Варить суп в мультиварке Polaris — это просто, быстро и удобно. Даже начинающий повар справится с задачей: техника сама поддерживает температуру, не даёт блюду пригореть и экономит ваше время. А ещё супы в мультиварке получаются насыщеннее, чем на плите — все ингредиенты томятся в собственном соку.
Полярис предлагает несколько моделей с разными программами. В большинстве случаев для супа подойдёт режим «Суп» или «Тушение». Время приготовления зависит от рецепта: легкий куриный суп будет готов за 20–30 минут, а наваристый борщ или сольянка потребуют 1–1,5 часа.
Кстати, в мультиварке можно варить супы на бульоне, вегетарианские, крем-супы и даже холодные (типа окрошки или гаспачо). Главное — правильно подготовить ингредиенты и выбрать подходящий режим.
Какие модели подходят для супов
В линейке есть мультиварки с разным объёмом чаши — от 3 до 10 литров. Для семьи из 3–4 человек хватит модели на 5–6 литров. Если готовите на большую компанию, берите 8–10 литров. Чаша должна быть не менее чем на 70% заполнена — иначе суп может пригореть.
Важно: проверьте, есть ли в вашей модели режим «Суп» или «Тушение». В большинстве мультиварок эти программы есть, но в бюджетных версиях (например, PMC 0517AD) может быть только «Каша» и «Плов». В таком случае используйте «Тушение» или «Варка».
Также обратите внимание на мощность. Для супов хватит 700–900 Вт. Более мощные модели (1000 Вт и выше) быстрее нагреваются, но и электричества потребляют больше.
Покрытие чаши тоже имеет значение. Керамическое или тефлоновое не пригорает, но требует бережного обращения. Нержавеющая сталь прочнее, но супы на ней могут подгорать, если не следить за количеством жидкости.
Если ваша мультиварка имеет функцию «Отложенный старт», можно заложить ингредиенты с вечера и запрограммировать начало варки на утро. Так к завтраку у вас будет горячий суп.
Подготовка ингредиентов: что нужно знать
Перед тем как варить суп в мультиварке Polaris, обязательно подготовьте все ингредиенты. Мясо, птицу или рыбу промойте, удалите лишний жир и кости. Овощи очистите, нарежьте кубиками или соломкой. Чем мельче нарезка, тем быстрее они сварятся.
Кстати, в мультиварке не нужно предварительно обжаривать лук или морковь. Достаточно сложить все ингредиенты в чашу, залить водой или бульоном и запустить программу. Но если хотите более насыщенный вкус, можно слегка подрумянить овощи на режиме «Жарка» перед варкой.
Сколько воды лить? Оптимальное соотношение — 1 литр жидкости на 1 кг основных ингредиентов (мяса, овощей). Если варите суп на бульоне, учтите, что мясо выделит сок. В этом случае воды можно налить на 20–30% меньше.
- Мясо или птица: 300–500 г на 4 порции.
- Овощи (картофель, морковь, лук, капуста): 400–600 г на 4 порции.
- Крупы (перловка, рис, гречка): 50–80 г на 4 порции.
- Макароны или вермишель: 70–100 г на 4 порции.
- Специи: соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Режимы варки: какой выбрать для супа
В мультиварках есть несколько программ, которые подойдут для приготовления супа. Самые популярные — «Суп» и «Тушение». В чём разница?
Режим «Суп» обычно предполагает варку при температуре 95–100°C с последующим томлением. Это идеальный вариант для бульонов, куриного супа, щей или борща. Время приготовления — от 20 минут до 1,5 часов в зависимости от рецепта.
Режим «Тушение» подходит для густых супов, таких как сольянка, рассольник или супы с добавлением бобовых. Температура здесь ниже (около 85–95°C), а время варки дольше. Это позволяет ингредиентам лучше провариться и насытить бульон.
| Параметр | Режим «Суп» | Режим «Тушение» |
|---|---|---|
| Температура | 95–100°C | 85–95°C |
| Время приготовления | 20–90 минут | 40–120 минут |
| Подходит для | Бульоны, легкие супы, щи, борщ | Густые супы, сольянка, рассольник, супы с бобовыми |
| Особенности | Быстрое закипание, насыщенный вкус | Мягкое томление, ингредиенты не развариваются |
⚠️ Внимание: Не используйте режим «Жарка» для варки супа — он предназначен для обжаривания продуктов и может привести к пригоранию. Если нужно подрумянить лук или овощи, сделайте это отдельно перед варкой.
Классический рецепт куриного супа в мультиварке Polaris
Куриный суп — один из самых популярных вариантов для мультиварки. Он получается легким, наваристым и полезным. Для приготовления вам понадобятся:
Куриная грудка или окорочка — 400 г, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., соль, перец, лавровый лист, зелень.
Пошаговый процесс:
Нарежьте курицу на кусочки, сложите в чашу мультиварки и залейте 1,5 литрами холодной воды. Установите режим «Суп» на 30 минут. После сигнала добавьте нарезанные овощи, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Запустите программу ещё на 20–25 минут. В конце посыпьте зеленью.
Если хотите более насыщинный бульон, варите курицу отдельно в режиме «Суп» 40–50 минут, затем добавьте овощи и варите ещё 15–20 минут.
Кстати, в этот суп можно добавить вермишель или рис. В таком случае крупу или макароны кладите за 10–15 минут до конца варки, иначе они разварятся.
Густые супы: рассольник, сольянка, гороховый
Густые супы требуют больше времени для приготовления, но в мультиварке это не проблема. Рассольник или сольянка получаются не менее вкусными, чем на плите, а гороховый суп — ещё и более нежным.
Для рассольника вам понадобятся: говядина или свинина — 300 г, солёные огурцы — 2 шт., перловка — 50 г, картофель — 2 шт., морковь, лук, томатная паста, соль, перец, зелень.
Сначала варите мясо в режиме «Суп» 40–50 минут. Затем добавьте перловку и варите ещё 20 минут. После этого добавьте нарезанные овощи, огурцы, томатную пасту и варите ещё 20–25 минут. В конце посолите, поперчите и добавьте зелень.
Для сольянки вместо перловки используйте капусту, а для горохового супа — замоченный горох. Время варки горохового супа — 1–1,5 часа в режиме «Тушение».
Если варите суп с бобовыми (горох, фасоль, чечевица), замачивайте их заранее на 4–6 часов. Это сократит время приготовления и сделает суп более нежным.
Секреты идеального супа в мультиварке Polaris
Чтобы суп в мультиварке получился идеальным, следуйте нескольким простым советам. Во-первых, не перегружайте чашу. Оптимальный объём — 70–80% от максимального. Это предотвратит выплёскивание и пригорание.
Во-вторых, не открывайте крышку во время варки. В мультиварке создаётся определённое давление и температура, и если её прервать, время приготовления увеличится. Если нужно добавить ингредиенты, сделайте это быстро.
В-третьих, используйте правильные пропорции жидкости и твёрдых ингредиентов. Если воды будет слишком много, суп получится водянистым. Если мало — ингредиенты не проварятся.
- Не перегружайте чашу — максимальный объём заполнения 70–80%.
- Не открывайте крышку во время варки.
- Соблюдайте пропорции жидкости и твёрдых ингредиентов.
- Добавляйте соль и специи в конце варки, чтобы не пересолить.
Чек-лист: что сделать перед варкой супа
Перед тем как варить суп в мультиварке Polaris, проверьте, всё ли вы подготовили. Это поможет избежать ошибок и сэкономить время.
Убедитесь, что чаша чистая и сухая. Проверьте, что все ингредиенты нарезаны и готовы к использованию. Удостоверьтесь, что у вас достаточно жидкости для выбранного рецепта. Не забудьте про специи и зелень.
Проверка перед варкой
Часто задаваемые вопросы
Можно ли варить суп в мультиварке без режима «Суп»?
Да, можно. Если в вашей модели нет режима «Суп», используйте «Тушение» или «Варка». Время приготовления может увеличиться на 10–15 минут.
Сколько времени варить борщ в мультиварке Polaris?
Борщ в мультиварке варится 40–60 минут в режиме «Суп» или «Тушение». Если добавляете свеклу, её можно предварительно приготовить на режиме «Варка» 10–15 минут, чтобы ускорить процесс.
Можно ли варить суп на молоке в мультиварке?
Да, но нужно быть осторожным. Молоко может пригореть, поэтому используйте режим «Молоко» или «Тушение» и не оставляйте мультиварку без присмотра. Также можно разбавить молоко водой в пропорции 1:1.
Почему суп в мультиварке получается пресным?
Чаще всего это происходит из-за недостатка соли или специй. Добавьте их в конце варки и хорошо перемешайте. Также проверьте, не переварились ли овощи — они могут потерять вкус, если слишком долго готовятся.