Хотите приготовить плов в мультиварке Polaris PMC 0517AD и получить рассыпчатый рис с сочным мясом? Это проще, чем кажется. Модель PMC 0517AD отлично справляется с узбекским, азербайджанским или даже вегетарианским пловом — главное знать нюансы. В этой статье разберём пошаговые рецепты, настройки прибора и типичные ошибки, которые портят результат.
Polaris PMC 0517AD — это мультиварка с объёмом чаши 5 литров, мощностью 860 Вт и 16 программами. Для плова обычно используют режимы «Плов», «Рис/Крупа» или «Тушение». В зависимости от рецепта можно обойтись и без специальной программы — достаточно вручную выставить температуру и время.
Кстати, в этой модели есть отложенный старт и подогрев, что удобно, если вы готовите заранее или хотите подать блюдо горячим к приходу гостей.
Почему плов в мультиварке Polaris PMC 0517AD получается вкуснее, чем на плите
Мультиварка равномерно распределяет тепло по всей чаше, поэтому рис не подгорает и не пристаёт к дну. В Polaris PMC 0517AD есть ещё несколько плюсов:
Во-первых, герметичная крышка сохраняет аромат специй и соков. Во-вторых, автоматические программы не дадут вам упустить момент, когда нужно добавить воду или перемешать. В-третьих, в чаше можно сначала обжарить мясо и овощи, а потом доваривать всё вместе — это экономит время и посуду.
Важно: не заполняйте чашу больше чем на 2/3. Иначе рис может развариться или пригореть из-за неравномерного нагрева.
Ещё один бонус — мультиварка сама поддерживает нужную температуру, поэтому не нужно стоять у плиты и контролировать процесс.
Если хотите хрустящую корочку (кислоту), после завершения программы дайте плову постоять 10–15 минут в режиме подогрева. Но не передержите — иначе рис станет сухим.
Какие ингредиенты подойдут для плова в Polaris PMC 0517AD
Классический плов состоит из риса, мяса, моркови, лука и специй. Но в мультиварке можно экспериментировать: добавлять курагу, чернослив, кабачки или даже ананасы. Главное — правильно подобрать пропорции и подготовить продукты.
Для мультиварки Polaris PMC 0517AD оптимальный объём ингредиентов на 4–5 порций:
- Рис: 300–400 г. Лучше брать длиннозёрный (басмати, жасмин) — он не склеивается. Круглозёрный (например, арборио) разваривается и подходит для кремовых вариантов плова.
- Мясо: 400–500 г. Подойдёт баранина, говядина, курица или индейка. Баранина даёт насыщенный вкус, но требует дольше времени для готовности. Курица готовится быстрее, но может получиться сухой, если передержать.
- Морковь и лук: по 2–3 штуки. Морковь лучше натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой, чтобы она равномерно прожарилась.
- Специи: зира, барбарис, куркума, красный перец. Не переборщите с солью — её можно добавить в конце, когда рис почти готов.
Сравнение режимов мультиварки Polaris PMC 0517AD для плова
В этой модели есть несколько программ, которые подходят для плова. Каждая имеет свои особенности, поэтому выбор зависит от рецепта и ваших предпочтений.
Режим «Плов» обычно настроен на 40–60 минут при температуре 100–110°C. Он подходит для классического узбекского плова с обжаркой мяса и овощей. Режим «Рис/Крупа» более универсальный: его можно использовать для плова с большим количеством жидкости или для вегетарианских вариантов.
| Параметр | Режим «Плов» | Режим «Рис/Крупа» | Режим «Тушение» |
|---|---|---|---|
| Время приготовления | 40–60 минут | 30–50 минут | 60–90 минут |
| Температура | 100–110°C | 90–100°C | 80–90°C |
| Подходит для | Классический плов с обжаркой | Вегетарианский плов, с большим количеством жидкости | Плов с нежным мясом, которое требует долгой томлёнки |
| Нужно ли предварительно обжаривать? | Да, в чаше | Не обязательно | Не обязательно |
⚠️ Внимание: Если используете режим «Тушение», следите за количеством жидкости — рис может не довариться, если воды мало. Добавляйте на 10–15% больше, чем в классическом рецепте.
Классический рецепт плова в мультиварке Polaris PMC 0517AD
Этот рецепт подойдёт для тех, кто хочет получить насыщенный, ароматный плов с сочным мясом и рассыпчатым рисом. Используем режим «Плов» — он идеально подходит для этого блюда.
На 4 порции возьмите: 400 г риса басмати, 500 г баранины (или говядины), 2 моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 100 г растительного масла, специи по вкусу (зира, барбарис, куркума, соль, перец).
Сначала обжариваем мясо и овощи прямо в чаше мультиварки. Для этого включаем режим «Жарка» или «Выпечка» на 10–15 минут. Добавляем масло, кусочки мяса и обжариваем до золотистой корочки. Затем добавляем натертую морковь, лук и специи. Перемешиваем и жарим ещё 5–7 минут.
Затем заливаем горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала рис на 1–1,5 см. Закрываем крышку и запускаем программу «Плов». После завершения даём плову постоять 10–15 минут в режиме подогрева.
Пошаговый рецепт с курицей и курагой
Этот вариант плова получается нежным и слодковатым за счёт кураги. Он готовится быстрее, чем с бараниной, и подойдёт для быстрого ужина.
Ингредиенты: 300 г риса, 400 г куриного филе, 1 морковь, 1 луковица, 50 г кураги, 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. куркумы, соль и перец по вкусу, 800 мл воды.
Курагу замачиваем в тёплой воде на 10 минут. Куриное филе режем на средние кусочки. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» обжариваем курицу до румяной корочки. Добавляем нарезанные лук и морковь, специи и курагу. Перемешиваем и жарим ещё 3–4 минуты.
Затем добавляем рис, заливаем водой и запускаем программу «Рис/Крупа» на 30 минут. После завершения даём плову постоять 10 минут.
Если хотите, чтобы курага не разварилась, добавьте её за 10 минут до конца приготовления.
Секреты идеального плова в мультиварке Polaris PMC 0517AD
Чтобы плов в мультиварке Polaris PMC 0517AD получился рассыпчатым и ароматным, следуйте этим советам:
Используйте правильное соотношение риса и воды. Для басмати обычно берут 1:1,5 (1 часть риса на 1,5 части воды). Если рис старый, можно добавить немного больше жидкости.
Не открывайте крышку во время приготовления — это нарушит температурный режим и может привести к неравномерной готовности.
Перед закладкой риса обжаривайте мясо и овощи до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
- Промывайте рис перед приготовлением, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет избежать склеивания.
- Добавляйте специи в два этапа: часть при обжарке мяса и овощей, а часть — вместе с рисом.
- Если используете замороженные овощи или мясо, предварительно размораживайте их. Иначе время приготовления увеличится, и рис может развариться.
- После завершения программы дайте плову постоять 10–15 минут в режиме подогрева. Это поможет рису дойти до идеального состояния.
Чек-лист: как не испортить плов в Polaris PMC 0517AD
Даже небольшая ошибка может испортить блюдо. Проверьте, всё ли вы сделали правильно, перед тем как запускать мультиварку.
Обратите внимание на качество ингредиентов: рис должен быть свежим, мясо — без запаха, а специи — не просроченными. Также важно правильно подготовить чашу: вымыть её и вытереть насухо перед началом приготовления.
Чек-лист перед приготовлением плова
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить плов в Polaris PMC 0517AD без режима «Плов»?
Да, можно использовать режимы «Рис/Крупа» или «Тушение». В первом случае время приготовления сократится, но рис может получиться менее рассыпчатым. Во втором — плов будет готовиться дольше, но мясо станет более нежным. В любом случае следите за количеством жидкости и не открывайте крышку во время работы.
Почему рис получается клейким?
Причина обычно в избытке воды или старом рисе. Для басмати оптимальное соотношение — 1:1,5. Если рис старый, замочите его на 20–30 минут перед приготовлением. Также не перемешивайте рис во время варки — это выделяет крахмал и приводит к склеиванию.
Сколько времени нужно для приготовления плова с бараниной?
В мультиварке Polaris PMC 0517AD плов с бараниной готовится около 1 часа в режиме «Плов». Если мясо жёсткое, можно увеличить время до 1,5 часов или использовать режим «Тушение». Не забывайте, что баранина требует предварительной обжарки — это занимает ещё 10–15 минут.
Можно ли готовить плов без предварительной обжарки?
Можно, но вкус будет менее насыщенным. Обжарка мяса и овощей придаёт блюду глубину аромата и цвет. Если решили пропустить этот этап, добавьте больше специй и используйте бульон вместо воды для приготовления.