше варить на молоке в режиме «Каша» или «Молочная каша» (если есть в вашей модели).
Кстати, если хотите сварить яйца в мультиварке, используйте режим «Варка на пару». Положите яйца в корзину, налейте в чашу воды до минимальной отметки и установите таймер на 10–12 минут для яиц вкрутую или 6–8 для всмятку.
Чтобы яйца не лопнули, проколите их с тупого конца иголкой перед варкой. Это выпустит воздух и предотвратит трещины на скорлупе.
Частые ошибки и как их избежать
Даже с такой простой техникой, как мультиварка, можно допустить ошибки. Расскажем о самых распространённых и как их не повторять.
Слишком много воды. Это приводит к тому, что блюдо получается жидким, а каша — размазней. Всегда следуйте пропорциям из рецепта или таблицы выше.
Неправильный режим. Например, варка риса в режиме «Суп» может привести к тому, что крупа не доварится или, наоборот, переварится. Всегда выбирайте подходящую программу.
Открывание крышки во время работы. Это нарушает процесс приготовления и может привести к неравномерному нагреву. Если нужно что-то добавить, сделайте это быстро и закройте крышку сразу.
Игнорирование предварительной подготовки. Не промытые крупы, не замоченные бобовые или не обжаренное мясо могут испортить вкус блюда. Уделите 5–10 минут подготовке ингредиентов.
Как ухаживать за мультиваркой Polaris RMS после варки
Чтобы мультиварка прослужила долго, за ней нужно правильно ухаживать. После каждого использования отключайте прибор от сети и дайте ему остыть в течение 10–15 минут.
Чашу и крышку мойте тёплой водой с мягким моющим средством. Не используйте абразивные губки или порошки — они повредят антипригарное покрытие. Если на чаше остались пригоревшие кусочки, замочите её в тёплой воде на 20–30 минут, а затем аккуратно удалите загрязнения деревянной лопаткой.
Крышку можно мыть отдельно, но не погружайте её в воду полностью — это может повредить уплотнительную резинку. Просто протрите её влажной тряпкой.
- Отключите мультиварку от розетки.
- Дождитесь, пока она остынет.
- Извлеките чашу и помойте её вручную.
- Протрите корпус прибора влажной тряпкой.
- Высушите все детали перед сборкой.
Проверка готовности блюда: признаки и советы
Как понять, что блюдо готово? В мультиварке Polaris RMS это определить проще, чем в кастрюле, потому что прибор сам переходит в режим подогрева по завершении программы. Но есть и другие признаки.
Для круп (риса, гречки) — вода должна полностью впитаться, а зерна — стать мягкими. Если каша ещё твёрдая, добавьте немного горячей воды и время на 5–10 минут.
Для мяса — оно должно легко протыкаться вилкой. Если сок, вытекающий из кусочка, прозрачный, значит, мясо готово. Если розовый — нужно подождать ещё.
Для овощей — они должны стать мягкими. Проверяйте вилкой: если она легко входит, значит, можно выключать.
Чек-лист: готово ли блюдо?
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить в мультиварке Polaris RMS без воды?
Нет, варить без воды нельзя. В мультиварке всегда должна быть жидкость — иначе чаша перегреется, а прибор может выйти из строя. Исключение — режимы «Жарка» или «Выпечка», где вода не требуется, но они не подходят для варки.
Почему мультиварка Polaris RMS не начинает варку?
Чаще всего это происходит из-за неправильно установленной чаши или крышки. Проверьте, что чаша плотно стоит на основании, а крышка зафиксирована защёлками. Также убедитесь, что прибор подключён к сети и включён в розетку.
Сколько времени варится курица в мультиварке Polaris RMS?
Время зависит от части курицы. Грудка варится 30–40 минут в режиме «Тушение» или «Суп». Окорочка или бедра — 40–50 минут. Если варите целую курицу, потребуется 1–1,5 часа.
Можно ли варить макароны в мультиварке Polaris RMS?
Да, можно. Для этого используйте режим «Суп» или «Каша». Пропорции: 1 часть макарон на 4 части воды. Время варки — 10–12 минут. Не забудьте посолить воду и добавить немного масла, чтобы макароны не слиплись.