Хотите приготовить сочную и хрустящую курицу без лишних хлопот? Мультиварка Polaris — отличный помощник. В ней блюдо получится нежным внутри и румяным снаружи, а процесс займёт минимум времени и сил. Главное — знать нюансы: правильный режим, время приготовления и маленькие хитрости для идеального результата.
В этой статье разберём, как жарить курицу в мультиварке Polaris: от подготовки до подачи на стол. Расскажем про разные способы — целую тушку, кусочки, с корочкой или без. Подойдёт и для начинающих, и для опытных хозяек.
Кстати, в большинстве моделей есть режим «Жарка» или «Выпечка», но как жарить курицу в мультиварке зависит от её размера, веса и дополнительных ингредиентов. Об этом — подробнее ниже.
Выбор и подготовка курицы
Важно: для жарки в мультиварке лучше брать свежую курицу весом 1–1,5 кг. Мелкая быстрее пропекается, крупная (от 2 кг) может остаться сырой внутри. Если берёте замороженную — размораживайте в холодильнике заранее, а не в микроволновке: так мясо сохранит сок.
Перед приготовлением курицу нужно вымыть под холодной водой, удалить остатки перьев и промокнуть бумажными полотенцами. Это уберёт лишнюю влагу — так корочка получится хрустящей. Не забывайте про внутреннюю полость: её тоже моют и просушивают.
Чтобы мясо не было пресным, можно замариновать. Простой вариант: соль, чёрный перец, паприка, чеснок и растительное масло. Достаточно 30–60 минут. Для более насыщенного вкуса добавьте лимонный сок или соевый соус.
Кстати, в мультиварке удобно жарить курицу с овощами. Картофель, морковь, лук или кабачки впитают аромат мяса и сок. Главное — резать их крупно, чтобы не разварились.
Если кожа на курице слишком жирная, можно аккуратно срезать излишки. Так блюдо будет менее калорийным, а корочка — равномернее.
Какие режимы подходят для жарки в мультиварке Polaris
В мультиварках есть несколько режимов, которые подойдут для курицы. Самые популярные — «Жарка», «Выпечка» и «Мультиповар». Каждый даёт немного разный результат.
Режим «Жарка» подходит для кусочков курицы (бедрышки, крылышки, грудка). Он обеспечивает высокую температуру, поэтому мясо быстро покрывается корочкой. Время приготовления — 20–40 минут в зависимости от размера кусков.
Режим «Выпечка» идеален для целой тушки. Температура здесь ниже, зато равномернее. Курица пропекается изнутри, а кожа становится золотистой. Время — 40–60 минут на 1 кг веса.
Режим «Мультиповар» универсален. В нём можно как жарить, так и тушить. Подходит для курицы с овощами или соусами. Время регулируйте в зависимости от рецепта.
- Для хрустящей корочки выбирайте «Жарку».
- Для нежного мяса внутри — «Выпечку».
- Для блюд с подливой или овощами — «Мультиповар».
- В некоторых моделях есть режим «Гриль» — он подходит для быстрого запекания кусочков.
Время приготовления: целая курица кусочки
Время жарки зависит от того, целую ли курицу вы готовите или кусочки. Также влияют вес птицы, выбранный режим и загрузка чаши. В таблице ниже — ориентировочные эти для мультиварки Polaris.
Помните: если курица крупная (от 1,8 кг), лучше разделить её на части или увеличить время на 10–15 минут. Проверяйте готовность вилкой — сок должен быть прозрачным, а мясо легко отставать от костей.
| Параметр | Целая курица (1–1,5 кг) | Кусочки (бедро, крыло, грудка) |
|---|---|---|
| Режим «Жарка» | 50–60 минут | 20–30 минут |
| Режим «Выпечка» | 60–70 минут | 25–35 минут |
| Режим «Мультиповар» | 60–80 минут | 25–40 минут |
| Температура (если регулируется) | 160–180°C | 180–200°C |
⚠️ Внимание: Не оставляйте мультиварку без присмотра на максимальной мощности. Если заметите, что масло или сок закипают слишком сильно, уменьшите температуру или переключитесь на другой режим.
Рецепт жареной курицы в мультиварке Polaris: целая тушка
Классический рецепт для целой курицы — простой и вкусный. Вам понадобятся: курица (1–1,5 кг), соль, перец, паприка, чеснок (3–4 зубчика), растительное масло (2–3 ст. л.), лимон (по желанию).
Натрите курицу смесью соли, перца, паприки и измельчённого чеснока. Если используете лимон, разрежьте его пополам и положите половинки внутрь тушки. Смажьте курицу маслом со всех сторон — это поможет корочке зарумяниться.
Уложите курицу в чашу мультиварки спинкой вниз. Если хотите, добавьте в чашу лук, морковь или картофель. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка». Установите время на 60 минут. По истечении времени проверьте готовность: если курица не до конца пропеклась, добавьте ещё 10–15 минут.
Готовую курицу достаньте из мультиварки и дайте ей «отдохнуть» 10 минут под фольгой. Так соки равномерно распределятся по мясу, и оно не будет сухим.
Кстати, если любите хрустящую корочку, за 10 минут до конца приготовления можно открыть крышку и переключиться на режим «Жарка». Но следите, чтобы курица не подгорела.
Рецепт куриных кусочков с хрустящей корочкой
Если целую курицу жарить долго, а хочется быстрее — разделите её на части. Этот способ подходит для бедрышек, крылышек или грудки. Время приготовления сокрощается до 20–30 минут.
Нарежьте курицу на кусочки, посолите, поперчите и добавьте любимые специи (куркума, розмарин, тимьян). Для корочки можно обвалять кусочки в муке или панировочных сухарях. Полейте маслом и уложите в чашу мультиварки.
Выберите режим «Жарка» и установите время на 25 минут. За 5 минут до конца переверните кусочки, чтобы они равномерно зарумянились. Если курица не до конца готова, добавьте ещё 5–10 минут.
Готовые кусочки можно подавать с соусами (кетчуп, майонез, чесночный) или овощами. Также их удобно брать с собой на пикник или в обед на работу.
Чтобы кусочки не прилипли к чаше, перед укладкой курицы смажьте дно маслом или используйте специальную силиконовую подложку.
Пошаговая инструкция для новичков
Если вы первый раз готовите курицу в мультиварке Polaris, следуйте этой инструкции. Она универсальна и подходит для большинства моделей.
Сначала подготовьте ингредиенты: курицу, специи, масло. Если используете овощи — их тоже нужно помыть и нарезать. Не забывайте про чашу мультиварки: её нужно вымыть и высушить перед использованием.
Далее уложите курицу в чашу, добавьте специи и масло. Закройте крышку и выберите нужный режим. Установите время и нажмите «Старт».
- Подготовьте курицу: вымойте, просушите, натрите специями и маслом.
- Уложите в чашу мультиварки спинкой вниз (для целой тушки) или разложите кусочки.
- Добавьте овощи или другие ингредиенты (по рецепту).
- Закройте крышку, выберите режим («Жарка» или «Выпечка») и установите время.
- По истечении времени проверьте готовность и, если нужно, добавьте время.
- Достаньте курицу, дайте ей «отдохнуть» 10 минут и подавайте к столу.
Секреты идеальной курицы в мультиварке
Чтобы курица в мультиварке получилась идеальной, воспользуйтесь этими советами. Они помогут избежать распространённых ошибок и сделать блюдо ещё вкуснее.
Во-первых, не перегружайте чашу. Курица должна лежать свободно, иначе она не пропечётся равномерно. Если готовите целую тушку, выбирайте чашу подходящего размера.
Во-вторых, не открывайте крышку во время приготовления. Это приводит к потере тепла и увеличению времени жарки. Исключение — если нужно перевернуть кусочки или проверить готовность.
Чек-лист для идеальной курицы
Часто задаваемые вопросы
Можно ли жарить курицу в мультиварке без масла?
Теоретически можно, но корочка получится менее хрустящей. Масло помогает равномерно распределить тепло и придать курице румяный цвет. Если хотите уменьшить количество жира, используйте минимальное количество масла или замените его на куриный бульон.
Почему курица в мультиварке получается сухой?
Чаще всего это происходит из-за слишком долгого приготовления или высокой температуры. Проверяйте готовность за 5–10 минут до конца установленного времени. Также сухость может быть из-за того, что курица не «отдохнула» после приготовления. Дайте ей 10 минут постоять под фольгой.
Можно ли жарить курицу с кожурой и без?
Да, можно и так, и так. Кожура помогает сохранить сок внутри мяса и делает его сочнее. Если вы её удаляете, курица пропечётся быстрее, но может получиться суше. В этом случае уменьшите время приготовления на 5–10 минут.
Как проверить готовность курицы в мультиварке?
Самый надёжный способ — проткнуть мясо вилкой или ножом в самом толстом месте (обычно это бедро). Если вытекающий сок прозрачный, а мясо легко отстаёт от кости — курица готова. Также можно использовать кухонный термометр: температура внутри должна быть не менее 75°C.