Мультиварка Поларис: как приготовить гороховый суп быстро и вкусно

Гороховый суп в мультиварке Поларис — это простой способ получить сытное блюдо без лишних хлопот. Поларис справляется с варкой гороха на ура: он разваривается равномерно, а вкус получается насыщенным, как у бабушкиной кастрюли. При этом не нужно следить за плитой или переживать, что суп пригорит.

В мультиварке горох не требует предварительного замачивания — достаточно правильно подобрать режим и время. А если хочется сэкономить время, можно использовать колотый горох: он готовится в 2 раза быстрее. Кстати, в Поларис есть специальные программы для супов, которые упрощают процесс до минимума.

В этой статье разберём по шагам, как сварить гороховый суп в мультиварке Поларис, какие ингредиенты добавить для идеального вкуса и как избежать типичных ошибок.

Почему гороховый суп удобно готовить в мультиварке Поларис

Мультиварки Поларис оснащены несколькими режимами, которые идеально подходят для супов. Например, программа «Суп» или «Тушение» поддерживает оптимальную температуру, чтобы горох разварился, а овощи не превратились в кашу. В отличие от традиционной варки на плите, здесь не нужно регулировать огонь или переживать, что вода выкипит.

Ещё один плюс — герметичная крышка. Она удерживает пар и ароматы внутри, поэтому блюдо получается более насыщенным. А функция отложенного старта позволяет заложить ингредиенты с вечера и получить готовый суп к обеду.

Важно: если используете целый горох, его лучше замочить на 4–6 часов (или на ночь). Колотый горох можно варить без замачивания, но время приготовления увеличится на 20–30 минут.

Поларис подходит для любых видов гороха: зелёного, жёлтого, колотого или цельного. Главное — правильно подобрать время и режим. В большинстве моделей есть программа «Бобовые», которая как раз предназначена для гороха, фасоли и чечевицы.

Какие ингредиенты выбрать для идеального супа

Классический гороховый суп состоит из гороха, мяса (или копчёностей), овощей и специй. Но в мультиварке можно экспериментировать: добавить дымок, если нравится копчёный вкус, или сделать вегетарианский вариант с грибами.

Основные ингредиенты:

• Горох — зелёный или жёлтый, целый или колотый. Колотый готовится быстрее (30–40 минут), целый — дольше (1–1,5 часа).
• Мясо или копчёности — свинина, говядина, курица, сосиски или копчёная грудинка. Для насыщенного вкуса лучше использовать костистые части (рёбра, голень).
• Овощи — лук, морковь, картофель, сельдерей. Морковь и лук можно обжарить прямо в чаше мультиварки перед варкой (режим «Жарка» или «Выпечка»).
• Специи — лавровый лист, чёрный перец, соль. По желанию можно добавить сушёный укроп, петрушку или чабрец.

Если хотите, чтобы суп был более насыщенным, добавьте в конце приготовления немного томатной пасты или соуса. Это придаст блюду приятный оттенок и глубину вкуса.

Режимы приготовления: какой выбрать в Поларис

В мультиварках Поларис есть несколько программ, которые подойдут для горохового супа. Выбор зависит от модели и ваших предпочтений.

Самые подходящие режимы:

Если ваша модель Поларис не имеет программы «Бобовые», выбирайте «Суп» — он универсален. Для ускорения процесса можно сначала включить режим «Жарка» на 10–15 минут, чтобы подрумянить лук и морковь, а потом переключиться на «Суп» или «Тушение».

⚠️ Внимание: Не заполняйте чашу мультиварки более чем на 2/3. Горох увеличивается в объёме, и если воды будет слишком много, суп может вылиться через клапан.

Пошаговый рецепт горохового супа в мультиварке Поларис

Этот рецепт подходит для классического горохового супа с копчёностями. Если предпочитаете вегетарианский вариант, просто исключите мясо и добавьте больше овощей или грибов.

Ингредиенты на 4–5 порций:

• 2 стакана колотого гороха (или 1,5 стакана целого)
• 300 г копчёной грудинки или сосисок
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 лавровый лист
• Соль, перец по вкусу
• 1,5–2 л воды

Если используете целый горох, замочите его заранее. Колотый можно варить без замачивания.

Время приготовления: около 1 часа для колотого гороха, 2–2,5 часа — для целого.

Подготовка ингредиентов и закладка в мультиварку

Перед тем как готовить гороховый суп в мультиварке Поларис, нужно правильно подготовить ингредиенты. Это сэкономит время и гарантирует равномерное приготовление.

Начните с овощей: очистите и мелко нарежьте лук, морковь натрите на тёрке или порежьте кубиками. Картофель можно нарезать средними кусочками — он разворится в процессе. Копчёности (грудинку, сосиски) нарежьте кубиками или ломтиками.

Если хотите, чтобы суп был более ароматным, можно предварительно обжарить лук и морковь в чаше мультиварки. Для этого:

1. Включите режим «Жарка» или «Выпечка».
2. Добавьте немного растительного масла в чашу.
3. Выложите лук и морковь, обжаривайте 5–7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
4. Добавьте нарезанные копчёности и обжарьте ещё 2–3 минуты.

После обжарки выложите в чашу горох, картофель, залейте водой и добавьте специи. Теперь можно переходить к варке.

Процесс варки: от запуска до подачи

Когда все ингредиенты заложены в чашу, остаётся только выбрать правильный режим и дождаться сигнала о завершении.

Для колотого гороха:

1. Выберите программу «Суп» или «Бобовые».
2. Установите время на 40–50 минут.
3. Закройте крышку и дождитесь окончания программы.
4. По истечении времени проверьте готовность гороха. Если он ещё твёрдый, время на 10–15 минут.

Для целого гороха:

1. Выберите программу «Суп» или «Бобовые».
2. Установите время на 1,5–2 часа.
3. Через час проверьте горох. Если он почти готов, добавьте картофель (если не добавляли раньше) и продлите время ещё на 30–40 минут.

После того как мультиварка отключится, дайте супу настояться 10–15 минут под закрытой крышкой. Это позволит вкусам лучше перемешаться. Перед подачей попробуйте и, если нужно, добавьте соль или специи.

Советы по улучшению вкуса

Даже в таком простом блюде, как гороховый суп в мультиварке, есть место для экспериментов. Вот несколько советов, как сделать его вкуснее:

Добавьте дымок. Если нравится копчёный вкус, но под рукой нет копчёностей, можно добавить жидкий дым. Достаточно 1–2 чайных ложек на кастрюлю. Это придаст супу глубину и аромат.

Используйте бульон. Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон. Это сделает суп более насыщенным и вкусным.

Добавьте томат. Чтобы суп получился более ярким, добавьте 1–2 столовые ложки томатной пасты или соуса. Это также придаст блюду приятный цвет.

Подавайте с зеленью. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью: укропом, петрушкой или кинзой. Это добавит свежести и аромата.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли варить гороховый суп в Поларис без замачивания?

Да, можно, но только если используете колотый горох. Он готовится быстрее и не требует предварительного замачивания. Целый горох лучше замочить на 4–6 часов, иначе время варки увеличится до 2–2,5 часов.

Какой режим выбрать, если в мультиварке нет программы «Бобовые»?

В этом случае выбирайте режим «Суп». Он универсален и подходит для варки гороха. Если хотите более мягкую варку, можно использовать «Тушение», но время приготовления увеличится на 10–15 минут.

Почему горох не разваривается?

Причины могут быть разные: недостаточно времени, мало воды или горох был старым. Попробуйте время варки на 20–30 минут. Если горох всё равно твёрдый, возможно, он был плохого качества — в следующий раз выбирайте более свежий.

Можно ли готовить гороховый суп в Поларис с мясом?

Конечно! Мясо сделает суп более сытным и насыщенным. Можно использовать свинину, говядину, курицу или копчёности. Если варите с сырым мясом, добавьте его в начале приготовления. Если с копчёностями — за 20–30 минут до конца.