Хотите приготовить хрустящие котлеты, сочные шашлычки или золотистые овощи в мультиварке Polaris? Функция жарки в этих устройствах позволяет добиться результата, сравнимого с обжариванием на сковороде, но с минимальными усилиями. Правильное использование режима поможет избежать подгорания, избытка жира и неравномерного пропекания.
В большинстве моделей жарка активируется через панель управления — нужно только выбрать соответствующий режим и выставить время. Но есть нюансы: температура, количество масла и способ укладки продуктов влияют на конечный результат. О них и поговорим.
Эта инструкция подойдет для большинства популярных серий: PMC, RMC, VMC. Если ваша модель старше или оснащена сенсорным управлением, уточните детали в руководстве пользователя.
Что нужно знать о режиме жарки в мультиварке Polaris
Режим жарки в мультиварках Polaris обычно работает при температуре от 140 до 180°C — точные значения зависят от модели. В некоторых устройствах есть отдельные программы для обжаривания мяса, рыбы или овощей, в других — универсальный режим «Жарка» или «Fry».
Важно: не путайте жарку с выпеканием. В первом случае продукт обжаривается на дне чаши при высокой температуре, во втором — готовится в горячем воздухе (если мультиварка поддерживает конвекцию). Для жарки нужно обязательно использовать масло или другой жир, иначе еда пригорит.
В мультиварках чаша нагревается снизу, поэтому продукты нужно переворачивать или перемешивать. Иначе нижний слой подгорит, а верхний останется сырым. Исключение — модели с функцией 3D-нагрева, где тепло распределяется равномерно.
Среднее время жарки в мультиварке — от 10 до 30 минут. Точные цифры зависят от типа продукта: котлеты из фарша обычно готовятся 15–20 минут, овощи — 10–15, а крупные куски мяса могут требовать 25–30 минут.
Если вы готовите в мультиварке с антипригарным покрытием, не используйте металлические лопатки — они царапают чашу. лучше взять силиконовые или деревянные.
Как включить функцию жарки на разных моделях Polaris
Управление в мультиварках отличается в зависимости от серии. В бюджетных моделях обычно есть механические кнопки, в более дорогих — сенсорные панели или дисплеи. Но общий принцип одинаковый: выбираете режим, устанавливаете время, запускаете.
Например, в Polaris PMC 0517AD для жарки нужно нажать кнопку «Меню», затем выбрать программу «Жарка» (или «Fry») и отрегулировать время с помощью кнопок «+» и «–». В моделях с дисплеем, например Polaris VMC 0512D, можно сразу увидеть температуру и оставшееся время.
Кстати, в некоторых мультиварках есть функция «Отложенный старт». Это удобно, если вы хотите, чтобы жарка началась в определенное время. Например, заложите продукты с утра, а мультиварка начнет готовить к обеду.
Если ваша модель поддерживает ручную настройку температуры, попробуйте выставить 160–170°C — это оптимальный диапазон для большинства блюд. При более высокой температуре есть риск подгорания, при низкой — еда будет готовиться дольше и может получиться сухой.
- Нажмите кнопку «Меню» или «Режимы»;
- Выберите программу «Жарка» (или аналогичную);
- Установите время (от 1 до 60 минут);
- Запустите программу.
Какие продукты можно жарить в мультиварке и какие настройки выбрать
В мультиварке Polaris можно жарить почти все то же, что и на сковороде: мясо, рыбу, овощи, полуфабрикаты. Но есть продукты, которые лучше не готовить в этом режиме. Например, тесто для блинов или оладий — оно требует другой температуры и способа приготовления.
Оптимальные продукты для жарки: котлеты, биточки, шашлыки, куриные крылышки, рыбное филе, картофель, кабачки, баклажаны. Также в мультиварке можно обжаривать лук, морковь для супов или соусов.
| Продукт | Температура, °C | Время, мин | Советы |
|---|---|---|---|
| Котлеты из фарша | 160–170 | 15–20 | Переворачивайте через 8–10 минут |
| Куриные крылышки | 170–180 | 25–30 | Предварительно обваляйте в специях |
| Картофель (кубиками) | 160–170 | 20–25 | Периодически перемешивайте |
| Кабачки, баклажаны | 150–160 | 10–15 | Нарезайте тонкими ломтиками |
| Рыбное филе | 150–160 | 10–12 | Жарьте с кожей вниз |
⚠️ Внимание: Не жарите в мультиварке продукты с высоким содержанием сахара (например, сладкие соусы или фрукты) — они могут пригореть и испортить антипригарное покрытие.
Пошаговое руководство: как жарить котлеты в мультиварке Polaris
Котлеты — одно из самых популярных блюд для жарки в мультиварке. Они получаются сочными внутри и хрустящими снаружи, если все сделать правильно. Вот подробная инструкция.
Сначала подготовьте фарш: смешайте мясо (свинина, говядина или курица), яйцо, лук, соль и специи. Хорошо вымешайте и дайте фаршу отлежаться 10–15 минут в холодильнике — так котлеты не развалятся во время жарки.
Пока фарш «отдыхает», разогрейте мультиварку. Включите режим «Жарка» и дайте чаше нагреться 2–3 минуты. Это поможет предотвратить прилипание. Затем добавьте 1–2 столовые ложки растительного масла — его должно хватить, чтобы покрыть дно.
Сформуйте котлеты и уложите их в чашу. Не кладите слишком много — между котлетами должно быть расстояние, иначе они не пропекутся равномерно. Закройте крышку и установите таймер на 15–20 минут.
Через 8–10 минут откройте крышку и аккуратно переверните котлеты. Если они сильно пригорели снизу, уменьшите температуру или добавьте немного масла. По истечении времени проверьте готовность: котлета должна быть золотистой снаружи и сочной внутри.
Секреты идеальной жарки: советы от опытных пользователей
Чтобы блюда в мультеварке Polaris получались вкусными и аппетитными, следуйте этим советам. Во-первых, не экономьте на масле. Даже если чаша имеет антипригарное покрытие, небольшое количество жира нужно для равномерного обжаривания.
Во-вторых, не перегружайте чашу. Если положить слишком много продуктов, они будут готовиться паром, а не жариться. Оптимальное заполнение — не более 2/3 объема чаши.
В-третьих, используйте крышку правильно. В некоторых моделях крышку можно оставлять приоткрытой для испарения лишней жидкости. Это полезно, если вы жарите сочные продукты, например, овощи или курицу.
И еще один лайфхак: если хотите, чтобы котлеты или мясо получились особенно хрустящими, в конце жарки откройте крышку и дайте блюду «дойти» еще 2–3 минуты в режиме подогрева.
Перед первым использованием режима жарки проверьте, есть ли в вашей мультиварке функция «Предварительный нагрев». Если да, включите ее — это сэкономит время и улучшит результат.
Ошибки новичков: что не стоит делать при жарке в мультиварке
Даже если вы внимательно изучили инструкцию, легко допустить ошибки, которые испортят блюдо. Вот самых распространенные из них.
Неправильный выбор масла. Для жарки в мультиварке Polaris лучше использовать рафинированное подсолнечное масло или рапсовое — они имеют высокую температуру дымления и не горят. Оливковое масло extra virgin не подходит для жарки при высоких температурах.
Игнорирование предварительного нагрева. Если не дать чаше нагреться, продукты будет готовиться неравномерно, а масло может впитаться в еду. Всегда включайте режим жарки за 2–3 минуты до закладки продуктов.
Частое открывание крышки. Каждый раз, когда вы открываете крышку, температура внутри чаши падает, и время приготовления увеличивается. Старайтесь переворачивать или перемешивать продукты не чаще, чем раз в 5–10 минут.
- Не используйте металлические лопатки — они царапают чашу;
- Не жарите замороженные продукты без разморозки — они будут готовиться неравномерно;
- Не оставляйте мультиварку без присмотра на долгое время;
- Не заполняйте чашу жиром выше уровня продуктов — это не ускорит жарку, а только добавит лишних калорий.
Как ухаживать за мультиваркой после жарки
После использования режима жарки мультиварка Polaris требует особого ухода. Во-первых, дайте чаше остыть до комнатной температуры, прежде чем мыть. Резкий перепад температур может повредить антипригарное покрытие.
Для мытья используйте мягкую губку и неабразивные моющие средства. Избегайте жестких щеток и металлических мочалок — они царапают поверхность. Если на чаше остались пригоревшие частицы, залейте их теплой водой с добавлением соды или средства для мытья посуды и оставьте на 10–15 минут.
Не забывайте о крышке и уплотнительной резинке. нужно мыть отдельно, чтобы удалить жир и остатки пищи. Резинку можно снять (если это предусмотрено конструкцией) и промыть под проточной водой.
Чек-лист по уходу за мультиваркой после жарки
Часто задаваемые вопросы
Можно ли жарить в мультиварке без масла?
Теоретически можно, но результат будет хуже. Без масла продукты скорее всего пригорят, а мультиварка будет сложнее чиститься. Если хотите сократить количество жира, используйте минимальное количество масла или выбирайте продукты, которые выделяют собственный жир (например, свинину).
Почему котлеты в мультиварке получаются сухими?
Скорее всего, вы пережарили их или использовали слишком высокую температуру. Попробуйте уменьшить время или температуру на 10–20°C. Также проверьте, не слишком ли сухой фарш — добавьте в него немного воды или молока.
Можно ли жарить в мультиварке с закрытой крышкой?
Да, можно, но не всегда. Если жарите сочные продукты (например, овощи или курицу), лучше оставлять крышку приоткрытой, чтобы испарялась лишняя жидкость. Для котлет или шашлыков крышку можно закрыть полностью.
Сколько масла нужно для жарки в мультиварке Polaris?
Достаточно 1–2 столовых ложек масла — этого хватит, чтобы покрыть дно чаши. Если жарите большие куски мяса или много продуктов, можно добавить еще 1 ложку. Но не переусердствуйте: избыток масла не улучшит вкус, а только сделает блюдо жирнее.