Хотите приготовить полезный и вкусный обед без лишнего жира? Поларис мультиварка как делать на пару в — вопрос, который задают многие владельцы этой техники. Готовка на пару сохраняет витамины, делает блюда нежными и подходит для диетического питания. В мультиварках этот процесс максимально упрощён.
В большинстве моделей есть специальная корзина для пароварки или решётка, которая идёт в комплекте. Если её нет — не беда: можно использовать подручные средства. Главное — правильно распределить продукты и выставить нужный режим.
В этой статье разберёмся, как готовить на пару в мультиварке Polaris: от выбора режима до времени приготовления разных продуктов. А ещё поделимся лайфхаками, чтобы блюда получались идеальными.
Как работает режим «На пару» в мультиварке Polaris
В мультиварках Polaris готовка на пару происходит за счёт нагрева воды в чаше. Пар поднимается вверх, проходит через отверстия в корзине или решётке и обрабатывает продукты. В большинстве моделей для этого предусмотрен специальный режим «Пароварка» или «На пару».
Важно: если в вашей модели нет отдельного режима, используйте «Тушение» или «Варка» — пар будет образовываться в любом случае, но время может отличаться. Проверьте инструкцию к своей мультиварке, чтобы не ошибиться.
Температура пара в мультиварке обычно держится на уровне 95–100°C. Это достаточно для приготовления овощей, рыбы, мяса и даже десертов. При этом продукты не подгорают, не теряют сок и сохраняют натуральный вкус.
Кстати, в некоторых моделях Polaris (например, PMC 0517AD или PMC 0721AD) есть функция «Отложенный старт». Это удобно, если вы хотите, чтобы блюдо было готово к вашему возвращению домой.
Если в чаше осталась вода после приготовления, не выливайте её сразу — дайте мультиварке остыть. Резкий перепад температур может повредить керамическое покрытие.
Какие продукты можно готовить на пару в Polaris
На пару в мультиварке можно приготовить почти что угодно. Этот метод универсален и подходит для:
Овощей: брокколи, цветная капуста, морковь, кабачки. Они получаются сочными и яркими, не теряют витамины. Время приготовления — от 10 до 25 минут в зависимости от плотности.
Мяса и птицы: куриные грудки, филе индейки, говядина. На пару они становятся нежными и не пересушиваются. Для курицы хватит 25–30 минут, для говядины — 40–50.
Рыбы и морепродуктов: лосось, треска, креветки. Готовятся быстро — 15–20 минут. Главное не передержать, иначе рыба станет сухой.
Яиц: варёные, пашот или омлет. Для яиц на пару хватит 10–12 минут. их можно готовить прямо в скорлупе или в формочках.
- Овощи режьте одинаковыми кусочками, чтобы они готовились равномерно.
- Мясо и рыбу можно предварительно мариновать — это добавит вкуса.
- Для десертов (например, пудингов) используйте специальные формочки или фольгу.
- Не загружайте корзину доверху — пар должен свободно циркулировать.
Сравнение способов готовки на пару в Polaris: корзина решётка
В мультиварках есть два основных способа готовить на пару: с помощью корзины-пароварки или решётки. Каждый имеет свои плюсы и минусы.
Корзина-пароварка обычно идёт в комплекте с мультиваркой. Она пластиковая или металлическая, с отверстиями для пара. В неё удобно складывать продукты, и она равномерно распределяет пар.
Решётка — это более универсальный вариант. Её можно использовать для приготовления сразу нескольких блюд (например, мяса на нижнем уровне и овощей на верхнем). Но нужно следить, чтобы продукты не соприкасались с водой.
| Параметр | Корзина-пароварка | Решётка |
|---|---|---|
| Удобство | Легко загружать и выгружать продукты | Можно готовить несколько блюд одновременно |
| Равномерность приготовления | Пар распределяется равномерно | Зависит от расположения продуктов |
| Объём | Ограничен размером корзины | Можно загрузить больше продуктов |
| Уход | Легко мыть, но может оставаться запах | Требует тщательной очистки |
⚠️ Внимание: Никогда не используйте металлические корзины или решётки в мультиварках с керамическим покрытием чаши. Это может повредить покрытие. Отдавайте предпочтение пластиковым или силиконовым аксессуарам.
Пошаговая инструкция: как готовить на пару в мультиварке Polaris
Чтобы приготовить блюдо на пару в мультиварке Polaris, следуйте этой инструкции. Она подходит для большинства моделей, но всегда уточняйте детали в инструкции к вашей технике.
Сначала налейте в чашу мультиварки воду. Уровень воды зависит от времени приготовления: для 10–15 минут хватит 1–1,5 стакана, для 30–40 минут — 2–3 стакана. Вода должна покрывать дно чаши, но не касаться корзины или решётки.
Затем установите корзину или решётку. Убедитесь, что она плотно сидит и не шатается. Если используете решётку, проверьте, что она не касается воды.
Выложите продукты в корзину или на решётку. Не загружайте их слишком плотно — пар должен свободно циркулировать. Если готовите несколько продуктов, распределите их по уровням: например, мясо внизу, овощи вверху.
Закройте крышку мультиварки и выберите режим «На пару» или «Пароварка». Если такого режима нет, используйте «Тушение» или «Варка». Установите время в зависимости от продукта (об этом подробнее в следующем разделе).
Время приготовления разных продуктов на пару
Время готовки на пару в мультеварке Polaris зависит от типа продукта, его размера и плотности. Вот ориентировочные значения для самых популярных блюд:
Овощи: брокколи и цветная капуста — 10–12 минут; морковь и картофель (кусочками) — 20–25 минут; кабачки и баклажаны — 15–20 минут.
Мясо и птица: куриные грудки — 25–30 минут; филе индейки — 30–35 минут; говядина — 40–50 минут; свинина — 35–45 минут.
Рыба и морепродукты: филе лосося или трески — 15–20 минут; креветки — 8–10 минут; мидии — 10–12 минут.
Яйца: варёные — 10–12 минут; пашот — 6–8 минут; омлет — 15–20 минут.
Если вы готовите несколько продуктов одновременно, учитывайте, что время приготовления может увеличиться. Например, если вы кладёте мясо и овощи, то овощи могут быть готовы раньше. В этом случае добавьте их позже или разрежьте на более крупные куски.
Что добавить в воду для вкуса и аромата
Чтобы блюда на пару получились более ароматными, в воду можно добавить специи, травы или другие ингредиенты. Это не только улучшит вкус, но и наполнит кухню приятным запахом.
Классические добавки: лавровый лист, перец горошком, соль. Они подойдут для мяса, рыбы и овощей. Достаточно 1–2 лавровых листа и 5–6 горошин перца на 1 литр воды.
Травы: петрушка, укроп, тимьян, розмарин. Свежие травы можно положить прямо в воду, а сухие — в марлевый мешочек. они придадут блюду нежный аромат.
Другие идеи: лимонные или апельсиновые корки, корень имбиря, чеснок. Эти ингредиенты подойдут для рыбы и морепродуктов. Например, ломтик лимона и несколько долек чеснока сделают лосось на пару особенно вкусным.
Топ-5 ошибок при готовке на пару в мультиварке Polaris
Даже если вы следуете инструкции, можно допустить ошибки, которые испортят результат. Вот самые распространённые из них и как их избежать.
Слишком много воды. Если воды будет слишком много, она может закипеть и брызнуть на продукты. Это не только испортит их внешний вид, но и может привести к ожогам при открытии крышки. Оптимальный уровень — 1–3 стакана в зависимости от времени приготовления.
Неправильное расположение продуктов. Если продукты лежат слишком плотно или касаются воды, они не пропарятся равномерно. Распределяйте их в один слой, оставляя зазоры для циркуляции пара.
Недостаточное время. Некоторые продукты, например, картофель или говядина, требуют больше времени, чем кажется. Если вы не уверены, лучше перепроверить и при необходимости добавить ещё 5–10 минут.
Чек-лист: как избежать ошибок при готовке на пару
Часто задаваемые вопросы
Можно ли готовить на пару в мультиварке без корзины?
Да, можно использовать решётку или даже обычную дуршлаг, если она подходит по размеру. Главное — чтобы она не касалась воды и позволяла пару свободно циркулировать. В некоторых моделях решётка идёт в комплекте.
Сколько воды наливать в чашу для приготовления на пару?
Уровень воды зависит от времени приготовления. Для блюд, которые готовятся до 15 минут, хватит 1–1,5 стакана. Для более долгой готовки (30–40 минут) налейте 2–3 стакана. Вода должна покрывать дно чаши, но не доходить до корзины или решётки.
Можно ли готовить на пару замороженные продукты?
Да, но время приготовления увеличится на 30–50%. Например, замороженные овощи будут готовы за 20–25 минут вместо 10–15. Убедитесь, что продукты не слиплись в комок — разморозьте их немного или разделите перед готовкой.
Почему овощи после приготовления на пару теряют цвет?
Это происходит, если овощи переварить или использовать слишком много воды. Чтобы сохранить яркий цвет, готовите их не дольше 10–15 минут и используйте минимальное количество воды. Также можно добавить в воду немного лимонного сока или уксуса — это поможет сохранить цвет.