Мультиварка Polaris PMC — это универсальный помощник на кухне, который позволяет готовить блюда без лишних хлопот. Жарка в ней получается не менее вкусной, чем на сковороде, но при этом требует меньше масла и внимания. Главное — знать нюансы работы с этой моделью, чтобы результат радовал.
В отличие от традиционной плиты, мультиварка равномерно распределяет тепло, поэтому мясо, рыба или овощи не пригорают и сохраняют сочность. Но чтобы добиться идеального результата, нужно учитывать особенности режима «Жарка» и правильно подготавливать ингредиенты.
В этой статье разберём, как жарить в Polaris PMC разные продукты: от котлет до овощей, а также поделимся советами, которые сэкономят время и силы.
Почему жарка в мультиварке Polaris PMC отличается от приготовления на сковороде
В мультиварке Polaris PMC жарка происходит в закрытой чаше с антипригарным покрытием. Это означает, что тепло циркулирует равномерно, а не исходит только снизу, как на плите. В результате продукты пропекаются со всех сторон, не теряя сок.
Кроме того, в большинстве моделей Polaris PMC есть функция «Жарка» с регулировкой температуры. Обычно диапазон — от 120 до 180°C. Это позволяет подбирать оптимальный режим под каждый продукт: для нежной рыбы хватит 140°C, а для хрустящей корочки на мясе — 160–180°C.
Важно: не перегружайте чашу. Если положить слишком много продуктов, они будут не жариться, а тушиться в собственном соку. Оптимальный объём — не более 2/3 от объёма чаши.
Ещё один плюс — в мультиварке можно жарить без постоянного помешивания. Достаточно перевернуть продукты один-два раза за всё время приготовления.
Кстати, в Polaris PMC часто есть функция «Отложенный старт». Это удобно, если вы хотите, чтобы блюдо было готово к вашему возвращению домой.
Перед первым использованием чашу мультиварки нужно вымыть с моющим средством и просушить. Это удалит производственную смазку и защитит антипригарное покрытие.
Какие продукты можно жарить в мультиварке Polaris PMC
В мультиварке Polaris PMC удаётся жарить почти всё то же, что и на сковороде. Но есть продукты, которые получаются особенно хорошо:
Мясо и птица. Котлеты, бифштексы, куриные крылышки, шашлык — всё это можно приготовить с хрустящей корочкой. Главное — не пересушить. Для сочности мясо лучше предварительно мариновать.
Рыба. В мультиварке она не разваливается и не пригорает. Подходит для жарки филе лосося, скумбрии, трески. Важно не передержать: обычно хватает 10–15 минут при 160°C.
Овощи. Картофель, кабачки, баклажаны, перец — всё это жарится быстро и равномерно. Можно готовить как отдельно, так и в составе сложных блюд.
Полуфабрикаты. Сосиски, сырники, блинчики, пельмени — всё это тоже можно обжарить в мультиварке. Но здесь нужно быть осторожным с временем, чтобы не сжечь.
- Для мяса и птицы используйте режим «Жарка» при 160–180°C.
- Рыбу жарить при 140–160°C, чтобы она не высохла.
- Овощи лучше готовить при 160°C — так они сохранят форму и не превратятся в кашу.
- Полуфабрикаты обжаривайте на средней температуре (150–160°C) и не забывайте переворачивать.
Режимы жарки в мультиварке Polaris PMC: какой выбрать
В зависимости от модели Polaris PMC может быть несколько режимов жарки. Чаще всего встречаются:
«Жарка» — основной режим для приготовления с корочкой. Температура обычно регулируется вручную.
«Выпечка» — подходит для блюд, которые нужно запечь с хрустящей корочкой (например, мясные пироги или запеканки).
«Фритюр» — есть не во всех моделях, но если есть, то позволяет жарить во фритюре (например, картофель фри).
| Параметр | Режим «Жарка» | Режим «Выпечка» |
|---|---|---|
| Температура | 120–180°C (регулируется) | 140–200°C (обычно фиксированная) |
| Время приготовления | 10–30 минут (зависит от продукта) | 20–60 минут (для запечённых блюд) |
| Подходит для | Котлет, овощей, рыбы, сосисок | Запеканок, пирогов, лазаньи |
| Нужно ли переворачивать? | Да, 1–2 раза | Обычно не нужно |
⚠️ Внимание: Не все модели Polaris PMC поддерживают регулировку температуры в режиме «Жарка». Если в вашей мультиварке температура фиксированная, уточните её значение в инструкции.
Как правильно жарить мясо в мультиварке Polaris PMC
Жарка мяса — один из самых популярных запросов для мультиварки. В Polaris PMC это делается просто, но есть нюансы.
Первый шаг — подготовка мяса. Если это котлеты или бифштексы, их нужно сформировать заранее и дать немного полежать в холодильнике, чтобы они не развалились. Для куриных крылышек или бедрышек можно предварительно замариновать в специях и соусе.
Перед жаркой чашу мультиварки нужно слегка смазать маслом (1–2 столовые ложки). Это предотвратит пригорание, даже если антипригарное покрытие в хорошем состоянии.
Уложите мясо в чашу так, чтобы куски не касались друг друга. Это важно для равномерного пражаривания. Закройте крышку и выберите режим «Жарка» на 160–180°C. Время зависит от типа мяса:
— Котлеты: 10–15 минут с каждой стороны.
— Куриные крылышки: 20–25 минут (переворачивать через 10 минут).
— Бифштексы: 8–12 минут с каждой стороны (для средней прожарки).
Жарка овощей: как сохранить вкус и полезные свойства
Овощи в мультиварке Polaris PMC получаются не менее вкусными, чем на сковороде, но при этом сохраняют больше витаминов. Главное — не передержать их, иначе они превратятся в кашу.
Лучше всего жарить овощи кусочками одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно. Картофель, например, нужно нарезать дольками или кубиками. Кабачки и баклажаны можно кружочками или полукружьями.
Перед жаркой овощи можно обвалять в муке или крахмале — так они получатся хрустящими. Но это не обязательно. Достаточно сбрызнуть их маслом и посыпать солью, перцем и любимыми специями.
Режим «Жарка» для овощей обычно устанавливается на 160°C. Время приготовления:
— Картофель: 20–25 минут (перемешивать через 10 минут).
— Кабачки и баклажаны: 15–20 минут.
— Перец и лук: 10–15 минут.
Если вы жарите овощи вместе с мясом, укладывайте их в чашу после мяса. Так они не переварятся и сохранят форму.
Пошаговая инструкция: как жарить котлеты в Polaris PMC
Котлеты — одно из самых простых и вкусных блюд для жарки в мультиварке. В Polaris PMC они получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.
Вот пошаговый алгоритм:
- Подготовьте фарш. Используйте мясной фарш (свинина, говядина или смесь) с добавлением лука, яйца, соли и перца. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте котлеты. Сделайте из фарша лепёшки толщиной 1,5–2 см. Если фарш жирный, можно добавить немного хлебных крошек или манной крупы для связки.
- Разогрейте мультиварку. Включите режим «Жарка» на 180°C и дайте чаше нагреться 2–3 минуты.
- Обжарьте котлеты. Уложите их в чашу, закройте крышку и жарите 8–10 минут. Затем переверните и жарите ещё 8–10 минут.
- Подавайте. Готовые котлеты достаньте из мультиварки и дайте им немного остыть перед подачей.
Чек-лист: что проверить перед жаркой в Polaris PMC
Чтобы жарка в мультиварке Polaris PMC прошла без ошибок, проверьте несколько моментов перед началом приготовления.
Это поможет избежать пригорания, неравномерного прожаривания или других проблем.
Подготовка мультиварки
Часто задаваемые вопросы
Можно ли жарить в Polaris PMC без масла?
Теоретически можно, но не рекомендуется. Антипригарное покрытие чаши позволяет обходиться минимальным количеством масла, но полностью без него продукты могут пригореть. Достаточно 1–2 столовых ложек для равномерного прожаривания.
Почему котлеты пригорают в мультиварке Polaris PMC?
Причины могут быть разные: слишком высокая температура, недостаточно масла, или антипригарное покрытие изношено. Попробуйте уменьшить температуру до 160°C, добавить немного масла или заменить чашу, если покрытие повреждено.
Сколько времени жарить куриные крылышки в Polaris PMC?
При температуре 180°C куриные крылышки жарятся 20–25 минут. Переворачивайте их через 10–12 минут, чтобы они прожарились равномерно. Если крылышки крупные, можно увеличить время до 30 минут.
Можно ли жарить замороженные продукты в мультиварке?
Можно, но это увеличит время приготовления на 30–50%. Лучше предварительно разморозить продукты, чтобы они прожарились равномерно и не высохли. Если жарите замороженное мясо, добавьте 5–10 минут к стандартному времени.