Жарить пельмени в мультиварке Polaris — это быстро, вкусно и без лишних хлопот. Нет нужды следить за сковородой или переживать, что блюдо подгорит. Мультиварка справится с задачей сама, а вам останется только насладиться хрустящей корочкой и сочным фаршем внутри.
В этой статье разберём, как правильно готовить пельмени в мультиварке Polaris, какие режимы использовать, сколько времени требуется и как избежать типичных ошибок. Подойдём к делу системно: от подготовки до подачи на стол.
Кстати, способ подходит для большинства моделей Polaris — от бюджетных до премиальных. Разница только в настройках и времени приготовления, но об этом поговорим ниже.
Почему стоит жарить пельмени в мультиварке
Мультиварка — универсальный помощник на кухне. Жарка пельменей в ней имеет несколько плюсов:
Во-первых, равномерный нагрев. В отличие от сковороды, где пельмени могут подгорать по краям и оставаться сырыми в центре, мультиварка прогревает блюдо со всех сторон. Во-вторых, минимальное участие кулинара: поставил, выбрал режим, забыл на 15–20 минут.
В-третьих, меньше жира. На сковороде часто требуется много масла, чтобы пельмени не пригорали. В мультиварке можно обойтись минимальным количеством — хватит 1–2 столовых ложек.
Важно: не все модели поддерживают режим «Жарка». В некоторых он называется «Выпечка», «Фритюр» или «Обжаривание». Проверьте инструкцию к своей модели, чтобы не ошибиться с настройками.
Наконец, в мультиварке проще контролировать процесс. Можно в любой момент открыть крышку, перевернуть пельмени или добавить специи.
Если хотите, чтобы пельмени были особенно хрустящими, добавляйте масло не в чашу, а прямо на пельмени перед жаркой. Так они не будут впитывать жир, а только покрываться им снаружи.
Какие пельмени подходят для жарки в мультиварке
Для жарки в мультиварке подойдут любые пельмени, но есть нюансы. Самые вкусные результаты дают:
- Домашние пельмени. Если вы лепите их сами, используйте плотное тесто — оно меньше разваривается и лучше держит форму при жарке. Фарш может быть любым: свинина, говядина, курица, смешанный или даже рыбный.
- Покупные пельмени. Подойдут любые: «Пельмени сибирские», «Домовые», «Королевские» и другие. Главное — обратить внимание на состав. Если в фарше много сои или других наполнителей, пельмени могут развалиться при жарке.
- Пельмени с тонким тестом. Они быстрее прожариваются и получаются хрустящими. Но следите за временем: тонкое тесто может подгореть.
- Пельмени с толстым тестом. Подойдут для тех, кто любит мягкую текстуру. В этом случае времени на жарку потребуется больше.
Не подойдут для жарки в мультиварке только варёные пельмени — они развалятся. Если вы хотите пожарить уже сваренные пельмени, лучше обжарьте их на сковороде.
Режимы мультиварки для жарки пельменей
В мультиварках есть несколько режимов, которые подходят для жарки пельменей. Выбор зависит от модели и ваших предпочтений.
Чаще всего используют:
| Режим | Температура | Время | Особенности |
|---|---|---|---|
| Жарка | 160–180°C | 15–20 минут | Классический режим для обжаривания. Подходит для большинства моделей. |
| Выпечка | 150–170°C | 20–25 минут | Мягкий режим, подходит для пельменей с толстым тестом. |
| Фритюр | 180–200°C | 10–15 минут | Быстрая жарка с хрустящей корочкой. Подходит для тонкого теста. |
| Обжаривание | 160–180°C | 15–20 минут | Аналог режима «Жарка», но с возможностью регулировки температуры. |
По факту, оптимальный режим — «Жарка». Он есть почти во всех моделях и даёт стабильный результат. Если его нет, выбирайте «Выпечка» или «Обжаривание».
⚠️ Внимание: Не используйте режим «Тушение» или «Суп» для жарки пельменей. В этих режимах температура слишком низкая, и пельмени не прожарятся, а скорее сварятся.
Подготовка пельменей и мультиварки к жарке
Чтобы пельмени в мультиварке получились идеальными, нужно правильно подготовить и их, и саму технику.
Начните с разморозки. Если вы используете покупные замороженные пельмени, не размораживайте их перед жаркой. Пельмени нужно жарить прямо из морозилки — так они не развалятся и сохранят форму. Исключение: если вы лепите пельмени сами, их можно жарить свежими.
Далее — подготовка чаши мультиварки. Смажьте её растительным маслом или используйте антипригарный спрей. Это нужно, чтобы пельмени не прилипли к дну. Если у вашей мультиварки чаша с антипригарным покрытием, масла можно добавить меньше — 1 столовая ложка будет достаточно.
Кстати, если вы хотите, чтобы пельмени были особенно сочными, можно добавить в чашу немного воды или бульона. Но не переусердствуйте: жидкости должно быть совсем немного — 2–3 столовых ложки. Иначе пельмени будут не жариться, а тушиться.
Перед жаркой разложите пельмени в чаше в один слой. Если небольшая, жарить придётся в несколько заходов. Не стоит забивать чашу до верха — пельмени должны лежать свободно, иначе они склеятся.
Пошаговая инструкция: как жарить пельмени в мультиварке Polaris
Теперь переходим к самому важному — пошаговой инструкции по жарке пельменей в мультиварке Polaris. Следуйте этим шагам, и у вас всё получится с первого раза.
Первый шаг — выбор режима. Включите мультиварку и выберите режим «Жарка». Если его нет, используйте «Выпечка» или «Обжаривание». Установите температуру на 170–180°C. В большинстве моделей температура регулируется автоматически, но в некоторых можно выставить её вручную.
Второй шаг — размещение пельменей. Разложите пельмени в чаше в один слой. Не перегружайте чашу — между пельменями должно оставаться пространство. Если чаша небольшая, жарить придётся в несколько заходов.
Третий шаг — добавление масла. Полейте пельмени растительным маслом. Можно использовать подсолнечное, оливковое или любое другое. Достаточно 1–2 столовых ложек. Если хотите, чтобы пельмени были хрустящими, добавьте масло не в чашу, а прямо на пельмени.
Четвёртый шаг — запуск программы. Закройте крышку мультиварки и запустите программу. Время жарки зависит от режима и модели мультиварки, но в среднем это 15–20 минут. Не открывайте крышку во время жарки — это может нарушить процесс.
Чтобы пельмени не подгорели, через 10 минут после начала жарки откройте крышку и периверните их. Это можно сделать лопаткой или вилкой. Так они прожарятся равномерно со всех сторон.
Сколько времени жарить пельмени в мультиварке Polaris
Время жарки зависит от нескольких факторов: режима мультиварки, типа пельменей и их размера. В среднем процесс занимает от 10 до 25 минут. Давайте разберёмся подробнее.
Если вы используете режим «Жарка» или «Обжаривание» при температуре 170–180°C, то:
- Замороженные пельмени среднего размера (около 20–25 г) будут готовы за 15–20 минут.
- Свежие пельмени (не замороженные) прожарятся быстрее — за 10–15 минут.
- Пельмени с толстым тестом могут потребовать 20–25 минут.
- Пельмени с тонким тестом будут готовы за 10–15 минут.
Если вы выбрали режим «Фритюр» при температуре 180–200°C, время сокращается до 10–15 минут. Но в этом случае нужно внимательно следить, чтобы пельмени не подгорели.
Как проверить готовность пельменей
Определить, готовы ли пельмени в мультиварке Polaris, можно несколькими способами. Во-первых, посмотрите на цвет. Готовые пельмени должны быть золотисто-коричневыми. Если они ещё бледные, значит, нужно подождать.
Во-вторых, проверьте текстуру. Готовые пельмени должны быть упругими на ощупь. Если они слишком мягкие, значит, они недожарены. Если слишком твёрдые — пережарены.
В-третьих, разрежьте один пельмень пополам. Фарш должен быть полностью прожарен, без розоватых или сырых участков. Тесто должно быть равномерно пропечено, без сырой серцевины.
Если вы не уверены, можно использовать кулинарный термометр. Готовые пельмени должны иметь внутреннюю температуру не менее 70°C. Но, честно говоря, для пельменей это избыточно — визуальных признаков обычно достаточно.
Советы и хитрости для идеальных пельменей
Чтобы пельмени в мультиварке получились идеальными, воспользуйтесь этими советами:
- Не перегружайте чашу. Если пельменей слишком много, они будут жариться неравномерно и могут склеиться.
- Используйте пергаментную бумагу. Если вы переживаете, что пельмени прилипнут к чаше, выложите дно пергаментной бумагой. Это облегчит процесс и защитит антипригарное покрытие.
- Добавляйте специи. Перед жаркой можно посыпать пельмени солью, перцем, паприкой или другими любимыми специями. Это придаст им дополнительный вкус.
- Переворачивайте пельмени. Как уже говорилось, через 10 минут после начала жарки переверните пельмени, чтобы они прожарились равномерно.
Ещё один лайфхак: если вы хотите, чтобы пельмени были особенно сочными, добавляйте в чашу немного воды или бульона. Но помните: жидкости должно быть совсем немного — 2–3 столовых ложки. Иначе пельмени будут не жариться, а тушиться.
Если вы жарите пельмени с фаршем, добавляйте в чашу немного соевого соуса перед жаркой. Это придаст блюду азиатский оттенок и сделает вкус более насыщенным.
Чек-лист: что нужно сделать, чтобы пельмени получились идеальными
Чтобы ничего не забыть и не упустить важные детали, воспользуйтесь этим чек-листом. Он поможет вам правильно жарить пельмени в мультиварке Polaris с первого раза.
Проверьте все пункты перед началом приготовления, и у вас не возникнет проблем.
Чек-лист для идеальных пельменей
Часто задаваемые вопросы
Можно ли жарить пельмени в мультиварке без масла?
Теоретически можно, но не рекомендуется. Без масла пельмени могут прилипнуть к чаше и подгореть. Если вы хотите уменьшить количество жира, используйте антипригарный спрей или пергаментную бумагу. Но полностью отказываться от масла не стоит.
Почему пельмени разваливаются при жарке в мультиварке?
Пельмени могут разваливаться по нескольким причинам. Во-первых, если они были предварительно разморожены и снова заморожены. Во-вторых, если тесто слишком тонкое или повреждено. В-третьих, если вы часто открываете крышку мультиварки во время жарки — это может нарушить процесс. Чтобы избежать проблемы, используйте качественные пельмени и не размораживайте их перед жаркой.
Можно ли жарить пельмени в мультиварке с другими продуктами?
Да, можно. Пельмени хорошо сочетаются с луком, морковью, картофелем или капустой. Но помните: если вы добавляете овощи, они должны быть нарезаны небольшими кусочками, чтобы успеть прожариться за то же время, что и пельмени. Также учитывайте, что овощи могут выделять жидкость, поэтому не добавляйте их слишком много.
Как хранить пожаренные пельмени?
Пожаренные пельмени лучше есть сразу — они наиболее вкусные в горячем виде. Если нужно хранить, дайте им остыть до комнатной температуры, затем поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Хранить можно не больше 2–3 дней. Чтобы разогреть, используйте мультиварку в режиме «Подогрев» или микроволновку.