Приготовить суп в мультиварке Polaris проще, чем кажется. Достаточно заложить ингредиенты, выбрать подходящий режим и дождаться сигнала о завершении. Мультиварки Polaris подходят для борщей, щей, куриных супов и даже сложных блюд вроде солянки или хаш.
Главное преимущество — не нужно стоять у плиты. Умная техника сама поддерживает температуру, перемешивает (если есть функция) и уберегает блюдо от подгорания. А еще в чаше сохраняются все витамины и ароматы.
В этой статье разберем, как правильно готовить суп в мультиварке Polaris: от выбора режима до нюансов для разных моделей. Поделимся проверенными рецептами и лайфхаками, которые сэкономят время.
Какие режимы подойдут для супа в мультиварке Polaris
В большинстве моделей есть специальные программы для первых блюд. Чаще всего это режимы «Суп», «Тушение» или «Варка». Если их нет — используйте «Каша» или «Плов», но уменьшите время на 20–30%.
Важно: если готовьте бульон на костях, выберите режим с температурой не ниже 95°C. Для овощных супов хватит и 90°C. В моделях с функцией «Мультиповар» можно задать параметры вручную.
Среднее время приготовления:
- Куриный суп — 40–60 минут;
- Борщ — 60–80 минут;
- Грибной суп — 50–70 минут;
- Овощной суп — 30–40 минут.
В мультиварках с функцией «Отложенный старт» можно загрузить продукты с вечера, чтобы к утру суп был готов. Но учтите: некоторые ингредиенты (например, картофель) могут потемнеть.
Не заполняйте чашу более чем на 2/3 — во время варки пена или бульон могут вылиться через край.
Подготовка ингредиентов: что нужно знать
Перед тем как сделать суп в мультиварке Polaris, подготовьте продукты. Мясо или кости промойте и обсушите бумажным полотенцем — так бульон будет прозрачнее. Овощи очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Лук и морковь можно обжарить отдельно для насыщенного вкуса, но это не обязательно.
Крупы (перловка, рис, пшено) промывайте до чистой воды. Если добавляете макароны или вермишель, кладите их за 10–15 минут до конца варки, иначе они разварятся.
Специи и соль добавляйте в конце. Исключение — лавровый лист и перец горошком: их можно заложить сразу. Зелень (петрушка, укроп) кладите за 5–10 минут до готовности.
- Мясо режьте кусками по 3–4 см — так оно равномернее проварится;
- Картофель не чистите заранее — он потемнеет;
- Помидоры или томатную пасту добавляйте после закипания, чтобы не сбивать температуру;
- Свежую капусту режьте крупнее — она сильно уваривается.
Режимы варки: что выбрать для разных типов супа
В зависимости от рецепта подбирайте режим. Например, для прозрачного бульона лучше использовать «Варка» или «Суп» с максимальным временем. Для густых супов (например, борща в мультиварке Polaris) подойдет «Тушение».
В моделях с функцией «Скоростная варка» (например, Polaris PMC 0517AD) суп готовится на 30% быстрее. Но учтите: при высокой температуре овощи могут развалиться.
| Тип супа | Рекомендуемый режим | Время | Температура |
|---|---|---|---|
| Куриный бульон | Суп / Варка | 60–90 мин | 95–100°C |
| Овощной суп | Тушение / Суп | 30–50 мин | 90–95°C |
| Борщ | Тушение | 60–80 мин | 95°C |
| Грибной суп | Суп | 50–70 мин | 95°C |
⚠️ Внимание: Если ваша мультиварка не оборудована клапаном для выпуска пара, не открывайте крышку сразу после завершения программы. Подождите 5–10 минут, чтобы избежать ожога.
Пошаговые рецепты супов для мультиварки Polaris
Предлагаем три проверенных рецепта, которые получаются в любой модели Polaris.
Классический куриный суп
Ингредиенты:
- Куриная грудка или окорочка — 500 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Вода — 1,5 л;
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Приготовление: заложите мясо в чашу, залейте водой и выберите режим «Суп» на 40 минут. Затем добавьте нарезанные овощи и готовьте еще 20 минут. В конце посолите и добавьте специи.
Борщ
Ингредиенты:
- Говядина или свинина — 400 г;
- Капуста — 300 г;
- Свекла — 1 шт.;
- Картофель — 2 шт.;
- Морковь, лук — по 1 шт.;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Вода — 1,5 л.
Приготовление: мясо варите в режиме «Суп» 1 час. Затем добавьте натертую свеклу, морковь, лук и томатную пасту. Через 20 минут заложите капусту и картофель. Готовьте еще 30–40 минут.
Советы по выбору модели для супов
Если вы часто готовите первые блюда, обратите внимание на модели с объемом чаши от 5 литров и функцией «Отлаженный старт». Например, Polaris PMC 0517AD или Polaris PMC 1017 подойдут для семьи из 4–5 человек.
Для небольших порций хватит и 3-литровой мультиварки, как Polaris PMC 0316. Но учтите: в ней не получится сварить суп на компанию.
Важно: модели с керамическим покрытием чаши (например, Polaris PMC 0517K) удобнее для супов — они не пригорают и легко моются. Антипригарное покрытие тоже подходит, но более капризное в уходе.
Если любите экспериментировать, выбирайте мультиварки с ручной настройкой температуры. Это позволит идеально подстроить режим под конкретный рецепт.
Перед первым использованием промойте чашу и крышку теплой водой с мылом, даже если производитель уверяет, что это не обязательно.
Ошибки, которые допускают новички
Даже с такой простой техникой, как мультиварка Polaris, можно допустить ошибки. Вот самые распространенные:
Переполнение чаши. Если заполнить ее до верха, во время варки бульон может вылиться через край. Оставляйте не менее 3–5 см до крышки.
Неправильный порядок закладки ингредиентов. Мясо и кости кладут первыми, чтобы бульон наварился. Овощи — позже, иначе они разварятся.
Игнорирование предварительной подготовки. Не промытые крупы или не очищенные овощи могут испортить вкус блюда.
Открытие крышки во время работы. Это сбивает температуру и увеличивает время приготовления. Если нужно что-то добавить, используйте функцию «Пауза».
Как ухаживать за мультиваркой после приготовления супа
Чтобы техника служила долго, достаточно соблюдать несколько правил:
Не оставляйте остатки пищи в чаше надолго — они могут впитаться в покрытие. После остывания промойте чашу и крышку теплой водой с моющим средством. Для удаления жира используйте мягкую губку или силиконовую лопатку.
Не используйте абразивные моющие средства или металлические щетки — они повредят покрытие. Для ухода за керамической чашей подойдет пищевая сода: посыпьте дно, залейте теплой водой и оставьте на 15 минут.
Резиновое кольцо на крышке можно мыть отдельно. Проверяйте его на наличие трещин — если оно повреждено, пар будет выходить неправильно, и блюдо может не дойти до готовности.
Чек-лист по уходу за мультиваркой
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить суп в мультиварке без режима «Суп»?
Да, можно использовать режимы «Тушение», «Варка» или «Каша». Время приготовления может отличаться на 10–20 минут. Главное — соблюдать температурный режим (не ниже 90°C).
Почему суп в мультиварке получается пресным?
Чаще всего это происходит, если соль добавляют в начале варки. В мультиварке жидкость не выкипает так интенсивно, как на плите, поэтому соль нужно добавлять в конце или корректировать количество.
Можно ли готовить суп на молоке в мультиварке Polaris?
Да, но нужно выбрать режим с температурой не выше 90°C, чтобы молоко не свернулось. Используйте «Тушение» или «Молочная каша» и не оставляйте блюдо без присмотра.
Как устранить запах пластика от новой мультиварки Polaris?
Перед первым использованием промойте чашу и крышку с солью или содой. Затем прогрейте мультиварку в режиме «Варка» с водой и ломтиком лимона в течение 20–30 минут. После этого запах должен исчезнуть.