Хотите жарить в мультиварке Polaris так, чтобы блюда получались сочными, румяными и без лишних хлопот? Тогда вы по адресу. Мультиварки Polaris — это универсальные помощницы на кухне, которые справляются не только с супом или кашей, но и с жаркой. Главное — знать нюансы.
В этой статье разберём, какие программы подходят для жарки, как избежать типичных ошибок и какие продукты лучше всего готовить таким способом. это проще, чем кажется.
Перед тем как приступить, проверьте инструкцию к своей модели — не все мультиварки Polaris поддерживают функцию жарки напрямую, но есть обходные пути.
Какие модели подходят для жарки
Не все мультиварки оснащены режимом «Жарка» или «Фритюр». В большинстве случаев эта функция есть в моделях среднего и премиального сегмента. Например, Polaris PMC 0517AD, PMC 0617AD или Polaris PMC 1017 имеют отдельную программу для обжаривания.
Важно: если в вашей мультиварке нет режима «Жарка», можно использовать «Выпечка», «Гриль» или «Мультиповар» с ручной регулировкой температуры. Но здесь нужно быть осторожным — не все модели позволяют нагревать чашу до нужных для жарки 160–180°C.
Чаще всего для жарки подходят мультиварки с керамическим или антипригарным покрытием чаши. Они выдерживают высокие температуры и не пригорают. А вот чаши с тефлоновым покрытием могут не справиться — риск повредить поверхность высок.
Если вы не уверены, поддерживает ли ваша модель жарку, загляните в технические характеристики или инструкцию. Обычно производитель указывает максимальную температуру нагрева и доступные программы.
Совет: если в мультиварке есть режим «Подогрев», его можно использовать для поддержания температуры уже обжаренных продуктов.
Какие продукты можно жарить в мультиварке Polaris
В мультиварке можно жарить почти всё то же, что и на сковороде. Но есть нюансы. Например, мясо — курица, свинина, говядина — получается сочным и нежным, если его предварительно не пересушить. А вот рыба требует особого подхода: её лучше жарить на режиме «Выпечка» или «Гриль» при средней температуре, чтобы не развалилась.
Овощи — отдельная история. Картофель, кабачки, баклажаны и перец жарятся в мультиварке не хуже, чем на сковороде. Главное — нарезать их одинаково, чтобы они равномерно пропеклись.
А вот с полуфабрикатами (например, котлетами или наггетсами) нужно быть осторожным. Они могут пригореть или, наоборот, не пропечься внутри. Лучше использовать режим «Фритюр» (если есть) или «Жарка» с добавлением минимального количества масла.
- Мясо: куриные грудки, бедро, свиные отбивные, говяжьи стейки.
- Рыба: филе лосося, сёмги, трески, камбалы.
- Овощи: картофель, морковь, кабачки, баклажаны, перец, лук.
- Другое: грибы, яйца (омлет), блины, оладьи.
Кстати, в мультиварке удобно жарить шашлык — если у вас есть специальная насадка или решётка. Но это уже тема для отдельной статьи.
Режимы жарки в мультиварке Polaris: какой выбрать
Если ваша мультиварка поддерживает жарку, у неё может быть несколько подходящих режимов. Рассмотрим основные:
Режим «Жарка» — самый очевидный вариант. Обычно он предполагает нагрев чаши до 160–180°C, что достаточно для обжаривания мяса, овощей и других продуктов. Время жарки зависит от рецепта и количества ингредиентов.
| Режим | Температура | Время приготовления | Для каких продуктов |
|---|---|---|---|
| Жарка | 160–180°C | 10–30 минут | Мясо, овощи, полуфабрикаты |
| Выпечка | 150–170°C | 15–40 минут | Овощи, рыба, омлет |
| Гриль | 180–200°C | 5–20 минут | Мясо с корочкой, шашлык |
| Мультиповар (ручной) | Регулируется | Зависит от рецепта | Любые продукты |
⚠️ Внимание: если вы используете режим «Гриль», следите за процессом — высокая температура может привести к пригоранию, если продукты не перемешивать или не переворачивать.
Пошаговая инструкция: как жарить в мультиварке Polaris
Теперь переходим к практике. Рассмотрим универсальный алгоритм жарки в мультиварке Polaris. Он подойдёт для большинства продуктов — мяса, овощей, рыбы.
Первый шаг — подготовка ингредиентов. Мясо нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем (чтобы не было лишней влаги) и, при необходимости, нарезать. Овощи моем, чистим и режем кубиками или ломтиками. Если жарите рыбу, не забудьте удалить кости и кожу (если не любите).
Далее — разогрев мультиварки. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» и дайте чаше нагреться в течение 3–5 минут. Это важно, чтобы продукты не приставали к поверхности. Если вы используете масло, добавьте его на этом этапе. Достаточно 1–2 столовых ложек — мультиварка Polaris не требует много жира.
Когда чаша разогреется, выложите продукты в один слой. Не перегружайте мультиварку — если ингредиентов слишком много, они не пропекутся равномерно. Например, для жарки куриной грудки достаточно 400–500 г мяса за один раз.
Закройте крышку и установите таймер. Время жарки зависит от продукта: мясо — 15–25 минут, овощи — 10–20 минут, рыба — 10–15 минут. Если нужно, переверните продукты на середине процесса.
Секреты идеальной жарки в мультиварке Polaris
Чтобы блюда в мультиварке получались идеальными, есть несколько хитростей. Во-первых, не экономьте на масле. Да, в мультиварке можно жарить и без масла, но с ним вкус и текстура будут лучше. Используйте рафинированное подсолнечное масло — оно не горит при высоких темпиратурах.
Во-вторых, не забывайте перемешивать или переворачивать продукты. В отличие от сковороды, в мультиварке тепло распределяется равномерно, но верхний слой может подгореть, если его не переворачивать. Делайте это каждые 5–7 минут.
В-третьих, используйте крышку правильно. Если вы жарите мясо и хотите, чтобы оно стало сочным, можно закрыть крышку на 5–10 минут в конце, чтобы пар завершил процесс. Но если цель — хрустящая корочка, лучше жарить с открытой крышкой или приоткрытой.
И ещё один лайфхак: если вы жарите овощи, добавьте к ним немного воды или бульона (1–2 столовые ложки). Это поможет избежать пригорания и сделает овощи более мягкими.
Совет: если вы жарите мясо с овощами, сначала обжарьте мясо отдельно, а затем добавьте овощи. Так мясо не будет выделять слишком много сока и не «отварит» овощи.
Рецепты для жарки в мультиварке Polaris
Теория — это хорошо, но без практики никуда. Предлагаем несколько проверенных рецептов для жарки в мультиварке Polaris.
Куриная грудка в мультиварке. Нарежьте грудку на кусочки, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Обжарьте на режиме «Жарка» в течение 15–20 минут, переворачивая кусочки каждые 5 минут. Если хотите сочнее, добавьте в конце 2 столовые ложки сметаны или соуса.
Овощное рагу. Нарежьте кабачки, баклажаны, перцы и помидоры кубиками. Обжарьте на режиме «Выпечка» 15–20 минут, добавив немного масла, соли и перца. В конце посыпьте свежей зеленью.
Картофель фри. Нарежьте картофель соломкой, промойте и обсушите. Обжарьте на режиме «Жарка» или «Фритюр» (если есть) в большом количестве масла (чтобы картофель был погружён) в течение 15–20 минут. Не забудьте перемешивать!
- Подготовьте ингредиенты: промойте, обсушите, нарежьте.
- Разогрейте мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка».
- Добавьте масло (если нужно) и выложите продукты в чашу.
- Закройте крышку и установите таймер.
- Переворачивайте или перемешивайте продукты каждые 5–7 минут.
- Проверьте готовность и, при необходимости, продлите время.
Что нельзя жарить в мультиварке Polaris
Хотя мультиварка Polaris — универсальный прибор, есть продукты, которые лучше не жарить в ней. Во-первых, это жирные сорта мяса (например, свиная шейка или баранина). Они выделяют много жира, который может забить клапан или привести к перегреву.
Во-вторых, тесто — блины, оладьи или пончики. В мультиварке их сложно равномерно обжарить, да и переворачивать неудобно. Лучше использовать сковороду.
В-третьих, продукты с высоким содержанием сахара (например, глазированные сырки или фрукты в сиропе). Они могут пригореть или оставить липкий налёт на чаше.
Чек-лист: что можно жарить в мультиварке Polaris
Часто задаваемые вопросы
Можно ли жарить без масла в мультиварке Polaris?
Да, можно, но не все продукты подойдут для этого. Например, овощи или рыба могут пригореть без масла. Если вы хотите жарить без масла, выбирайте продукты с высоким содержанием собственного жира (например, куриные окорочка) или используйте антипригарную чашу.
Почему мясо получается сухим?
Скорее всего, вы передерживаете его в мультиварке или используете слишком высокий режим. Попробуйте уменьшить время жарки или температуру. Также не забывайте переворачивать мясо, чтобы оно равномерно пропеклось.
Можно ли жарить замороженные продукты?
Лучше разморозить продукты перед жаркой. Замороженные ингредиенты выделяют много влаги, из-за чего блюдо может получиться водянистым или недожаренным. Исключение — полуфабрикаты (например, замороженные котлеты), но и их лучше разморозить хотя бы до комнатной температуры.
Как очистить чашу мультиварки после жарки?
Если продукты пригорели, залейте чашу тёплой водой с добавлением моющего средства и оставьте на 10–15 минут. Затем аккуратно очистите губкой. Не используйте абразивные средства — они могут повредить покрытие. Для профилактики можно жарить на силиконовом коврике или пергаменте.