Сварить борщ в мультиварке Поларис — отличный способ сэкономить время и получить насыщенный, ароматный суп. Эта техника справляется с задачей не хуже плиты, а зачастую даже лучше: блюдо не подгорает, не требует постоянного контроля и получается идеально проваренным.
Поларис предлагает несколько моделей с разными программами — от простых до мультифункциональных. Но даже на базовой «Суп» или «Тушение» борщ выйдет на уровне бабушкиного. Главное — правильно подготовить ингредиенты и соблюсти последовательность закладки.
В этой статье разберём пошаговый рецепт, нюансы для разных моделей мультиварки, а также дадим советы, как сделать борщ насыщеннее или, наоборот, легче для диетического питания.
Почему мультиварка Поларис подходит для борща
Мультиварки Поларис оснащены герметичной крышкой, которая удерживает пар и аромат. Это значит, что овощи и мясо отдают бульону максимальное количество вкусовых оттенков. К тому же, режимы «Суп» или «Тушение» поддерживают оптимальную температуру (обычно 95–100°C), что идеально для варки борща.
Важно: если ваша модель не имеет программы «Суп», используйте «Тушение» или «Варка» — результат будет аналогичным. Время приготовления может немного увеличиться, но качество не пострадает.
Ещё один плюс — автоматическое поддержание тепла. После завершения программы мультиварка переходит в режим подогрева, и борщ остаётся горячим до подачи на стол. Это удобно, если вы готовите заранее.
Поларис также предлагает модели с функцией отложенного старта. Можно заложить все ингредиенты с вечера, задать время запуска на утро — и к обеду блюдо будет готово.
Если хотите более насыщенный вкус, используйте режим «Жарка» для предварительного обжаривания овощей и мяса. Это добавит борщу глубину и аромат.
Какие ингредиенты нужны для борща в мультиварке
Классический борщ в мультиварке Поларис требует стандартный набор продуктов, но их количество и пропорции можно корректировать под свои вкусы. Основа — мясной или овощной бульон, свекла, капуста, картофель и томат.
Вот базовый список на 4–5 порций:
- Мясо: 400–500 г говядины, свинины или курицы (бедро или грудка). Для наваристого бульона лучше брать говядину на кости.
- Свекла: 2 средних корнеплода (около 300–400 г). Выбирайте твёрдую, без мягких участков.
- Капуста: 300–400 г белокачанной. Для кислинки можно добавить 100–150 г квашеной.
- Картофель: 3–4 средних клубня. Лучше брать крахмалистые сорта — они разварятся и сделают суп гуще.
- Морковь и лук: по 1 штуке. Для яркости можно добавить корень петрушки или сельдерея.
- Томат: 2 столовые ложки пасты или 1 свежий помидор. Паста даёт более насыщенный цвет.
- Специи: лавровый лист, перец, соль, сахар (1 чайная ложка — сглаживает кислоту), уксус или лимонный сок (по вкусу).
Кстати, если хотите экспериментировать, добавьте в борщ фасоль, грибы или сладкий перец. Эти ингредиенты отлично сочетаются с классической рецептурой и делают блюдо оригинальным.
Подготовка ингредиентов: что нужно сделать до варки
Перед тем как варить борщ в мультиварке Поларис, все ингредиенты нужно правильно подготовить. Это залог равномерной варки и насыщенного вкуса.
Свеклу и морковь очищают от кожуры и натирают на тёрке или режут соломкой. Лук мелко шинкуют. Капусту нарезают квадратиками или тонкой соломкой — так она быстрее разварится. Картофель режут кубиками среднего размера, чтобы он не развалился.
Мясо промывают, удаляют лишний жир и режут на куски размером 3–4 см. Если используете кости, их можно варить целиком — так бульон будет наваристее.
| Ингредиент | Способ подготовки | Для чего это важно |
|---|---|---|
| Свекла | Очистить, натереть или нарезать | Быстро отдаёт сок и цвет бульону |
| Капуста | Нарезать мелко или средне | Равномерно проваривается, не теряет форму |
| Мясо | Нарезать кусками 3–4 см | Сохраняет сочность, бульон наваристый |
| Картофель | Нарезать кубиками | Не разваривается в кашу |
⚠️ Внимание: Не режьте картофель слишком мелко — он может развалиться и превратить борщ в пюре. Оптимальный размер кубиков: 1,5–2 см.
Пошаговый рецепт борща в мультиварке Поларис
Теперь переходим к самому главному — как сварить борщ в мультиварке Поларис. Этот рецепт универсален и подходит для большинства моделей: от до более современных серий.
Сначала включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» (если «Жарки» нет). Обжариваем на дне чаши без масла лук и морковь в течение 5–7 минут. Это добавит аромата. Затем выкладываем мясо и обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки.
Далее заливаем в чашу 2–2,5 литра горячей воды (или бульона, если варили его заранее), добавляем лавровый лист, перец и соль. Закрываем крышку и запускаем программу «Суп» или «Тушение» на 1 час. За это время мясо должно стать мягким.
Через час открываем крышку, добавляем нарезку из свеклы, капусты и картофеля. Также вводим томатную пасту или свежий помидор. Перимешиваем, закрываем крышку и снова запускаем программу «Суп» на 30–40 минут.
Перед подачей проверяем вкус: при необходимости добавляем соль, сахар или уксус. Даём борщу настояться 10–15 минут — так он станет ещё вкуснее.
Нюансы для разных моделей мультиварки Поларис
У Поларис есть несколько линеек мультиварок, и у каждой — свои особенности. Например, модели PMC обычно имеют базовые программы, в то время как PEM или PEX оснащены расширенными функциями.
В мультиварках с программой «Мультиповар» можно выставить точную температуру и время. Для борща оптимально 95–100°C и 1,5–2 часа варки. Это подходит, если вы хотите более контролируемый процесс.
Важно: в некоторых моделях есть функция «Отложенный старт». Если вы планируете варить борщ ночью или с утра, заложите все ингредиенты в чашу, выберите программу и задайте время запуска. Утром вы получите готовое блюдо.
Если ваша мультиварка не имеет программы «Суп», используйте «Тушение» или «Варка». Время может увеличиться на 10–15 минут, но результат будет аналогичным.
В моделях с функцией «Пароварка» можно сначала сварить мясо на пару, а затем добавить овощи и варить в режиме «Суп». Это сделает мясо нежнее.
Секреты идеального борща в мультиварке
Чтобы борщ в мультиварке Поларис получился насыщенным и ароматным, достаточно следовать нескольким простым советам. Во-первых, не экономьте на времени обжарки лука и моркови — это основа вкуса.
Во-вторых, добавляйте свеклу не в начале, а после того, как мясо уже частично сварилось. Так она не разварится и сохранит цвет.
В-третьих, если хотите, чтобы борщ был кислым, добавьте 1–2 столовые ложки уксуса или лимонного сока за 5–10 минут до конца варки. Но не переусердствуйте — лучше добавить постепенно и пробовать.
И ещё один лайфхак: если у вас остался вчерашний борщ, его можно освежить, добавив немного свежей капусты или свеклы и проварив ещё 10–15 минут в режиме «Суп».
Как подавать борщ из мультиварки Поларис
Подавать борщ из мультиварки лучше горячим, с обязательными добавками. Классический вариант — со сметаной и свежей зеленью (укропом или петрушкой). можно добавить кусочек ржаного хлеба или пампушки.
Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в тарелку отварную фасоль, кусочек колбасы или яйцо. Это особенно актуально для мясного борща, который сам по себе не всегда насыщает.
Для диетического варианта можно уменьшить количество масла при обжарке или совсем его исключить. Также можно заменить сметану на нежирный йогурт.
Чек-лист идеальной подачи
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить борщ в мультиварке Поларис без предварительной обжарки?
Да, можно. В этом случае вкус будет менее насыщенным, но блюдо всё равно получится вкусным. Чтобы компенсировать отсутствие обжарки, добавьте больше специй или томатной пасты.
Сколько времени варить борщ в мультиварке Поларис?
В среднем — 1,5–2 часа. Сначала 1 час на программе «Суп» или «Тушение» для мяса, затем 30–40 минут для овощей. Если используете отложенный старт, общее время может увеличиться.
Можно ли варить борщ в мультиварке на программе «Каша»?
Не рекомендуется. Программа «Каша» предназначена для варки зерновых и имеет другие температурные параметры. Для борща лучше использовать «Суп», «Тушение» или «Варка».
Как хранить борщ из мультиварки?
Остудите борщ до комнатной температуры, затем перелейте в герметичную ёмкость и поставьте в холодильник. Хранится до 3 дней. Для более долгого хранения можно заморозить, но учтите, что после разморозки овощи могут стать мягче.