Свеклу в мультиварке Polaris варить просто и удобно — не нужно следить за кастрюлей, а результат всегда предсказуем. Этот корнеплод сохраняет цвет, вкус и полезные вещества, если готовить его правильно. Полярис подходит для любого рецепта: от классического варения до оригинальных блюд с добавлением специй или других овощей.
В отличие от традиционной варки на плите, мультиварка исключает риск пригорания или неравномерного пропекания. Плюс — экономия времени: можно забыть о процессе на час-полтора и заниматься своими делами. А если нужно приготовить свеклу для салата или борща, этот способ сэкономит и силы, и нервы.
Далее разберём, как варить свеклу в мультиварке быстро и вкусно, какие программы использовать и на что обратить внимание.
Выбор и подготовка свеклы для варки в мультиварке
Перед тем как класть свеклу в чашу мультиварки, её нужно правильно подготовить. Выбирайте корнеплоды среднего размера — они варятся равномернее, чем слишком крупные или мелкие. Оптимальный вес: 200–400 граммов. Обратите внимание на поверхность: она должна быть гладкой, без трещин и гнили. Мягкие или сморщенные экземпляры лучше отложить — они уже не такие сочные.
Важно: не чистите свеклу перед варкой! Достаточно тщательно промыть её под проточной водой и обрезать ботву, оставив 2–3 см хвостика. Это предотвратит вытекание сока и поможет сохранить насыщенный цвет. Если корнеплод очень грязный, можно потереть его щёткой, но кожицу лучше не срезать — так свекла не потеряет форму и не разварится.
Если вы планируете варить свеклу для салата с уксусом или лимоном, можно добавить в воду немного кислоты (1 ст. ложка на литр) — это зафиксирует цвет. Но в мультиварке это не обязательно: герметичная крышка и равномерный нагрев сами по себе сохраняют яркость.
Кстати, для ускорения процесса свеклу можно разрезать на 2–4 части. Но учтите: целые корнеплоды дольше сохраняют форму и не теряют сок.
Совет: если свекла очень крупная, разрежьте её пополам — так она быстрее сварится. Но не режьте на мелкие кусочки, иначе она превратится в пюре.
Какую программу выбрать в мультиварке Polaris
Мультиварки оснащены разными программами, и для варки свеклы подойдут несколько режимов. Самый универсальный — «Варка» или «Суп». Эти опции поддерживают температуру около 100°C, что идеально для корнеплодов. Время варки зависит от размера свеклы: средние экземпляры будут готовы за 40–60 минут, крупные — до 1,5 часов.
Для ускорения процесса можно использовать режим «Быстрая варка» или «Плов». В этом случае температура выше, и свекла сварится за 25–40 минут. Но есть нюанс: при интенсивном нагреве корнеплоды могут развариться, если их предварительно разрезать.
Если вы хотите приготовить свеклу для холодных закусок, выбирайте программу «Тушение». Она работает при более низкой температуре (около 90–95°C), и овощ получится нежным, но не разваливающимся. Время приготовления увеличится до 1,5–2 часов.
Некоторые модели имеют специальный режим «Овощи». Он как раз предназначен для варки корнеплодов и работает при оптимальной температуре. Если у вашей мультиварки есть такая опция, смело используйте её.
- «Варка»/«Суп» — классический способ, 40–90 минут;
- «Быстрая варка»/«Плов» — ускоренный вариант, 25–40 минут;
- «Тушение» — для нежной текстуры, 1,5–2 часа;
- «Овощи» — если есть в модели, оптимальный режим.
Сколько варить свеклу в мультиварке Polaris: время и пропорции
Время варки свеклы в мультиварке зависит от трёх факторов: размера корнеплодов, выбранной программы и количества воды. Средние по размеру свеклы (200–300 г) варятся 40–60 минут в режиме «Варка» или «Суп». Если вы используете «Быструю варку», время сокращается до 25–35 минут. Крупные экземпляры (400–500 г) могут потребовать до 1,5 часов.
Количество воды тоже имеет значение. Если вы варите свеклу в чаше без корзины, налейте воду так, чтобы она покрывала корнеплоды на 2–3 см. Обычно хватает 1–1,5 литра на 5–6 средних свекл. Если используете корзину для варки на пару, воды нужно меньше — до уровня, указанного в инструкции к мультиварке (обычно это 1–2 стакана).
| Параметр | Режим «Варка»/«Суп» | Режим «Быстрая варка»/«Плов» |
|---|---|---|
| Время для средней свеклы (200–300 г) | 40–60 минут | 25–35 минут |
| Время для крупной свеклы (400–500 г) | 60–90 минут | 40–50 минут |
| Количество воды | 1–1,5 литра | 1–1,5 литра |
| Текстура | Плотная, сохраняет форму | Мягкая, может развариться |
⚠️ Внимание: если вы варите свеклу в мультиварке без воды (например, в режиме «Выпечка»), она может пригореть или высохнуть. Всегда используйте достаточное количество жидкости.
Классический рецепт варки свеклы в мультиварке Polaris
Это самый простой и проверенный способ. Он подходит для любых блюд: салатов, борща, винегрета. Свеклу в мультиварке по этому рецепту можно варить без присмотра — она не пригорит и не выкипит.
Возьмите свеклу (5–6 средних корнеплодов), тщательно промойте и обрежьте ботву, оставив 2–3 см хвостика. Уложите в чашу мультиварки, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на 2–3 см. Закройте крышку и выберите программу «Варка» или «Суп». Установите таймер на 50–60 минут.
По истечении времени проверьте готовность: проткните свеклу вилкой или ножом. Если она легко протыкается до центра — готово. Если нет, добавьте ещё 10–15 минут.
После сигнала об окончании не спешите открывать крышку. Дайте свекле «отдохнуть» 10–15 минут в мультиварке — так она дойдёт до идеальной кондиции. Затем слейте воду, остудите корнеплоды под холодной водой и очистите от кожицы. Теперь свекла готова к использованию!
Оригинальные способы приготовления свеклы в Polaris
Свеклу в мультиварке можно готовить не только но и с добавлением других ингредиентов для оригинального вкуса. Например, если вы хотите получить овощ с пикантной ноткой, добавьте в воду лук, морковь, лавровый лист или перец горошком. Это придаст свекле аромат и глубину вкуса.
Ещё один интиресный вариант — варка свеклы с яблочным соком. Залейте корнеплоды не водой, а натуральным соком (1:1 с водой). В результате свекла приобретёт сладковатый оттенок и будет идеально сочетаться с сырами или орехами в салатах.
Для любителей острой кухни можно добавить в воду немного уксуса (1 ст. ложка на литр) или сок лимона. Это не только зафиксирует цвет, но и придаст свекле лёгкую кислинку. Такой вариант отлично подойдёт для маринованной свеклы или салата «Шуба».
Кстати, если вы варите свеклу для борща, можно сразу добавить в чашу другие ингредиенты: морковь, лук, картофель. Так вы сэкономите время и получите наваристый бульон для супа.
Совет: чтобы свекла не окрасила другие овощи (например, картофель), варите её отдельно или используйте корзину для варки на пару.
Как варить свеклу на пару в мультиварке Polaris
Варка на пару — один из самых полезных способов приготовления свеклы. Он сохраняет максимальное количество витаминов и минералов, а овощ получается нежным и сочным. В мультиварке для этого используют специальную корзину для варки на пару.
Подготовьте свеклу: промойте, обрежьте ботву и хвостик. Уложите корнеплоды в корзину (не режьте, чтобы они не разварились). Налейте в чашу мультиварки воду до отметки, указанной в инструкции (обычно это 1–2 стакана). Установите корзину с свеклой и выберите программу «Варка на пару» или «Овощи на пару».
Время варки на пару — 40–60 минут для средних корнеплодов. Проверьте готовность вилкой. Если нужно, добавьте ещё 10–15 минут.
Как варить свеклу для борща в мультиварке Polaris
Если вы готовите борщ, свеклу можно варить прямо в мультиварке вместе с другими ингредиентами. Это удобно и экономит время. Свеклу для борща в мультиварке варят в режиме «Суп» или «Тушение» — так она отдаст максимум цвета и вкуса.
Начните с подготовки овощей: промойте и очистите свеклу, морковь, лук, картофель. Нарежьте их кубиками или соломкой. Уложите в чашу мультиварки и залейте водой или бульоном. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.
Выберите программу «Суп» и установите таймер на 40–50 минут. За 10 минут до окончания добавьте капусту и другие быстроварящиеся ингредиенты (например, зелень). По истечении времени проверьте вкус, при необходимости добавьте соль или специи.
Готовый борщ должен настояться 10–15 минут перед подачей. Так вкус станет более насыщенным, а свекла отдаст свой цвет и аромат.
Как варить свеклу для салата в мультиварке Polaris
Для салатов свекла должна быть нежной, но не разварившейся. Поэтому лучше варить её в режиме «Варка» или «Овощи» с минимальным количеством воды. Секрет: не режьте корнеплоды перед варкой — так они сохранят форму и не потеряют сок.
Промойте свеклу, обрежьте ботву и хвостик. Уложите в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она покрывала овощи на 1–2 см. Добавьте немного соли, сахара (1 ч. ложка) и уксуса (1 ст. ложка) — это поможет сохранить цвет. Выберите программу «Варка» и установите таймер на 40–50 минут.
После варки слейте воду, остудите свеклу под холодной водой и очистите от кожицы. Теперь её можно нарезать или натереть для салата.
Чек-лист: что нужно сделать перед варкой свеклы для салата
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить свеклу в мультиварке без воды?
Нет, варить свеклу без воды в мультиварке не рекомендуется. Без жидкости корнеплоды могут пригореть или высохнуть. Исключение — варка на пару в специальной корзине, где вода наливается в чашу, но не контактирует с овощами.
Сколько варить свеклу в мультиварке на пару?
Время варки на пару зависит от размера корнеплодов. Средние свеклы (200–300 г) будут готовы за 40–60 минут. Крупные могут потребовать до 1,5 часов. Проверяйте готовность вилкой — она должна легко протыкать овощ до центра.
Как сохранить цвет свеклы при варке в мультиварке?
Чтобы свекла не потеряла яркий цвет, не чистите её перед варкой и не режьте на мелкие кусочки. Можно добавить в воду немного уксуса или лимонного сока (1 ст. ложка на литр). Также помогает быстрое охлаждение после варки под холодной водой.
Можно ли варить свеклу в мультиварке с другими овощами?
Да, можно, но учитывайте, что свекла окрасит другие овощи. Если это нежелательно, варите её отдельно или используйте корзину для варки на пару. Для борща или других супов это не проблема — наоборот, свекла отдаст цвет и вкус бульону.