Приготовить вкусный суп в мультиварке Polaris проще, чем кажется. Достаточно знать несколько хитростей: правильно подготовить ингредиенты, выбрать подходящий режим и не переборщить с жидкостью. Мультиварки Polaris — надёжные помощники на кухне, которые справляются с супами любого типа: от лёгких овощных до наваристых мясных.
В этой статье разберём, как готовить супы так, чтобы они получались ароматными, насыщенными и не пригорали. Расскажем про нюансы работы с разными моделями Polaris, поделимся проверенными рецептами и дадим советы по выбору программ.
Кстати, даже если вы новичок, не переживайте: мультиварка прощает многие ошибки. Главное — следовать инструкции и не забывать про основные правила.
Почему суп в мультиварке получается вкуснее
Мультиварки равномерно распределяют тепло, что позволяет ингредиентам отдавать максимум вкуса и аромата. В отличие от кастрюли, где суп может подгорать ко дну, здесь температура контролируется автоматически. Это означает, что мясо становится нежным, овощи сохраняют витамины, а бульон получается прозрачным и наваристым.
Важно: если ваша модель поддерживает функцию «Мультиповар» или «Тушение», используйте её для супов с длительным томлением — например, для борща или солянки. Для быстрых супов вроде куриного с вермишелью подойдёт режим «Суп» или «Каша».
Ещё один плюс — экономия времени. Вам не нужно стоять у плиты и помешивать. Достаточно заложить продукты, выбрать программу и заниматься своими делами. Мультиварка сама отключится или перейдёт в режим подогрева.
Кстати, в моделях с функцией «Отложенный старт» можно загрузить ингредиенты с вечера, чтобы к утру суп был готов. Удобно для тех, кто не любит тратить время по утрам.
Не заполняйте чашу мультиварки более чем на 2/3 — иначе суп может вылиться через клапан или не равномерно прогреваться.
Какие супы лучше всего получаются в мультиварке Polaris
В мультиварке можно готовить любой суп, но есть варианты, которые получаются особенно удачно. Это супы с длительным томлением, где вкус ингредиентов раскрывается постепенно. Например, борщ, щи, рассольник или гороховый суп.
Также хорошо получаются крем-супы: тыквенный, томатный, грибной. Блендером можно взбить их прямо в чаше, если модель это позволяет. Для любителей легких блюд подойдут овощные супы, супы-пюре или уха.
Мясные супы — отдельная тема. В мультиварке они получаются наваристыми и ароматными, потому что мясо томляется медленно. Особенно удаются супы из говядины, курицы или индейки.
- Куриный суп с лапшой — классика, которую любят и дети, и взрослые. Готовится быстро, получается нежным и сытным.
- Грибной суп — идеален для осеннего сезона. Грибы отдают весь аромат, а бульон получается насыщенным.
- Суп из красной чечевицы — вегетарианский вариант, богатый белком и витаминами. Готовится за 30–40 минут.
- Суп харчо — острый и наваристый грузинский суп, который получается особенно вкусным в мультиварке.
Выбор режима: какой подходит для супа в Polaris
От правильного выбора программы зависит, насколько вкусным и равномерно приготовленным получится суп. В большинстве моделей есть несколько режимов, подходящих для супов:
«Суп» — самый универсальный. Подходит для большинства рецептов, включая мясные, овощные и рыбные супы. Время приготовления обычно составляет 30–60 минут.
«Тушение» — идеален для супов, которые нужно томить долго, например, для борща или рассольника. В этом режиме температура ниже, и блюдо готовится медленнее, что позволяет вкусам перемешаться.
«Каша» — подходит для супов с крупами или бобовыми, например, для горохового супа или супа с перловкой. В этом режиме мультиварка поддерживает температуру, необходимую для разваривания круп.
| Параметр | Режим «Суп» | Режим «Тушение» |
|---|---|---|
| Время приготовления | 30–60 минут | 1–2 часа |
| Температура | Высокая (кипение) | Средняя (томление) |
| Подходит для | Быстрых супов, бульонов | Наваристых супов, томлённых блюд |
| Энергопотребление | Выше | Ниже |
⚠️ Внимание: Перед началом приготовления проверьте, поддерживает ли ваша модель выбранный режим. Некоторые старые версии могут не иметь функции «Тушение».
Подготовка ингредиентов: что нужно знать
Чтобы суп в мультиварке получился вкусным, ингредиенты нужно правильно подготовить. Начнём с мяса. Если вы варите бульон, лучше использовать кости или мясо на кости — так он получится наваристым. Для куриного супа подойдёт куриная грудка или окорок.
Овощи нужно мыть и резать примерно одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно готовились. Лук и морковь можно обжаривать прямо в чаше мультиварки на режиме «Жарка» или «Выпечка» перед добавлением остальных ингредиентов. Это придаст супу дополнительный аромат.
Крупы и макароны добавляют в суп за 10–15 минут до конца приготовления, иначе они разворятся. То же самое касается картофеля — если его положить слишком рано, он превратится в пюре.
Важно: не солите суп в начале приготовления. Соль добавляют за 20–30 минут до конца, иначе мясо или овощи могут стать жёсткими.
Рецепт классического куриного супа с вермишелью
Это один из самых простых и любимых рецептов. Готовится быстро, получается сытным и вкусным. Идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Вермишель — 50 г
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Вода — 1,5 л
Приготовление:
Куриную грудку промываем, кладём в чашу мультиварки и заливаем водой. Выбираем режим «Суп» и варим 20 минут. Затем вынимаем мясо, разбираем на волокна и возвращаем обратно в чашу.
Добавляем нарезанные лук, морковь и картофель. Солим, перчим, кладём лавровый лист. Готовим ещё 20 минут. За 10 минут до конца добавляем вермишель. По истечении времени суп готов!
Если хотите, чтобы суп был более наваристым, используйте куриные окорока или бедра вместо грудки.
Пошаговый рецепт наваристого борща в мультиварке
Борщ — это визитная карточка русской кухни. В мультиварке он получается особенно вкусным, потому что все ингредиенты томятся вместе, отдавая друг другу ароматы.
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 400 г
- Свекла — 2 шт.
- Капуста — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Вода — 2 л
Готовить борщ в мультиварке нужно так:
- Мясо промываем, кладём в чашу, заливаем водой и варим на режиме «Суп» 1 час.
- Добавляем нарезанные лук, морковь и свеклу. Готовим ещё 30 минут.
- Кладем картофель, капусту, томатную пасту, соль и перец. Переключаем мультиварку на режим «Тушение» и готовим 1 час.
- За 10 минут до конца добавляем лавровый лист. Перед подачей даём борщу настояться 15–20 минут.
Чек-лист: как избежать ошибок при приготовлении супа
Даже в таком простом процессе, как варка супа в мультиварке, можно допустить ошибки. Чтобы их избежать, следуйте этому чек-листу.
Обратите внимание на объём чаши: если вы готовите суп для большой компании, убедитесь, что мультиварка достаточно вместительная. В противном случае суп может вылиться через клапан.
Чек-лист для идеального супа
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить суп в мультиварке без режима «Суп»?
Да, можно использовать режимы «Тушение» или «Каша». Время приготовления может увеличиться, но результат будет не хуже. Если ваша модель не имеет специального режима для супов, выберите тот, который поддерживает температуру около 100°C.
Почему суп в мультиварке получается пресным?
Чаще всего это происходит из-за того, что соль добавляют в начале приготовления. Солите суп за 20–30 минут до конца. Также убедитесь, что используете достаточное количество специй и пряностей — лавровый лист, перец, чеснок.
Как убрать излишнюю жирность из супа?
Если суп получился слишком жирным, можно снять жир ложкой или использовать специальную ложку для снятия пены. Также можно добавить немного холодной воды: жир соберётся на поверхности, и его будет легче убрать.
Сколько времени варить суп в мультиварке Polaris?
Время зависит от рецепта и выбранного режима. В среднем, для куриного супа с вермишелью хватит 40–50 минут на режиме «Суп». Для борща или рассольника потребуется 1,5–2 часа на режиме «Тушение».